Topinambur (Topinambur) - Eigenschaften

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Topinambur (Topinambur) ist eine Pflanze mit einzigartigen Eigenschaften. Es kann bei Verdauungs- und Herz-Kreislaufstörungen eingesetzt werden. Es ist auch ein bewährter Weg, um Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus wird Diabetikern aufgrund des Vorhandenseins von Inulin empfohlen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Lesen oder hören Sie die Wirkung der Topinambur. Probieren Sie bewährte Rezepte.

Topinambur oder Topinambur (Topinambur)Helianthus tuberosus L..), Topinambur oder gemahlene Birne, ist eine Pflanze, die mit der in Nordamerika heimischen Sonnenblume verwandt ist (beide gehören zur Familie der Asteraceae). Es wurde von den Indianern in präkolumbianischer Zeit kultiviert. Die Europäer erfuhren erst zu Zeiten großer geografischer Entdeckungen von ihren Eigenschaften. Topinambur wird seit 1730 in Polen angebaut.

Topinambur. Hören Sie, was es Ihnen hilft und wie Sie es essen. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps

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Topinambur senkt den Blutzuckerspiegel

Topinamburknolle enthält bis zu 17 Prozent. Inulin (das 75-80% aller Kohlenhydrate ausmacht) - eine Substanz, die sich im Körper in Fructose umwandelt und von Diabetikern gut vertragen wird. Inulin hilft, den Blutzuckerspiegel im Verlauf von Typ-2-Diabetes zu normalisieren und die Insulinresistenz zu verringern.

Topinambur wurde von den Indianern des Topinamboore-Stammes angebaut - daher der Name der Pflanze

Topinambur senkt den Cholesterinspiegel und reguliert den Blutdruck

In Topinamburknollen enthaltenes Inulin senkt auch den "schlechten" LDL-Cholesterinspiegel im Körper und verhindert so die Entwicklung von Atherosklerose. Topinambur reguliert auch den Blutdruck, einschließlich dank des hohen Kaliumgehalts.

Topinambur und Krebs

Vorläufige Studien zeigen, dass aus Topinambur isolierte Lactonsesquiterpene eine zytotoxische Wirkung auf zwei Brustkrebszelllinien haben. Antitumoraktivität wird auch durch Proteine gezeigt, die aus Topinamburknollen isoliert wurden.

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Nährwerte der rohen Topinambur (pro 100 g)

Energiewert - 73 kcal
Gesamtprotein - 2 g
Fett - 0,01 g
Kohlenhydrate - 17,44 g (einschließlich einfacher Zucker 9,60)
Faser - 1,6 g

Vitamine

Vitamin C - 4 mg
Thiamin - 0,200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1.300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Folsäure - 13 µg
Vitamin A - 20 IE
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Mineralien

Calcium - 14 mg
Eisen - 3,40 mg
Magnesium - 17 mg
Phosphor - 78 mg
Kalium - 429 mg
Natrium - 4 mg
Zink - 0,12 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Topinambur reguliert das Verdauungssystem

Das in der Topinambur enthaltene Inulin ist ein Nährmedium für die Entwicklung einer bakteriellen Mikroflora, die eine ordnungsgemäße Verdauung im Darm ermöglicht. Darüber hinaus stimuliert Inulin die Darmperistaltik und hilft so, Verstopfung loszuwerden und deren Bildung zu verhindern. Es erleichtert auch die Aufnahme von Eisen, Kalzium und Magnesium.

Topinambur kann Erkrankungen des Dickdarms vorbeugen

Eine inulinreiche Diät, d.h. in Jerusalem Artischocke, trägt zur Beseitigung von pathogenen Bakterien bei, die Durchfall und Kolitis verursachen. Folglich kann es Polypen und Geschwüre verhindern, die Krebs auslösen können.

