Sojabohnen, die Cousine der Bohne, hat noch nicht alle ihre Karten aufgedeckt.Frauen verliebten sich in sie für Phytoöstrogene. Dann stellte sich heraus, dass es nicht jedem dient und nicht in jeder Form. Aber Natto oder fermentierte Sojabohnen sind ein einzigartiges Produkt. Es hilft beim Abnehmen und reinigt, beugt Verstopfung vor, senkt den Blutdruck und das Cholesterin und beugt Osteoporose vor.
Natto ist ein traditionelles japanisches Produkt, ebenso wie daraus hergestellte Tofu- und Misosuppe. Es wird durch Zugabe von Bacillus natto-Bakterien zu gekochten Sojabohnen hergestellt. Während dieser Fermentation wird das Enzym Nattokinase gebildet, was die Wissenschaftler mit seiner Fähigkeit, das Blut zu verdünnen, d. H. Blutgerinnsel zu verhindern, verblüffte. Wir verdanken seine Entdeckung einem japanischen Arzt, Dr. Hiroyuki Sumi, der dieses Enzym 1980 untersuchte und markierte. Seitdem wurde Natto von vielen Wissenschaftlern untersucht, die die Ergebnisse von Dr. Sumi bestätigten. Nattokinase reguliert die Blutviskosität und -dichte viel wirksamer als die üblicherweise verwendeten hohen Dosen von Acetylsalicylsäure. Gleichzeitig verursacht es keine unerwünschten Symptome in Form einer Reizung der Magenschleimhaut, was der Nachteil von Aspirin ist.
Natto ist verdaulicher als normales Soja
Die Fermentation erhöht die Verfügbarkeit von Soja-Phytoöstrogenen. Dank dessen ist Natto eine bessere Quelle für Phytohormone als Tofu oder Sojabohnen und es lohnt sich, von Frauen in den Wechseljahren und Wechseljahren nach diesem Produkt zu greifen. Natto ist auch aus dem zweiten Grund für sie wichtig: Es enthält erhebliche Mengen an Vitamin K2, das zusammen mit Vitamin D3 und Kalzium den Knochenverlust verhindert und vor Osteoporose schützt. In Japan ist die Anzahl der Frakturen in Gebieten, in denen Natto gegessen wird, viel geringer als in Gebieten, in denen das Produkt nicht beliebt ist.
Natto als wirksames Probiotikum
Natto ist ein Probiotikum - es reguliert die Zusammensetzung der Darmbakterienflora, reinigt sie von überschüssigem Schleim und Ablagerungen. Es verbessert auch den Stoffwechsel. Dank dieser Eigenschaften unterstützt Natto den Gewichtsverlust und beugt Verstopfung vor.
Die Proteine in Natto senken auf natürliche und sichere Weise den Blutdruck. Fermentierte Sojabohnen können daher eine gute Medizin sein, wenn der Blutdruck leicht überschritten wird. Wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen und Ihren Lebensstil mobiler gestalten, müssen Sie möglicherweise keine Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen.
Natto im Kampf gegen schlechtes Cholesterin
Fermentiertes Soja senkt auch den Cholesterinspiegel. Japanischen Studien zufolge sinkt es nach einem Monat systematischer Natto-Ernährung um 10 Prozent. Der Blutzucker sinkt ebenfalls. Fermentiertes Soja ist ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, das Lebensstilkrankheiten vorbeugt. Kein Wunder, dass es auf der Liste der gesündesten Produkte der Welt stand.
Natto in Reformhäusern
Das ursprüngliche Natto sieht nicht sehr ansprechend aus - es sind mit Schleim bedeckte Sojabohnen, genau wie eingeweichtes Leinsamen. Es hat angeblich auch einen nicht sehr angenehmen Geruch. Aber es gibt Wege für alles. Wir erhalten getrocknetes Natto, auch ohne den charakteristischen Geruch. Knusprige Bällchen können daher zu Ihrem Morgenmüsli, Suppen und Salaten hinzugefügt oder als Snack mit Joghurt (anstelle von süßem Müsli) gegessen werden. Natto muss in Reformhäusern, orientalischen Läden und Online-Läden mit Bio-Produkten zu finden sein. Es ist wichtig, dass es sich um ein japanisches Produkt handelt - in Japan ist der Anbau gentechnisch veränderter Pflanzen vollständig verboten.
Empfohlener Artikel:
Tofu - ernährungsphysiologische Eigenschaften und Rezepte. Wie man Tofu isst?
