Gesundes Essen ist natürliches Essen ohne Konservierungsstoffe und verschiedene Verbesserer. Immer mehr Menschen auf der Welt wählen Produkte, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Finden Sie heraus, warum hausgemachte Konserven - Marmeladen, Konserven, Tinkturen - gesünder sind als die aus dem Laden.
Wir wissen genau, dass gesundes Essen natürliches Essen ist, ohne Konservierungsstoffe und verschiedene Verbesserer. Immer mehr Menschen auf der Welt unterstützen Produkte, die mit traditionellen Methoden hergestellt wurden. Er kauft seine Lebensmittel in Reformhäusern und bei Bauern. Brot backen nach alten Rezepten, hausgemachte Pasta machen, Kohl gären ist in Mode. Es ist wahr, dass Lebensmittel ohne Chemikalien nicht vollständig vermieden werden können, aber Sie können den Verbrauch solcher Produkte begrenzen, indem Sie Ihre Keller und Vorratskammern mit hausgemachten Konserven füllen.
Gesundes Essen - auf der Suche nach Geschmack
Einige von uns erinnern sich noch an den Geschmack von Omas Produkten, die nach guten alten Rezepten hergestellt wurden. Und obwohl wir über diese Marmeladen, Säfte und Kompotte seufzen, sind wir beschäftigt und haben weder Kopf noch Lust, Konserven herzustellen. Wie auch immer, warum sollten wir das tun, wenn moderne Technologien in die Lebensmittelproduktion eingeführt wurden, die Lebensmittelprodukte besser konservieren als herkömmliche Methoden? In der Industrie verwendete Chemikalien verlängern die Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln und zerstören Bakterien, die wachsen und Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Dank anderer zugesetzter chemischer Verbindungen hat das Essen ein schöneres Aussehen, einen ausgeprägten Geschmack und Geruch. Neben Konservierungsstoffen finden sich synthetische Farbstoffe, Verdickungsmittel, Säuerungsmittel, Geliermittel und Zuckerersatzstoffe. Deshalb sieht hausgemachte Erdbeermarmelade nicht so attraktiv aus wie die aus dem Laden.
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Gesundes Essen - was Sie im Glas finden
Das Problem ist, dass einige Zusatzstoffe uns schaden können. Besonders für kleine Kinder, Allergiker, ältere Menschen und Menschen mit einem empfindlichen Verdauungstrakt. Sonnenuntergangsgelb (E110) in Marmeladen verursacht manchmal Allergien (Nesselsucht, Atemnot), und Brillantblau (E133), das konserviertem Gemüse zugesetzt wird, kann für Menschen mit Reizdarmsyndrom und anderen Magen-Darm-Erkrankungen schädlich sein. Konservierungsmittel Benzoesäure (E210), die in Gelees und Säften enthalten ist, reizt die Magen- und Darmschleimhaut oder verursacht bei manchen Menschen einen juckenden Ausschlag, Sulfate (E220-E228) - Übelkeit und Kopfschmerzen. Essigsäure (E260), die Marinaden zugesetzt wird, und säuernde Eigenschaften von Kaliumhydroxid (E525) zu Konserven und Gelees können bei Menschen mit empfindlichem Magen Schmerzen verursachen.
Bei der Herstellung von Marmeladen, Pürees, Säften, Konserven, Gelees und Verdickungsmitteln wird nicht nur das Volumen der Zubereitung erhöht, wodurch mehr z. B. Marmelade aus weniger Früchten hergestellt werden kann, sondern es kann auch schädlich sein. Alginsäure (E400) ist schwangeren Frauen verboten, und Carrageenan (E407) fördert Darmgeschwüre. Der Verdauungstrakt empfindlicher Personen kann auch durch Süßstoffe gereizt werden: Aspartan (E951) und Saccharin (E 954). Fachleute weisen darauf hin, dass wir aufgrund der weit verbreiteten Verwendung verschiedener Zusatzstoffe durch die Hersteller bis zu 10 bis 20 g davon pro Tag essen können. Je natürlicher das Lebensmittel ist, desto besser wirkt es sich auf unsere Gesundheit aus.
Gesundes Essen: 100% Natur
Der Nährwert der Konserven hängt hauptsächlich davon ab, wie wir sie zubereiten. Die besten Methoden bestehen darin, so viel wie möglich von ihrem wichtigsten Bestandteil - Vitamin C - ohne Verwendung von Konservierungsmitteln zu konservieren, d. H. Frische Produkte einzufrieren und zu pasteurisieren. Jede Art der Konservierung von Gemüse und Obst führt jedoch zu einem mehr oder weniger geringen Verlust dieses Vitamins, da es empfindlich gegenüber hohen Temperaturen, Licht und Luft ist und bei Kontakt mit Metall (außer Edelstahl) stirbt.
Im Idealfall sollten Obst und Gemüse aus biologischem Anbau stammen. Sie sollten nicht in der Nähe von Fabriken, Chemiefabriken und Kommunikationsleitungen wachsen. Wenn Sie keinen Garten haben, kaufen Sie diese bei zuverlässigen Produzenten. Wählen Sie frische, gesunde und unbeschädigte Exemplare. Sofort vor Gebrauch unter fließendem Wasser waschen. Wenn es nicht notwendig ist, schneiden oder schälen Sie sie nicht. Verwenden Sie Geschirr aus Glas, Porzellan, Emaille und Steinzeug. Messer, Reiben sollten aus Edelstahl oder Kunststoff bestehen. Um zu verhindern, dass Mikroorganismen (Pilze, Bakterien) in die Konserven gelangen, müssen die Gläser und Flaschen sterilisiert werden. Trockenes Geschirr 5 Minuten in einem auf 100 ° C vorgeheizten Ofen erhitzen. Sie können sie auch kochen: Stellen Sie das Geschirr in einen Topf mit kaltem Wasser, erhitzen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Legen Sie ein Tuch auf den Boden, um Risse zu vermeiden.
Schließen Sie die Gläser leicht und ziehen Sie sie nach der Pasteurisierung fest. Bevor Sie sie in den Keller bringen, überprüfen Sie, ob sie fest verschlossen sind. Wenn einer von ihnen flüssig wird, sollten die Konserven schnell gegessen werden. Wenn Schimmel im Glas erscheint, muss der gesamte Inhalt verworfen werden.
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