Lammsalat ist eine salatähnliche Pflanze mit kleinen Blättern. Im Vergleich zu Salaten zeichnet es sich jedoch nicht nur durch die Größe der Blätter aus, sondern auch durch Nährwerte und damit heilende Eigenschaften. Lammsalat enthält drei- bis viermal mehr Beta-Carotin und Vitamin C als Salat. Überprüfen Sie, welche anderen Vitamine der Lammsalat enthält und welche gesundheitlichen Auswirkungen er hat.
Feldsalat (Valerianella locusta L.) oder Baldriansalat, Rapunzel, Rapunzel, Rapunzel oder Rapunzel, ist eine Pflanze mit dunkelgrünen, feinen Blättern. Obwohl es botanisch gesehen kein Mitglied der Salatfamilie ist, sondern von Baldrianpflanzen, wird es allgemein als Salat angesehen. In unserem Land wird Lammsalat lange Zeit wie Unkraut behandelt. Die zahlreichen Nährwerte des Lammsalats in Polen wurden erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts gewürdigt, als er in großem Umfang angebaut wurde. Die heilenden Eigenschaften von Lammsalat sind jedoch seit Hunderten von Jahren bekannt. Hinweise zum Baldriansalat finden Sie 1597 im Herbarium des britischen Botanikers John Gerard. Im 17. Jahrhundert soll Jean-Baptiste de La Quintinie, der königliche Gärtner von König Ludwig XIV., Zur Entstehung einer echten "Mode" für dieses Gemüse beigetragen haben.
Hören Sie von dem Lammsalat. Informieren Sie sich über seine Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.
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WissenswertNährwerte von Lammsalat (pro 100 g)
Energiewert - 21 kcal
Gesamtprotein - 2,00 g
Fett - 0,40 g
Kohlenhydrate - 3,60 g
Vitamine
Vitamin C - 38,2 mg
Thiamin - 0,071 mg
Riboflavin - 0,087 mg
Niacin - 0,415 mg
Vitamin B6 - 0,273 mg
Folsäure - 14 µg
Vitamin A - 7092 IE
Mineralien
Calcium - 38 mg
Eisen - 2,18 mg
Magnesium - 13 mg
Phosphor - 53 mg
Kalium - 459 mg
Natrium - 4 mg
Zink - 0,59 mg
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
Lammsalat - die Schatzkammer von Beta-Carotin
Lammsalat ist eine Schatzkammer von Beta-Carotin, d. H. Vitamin A-Provitamin - eine Substanz, aus der der menschliche Körper Vitamin A produziert. Beta-Carotin beschleunigt die Bräunung, unterstützt die Sehkraft, kann Herzkrankheiten und sogar die Entwicklung von Krebs verhindern. Darüber hinaus hat Beta-Carotin verjüngende Eigenschaften und schützt vor Alterung.
Lammsalat hat einen niedrigen glykämischen Index und kann diabetisch sein.
Lammsalat reinigt den Körper
Die moderne Phytotherapie empfiehlt Lammsalat, um das Blut von Toxinen und anderen unerwünschten Substanzen zu reinigen und den Körper zu entsäuern. Zu diesem Zweck können Sie eine Reinigungsinfusion mit Lammsalat machen. Bereiten Sie 1 Tasse Grünkohlblätter, Spinat, Rucola, Lammsalat, Rote-Bete-Blätter, Petersilie und Brennnessel zu. Gießen Sie heißes Wasser über die Kräuter und legen Sie sie abgedeckt zum Abkühlen beiseite.
Lammsalat verbessert die Verdauung
Lammsalat unterstützt das Verdauungssystem, da er die Verdauung positiv beeinflusst. In der Naturmedizin wird Lammsalatsaft bei Katarrh und Geschwüren des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet. Außerdem hilft Lammsalat bei Verstopfung.
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Autor: Zeit S.A.
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In der Kräutermedizin wird Lammsalat zur Behandlung der Frühlingssonnenwende verwendet. Wenn also nach dem Ende des Winters Symptome wie Schwäche, Schläfrigkeit, häufige Kopfschmerzen und Muskelschmerzen, Reizbarkeit oder geringere Widerstandsfähigkeit gegen Stress auftreten, lohnt es sich, nach dem Salat des Lammes zu greifen.
Rapunzel, um sich zu beruhigen
Lammsalat gehört wie Baldrian und Heilmittel zur Familie der Baldrianer und hat wie dieses Kraut eine beruhigende Wirkung. Deshalb können Sie in Spannungszuständen und Angstzuständen sowie bei Schlafstörungen nach Lammsalat greifen. Rapunzel sollte einen Zustand geistiger Entspannung hervorrufen.
Lammsalat in der Ernährung von Patienten mit Gicht
Lammsalat ist eines der Gemüsesorten, die geringe Mengen Harnsäure produzieren, ebenso wie Auberginen, Paprika, Chicorée, Kohl, Gurken, Karotten und Kohlrabi.Daher wird es in der Ernährung von Gichtpatienten empfohlen.
WissenswertRapunzel wurde auch dank des Märchens der Brüder Grimm berühmt. In ihrer Geschichte ist Rapunzel die Tochter einer Frau, die während der Schwangerschaft einen Salat essen wollte. Es wuchs jedoch im Hexengarten. Auf Wunsch der schwangeren Frau pflückte der Ehemann einige Blätter, was schwerwiegende Folgen hatte. Die Hexe nahm ihre neugeborene Tochter, nannte sie Rapunzel und sperrte sie in einem Glauben ein, der nur durch die langen Haare des Mädchens zugänglich war.
Lammsalat - Verwendung in der Küche
Die Salatblätter des Lammes werden von März bis April und im Spätherbst geerntet. Sie haben einen milden Geschmack mit einem subtilen Hauch von nussigem Aroma. Je kleiner die Blätter, desto aromatischer. Um sie frisch und knusprig zu halten, sollten sie in einem feuchten Tuch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In der Küche sind Lammsalatblätter eine Basis für Salate, Gemüsefüllungen, Soufflés und eine beruhigende Zutat für Blattgemüsemischungen.
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