Sushi ist eine Delikatesse, die zu einem festen Bestandteil unserer Küche geworden ist. Aber ist der Verzehr von rohem Fisch, auch aus einer nachgewiesenen Quelle, völlig sicher? Eine der Einwohner Tokios erkrankte auf diese Weise an einem Parasiten, der in ihrer ... Mandel schlüpfte.
Nach Angaben der amerikanischen Medien hat die 25-jährige Japanerin einen Arzt mit anhaltenden Halsschmerzen aufgesucht. Wie sich herausstellte, entwickelte sich in ihrer linken Tonsille eine Nematodenlarve, die weniger als 4 cm lang war und noch lebte, wenn sie mit einer Pinzette entfernt wurde.
Studien haben gezeigt, dass dies das vierte Stadium der parasitären Nematodenlarven ist Pseudoterranova azarasDas kann durch den Verzehr von rohem oder ungekochtem Seefisch gefangen werden. Dies war auch der Fall bei einer jungen Japanerin, die einige Tage zuvor eine japanische Delikatesse gegessen hatte - Sashimi. Es ist gewürfeltes oder geschnittenes rohes Fleisch, meistens Fisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchte.
Solches Fleisch kann, wenn es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, mit Parasitenlarven kontaminiert sein, und diese dringen nach dem Eindringen in Magen und Dünndarm in die Schleimhaut des menschlichen Verdauungssystems ein. Manchmal - wie in diesem Fall - breiten sie sich im ganzen Körper aus und können darin bis zu mehreren Wochen überleben.
Dies ist eine warnende Geschichte für alle Fans von Sushi und verschiedenen anderen rohen Fleischgerichten.
Der Fall der Frau wurde im Juli dieses Jahres beschrieben. Amerikanische Gesellschaft für Tropenmedizin und Hygiene, nach der es bisher weltweit fast 700 Fälle von Infektionen mit dieser Art von Nematoden gegeben hat.
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Anisakiose, eine Krankheit, die durch den Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchten verursacht wird und mit Parasiten der Gattung kontaminiert ist Anisakis, Contracoecum und Pseudoterranovawird auch in westlichen Ländern immer häufiger, wo Sushi und andere rohe oder ungekochte Fischgerichte immer beliebter werden.
Im beschriebenen Fall war alles erfolgreich - nach Entfernung des Parasiten wurde die Frau aus dem Krankenhaus entlassen, aber die Anisakiose endete nicht immer gut. Die Lage der Nematoden an der Magenwand kann eine schwere allergische Reaktion und sogar einen anaphylaktischen Schock verursachen.
Laut Experten reichen eine Temperatur über 60 ° C, ein schnelles Einfrieren oder Einfrieren von Fleisch unter -20 ° C für 3 Tage und eine gründliche Reinigung des Fisches vor der Verarbeitung aus, um die Parasiten abzutöten.
Nematoden, wie sie im Körper einer Japanerin vorkommen, breiten sich aus, da Fischer die Angewohnheit haben, noch an Bord gefangenen Fisch auszuweiden und dann ihr Inneres über Bord zu werfen.Auf diese Weise gelangen die Nematodeneier ins Meerwasser, wo sie verschiedene Larvenstadien durchlaufen, und unmittelbar nach dem Schlüpfen werden sie von kleinen Krebstieren verschluckt, die wiederum von Fischen befallen werden, deren Körper bereits 2 cm große Larven enthalten.
Der Mensch ist ihr zufälliger Gastgeber.
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Ist Sushi gesund? Wann kann es schaden?Quelle: CNN