Darüber hinaus unterstützt Topinambur die Immunität, schützt die Leber und beugt Harnwegsinfektionen vor

Topinambour entgiftet den Körper

Inulin reinigt in Kombination mit Pektinen und Ballaststoffen den Körper, indem es schädliche Verbindungen bindet und deren Ausscheidung beschleunigt. Daher ist Topinambur an der Entgiftung des Körpers beteiligt. Darüber hinaus hilft das Essen von Topinamburknollen, Alkohol aus dem Blut zu entfernen.

Topinambur zum Abnehmen

Topinambur wird für Menschen mit Übergewicht und Adipositas empfohlen. Die Knollen dieser Pflanze enthalten Ballaststoffe, die im Magen anschwellen und lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermitteln.

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Topinambur - Sorten

In Polen werden zwei Sorten Topinambur angebaut. Der erste ist Albik mit weißen, keulenförmigen Knollen, und der zweite ist Rubik mit unregelmäßigen, ovalen, violetten Knollen.

Darüber hinaus werden unter anderem auf der Welt kultiviert die Fuseau-Sorte mit länglichen, glatten und weißen Knollen, Golden Nugget mit konischen, karottenartigen Knollen und Boston Red mit großen und rötlichen Knollen.

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Autor: Zeit S.A.

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Topinambur unterstützt die Arbeit des Nervensystems

Topinambur enthält Magnesium- und B-Vitamine (in großen Mengen, insbesondere Niacin - Vitamin B3), die die Arbeit des Nervensystems unterstützen, z. haben eine Anti-Stress-Wirkung und erhöhen die Fähigkeit der mentalen Konzentration.

Wo kann man Topinambur kaufen?

An Ständen (Preis - ca. 3 PLN / kg), in Online-Shops (ca. 6 PLN / kg) sowie in Delikatessengeschäften (ca. 25 PLN / kg)

Topinambur in der Ernährung von Patienten mit Phenylketonurie

Topinambur kann aufgrund des Mangels an Phenylalanin und Tyrosin in der Aminosäurezusammensetzung des Proteins dieser Pflanze in die Ernährung von Patienten mit Phenylketonurie aufgenommen werden.

Topinambursaft gegen Hämorrhoiden und Psoriasis

Der aus Knollen gewonnene Saft kann zur Behandlung von Erkrankungen des Dickdarms, bei Hämorrhoiden, Bindehautentzündungen, Augenlid- und Hautentzündungen sowie zur Behandlung von Psoriasis, Geschwüren und Verbrennungen verwendet werden.

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Topinambur - Verwendung in der Küche

Topinamburknollen sind saftig und haben einen delikaten, süßen, nussigen Geschmack, der an Artischocken und Paranüsse erinnert.

Die Knollen können nach dem Kochen, Backen, Blanchieren oder Braten sowie roh, z. B. in Scheiben geschnitten, gegessen werden. Sie sind auch eine Ergänzung zu Salaten. Sie können auch mariniert, eingelegt und mit Cheddar-Käse gebacken serviert werden.

In Italien und Frankreich werden Knollen zur Zubereitung von Suppen, zarten Pommes und Chips verwendet.

Literaturverzeichnis:

Mystkowska I., Zarzecka K., Nährwert und gesundheitsfördernder Wert der Topinambur (Helianthus tuberosus L.), "Fortschritte in der Phytotherapie" 2013, Nr. 2

Über den Autor

Monika Majewska Eine Journalistin, die sich auf Gesundheitsfragen spezialisiert hat, insbesondere in den Bereichen Medizin, Gesundheitsschutz und gesunde Ernährung. Autor von Nachrichten, Leitfäden, Interviews mit Experten und Berichten. Teilnehmer der größten polnischen nationalen medizinischen Konferenz "Polnische Frau in Europa", die von der Vereinigung "Journalisten für Gesundheit" organisiert wird, sowie von Fachworkshops und Seminaren für Journalisten, die von der Vereinigung organisiert werden.