Omega-3-Fettsäuren beugen Krankheiten vor, halten die Jugend und verbessern die Stimmung. Dank der richtigen Dosis Omega-3-Fettsäuren vermeiden Sie beispielsweise Makuladegeneration, Alzheimer, Allergien oder Herzerkrankungen. Omega-3-Fettsäuren sind besonders für schwangere Frauen und kleine Kinder essentiell. Überprüfen Sie die Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren.
Omega-3-Fettsäuren sind die einzigartigen Bausteine unserer Zellen. Dank ihnen funktioniert die Zellmembran besser und dies verbessert alle Lebensprozesse. Es ist unmöglich, alle Vorteile von Omega-3-Fettsäuren aufzulisten.
Omega-3-Säuren gehören zur Gruppe der essentiellen ungesättigten Fettsäuren (EFAs), insbesondere zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es gibt zwei EFA-Familien: Omega-3 und Omega-6.
Zu den Omega-3-Fettsäuren gehört Linolensäure (ALA). Es ist ein Substrat für die Herstellung von Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) und wird zu 0,5% empfohlen.
Inhaltsverzeichnis:
- Omega-3-Fettsäuren können vor Krebs schützen
- Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Arbeit des Gehirns
- Omega-3-Fettsäuren verbessern das Sehvermögen
- Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Arbeit des Herzens
- Omega-3-Fettsäuren stärken die Knochen
- Omega-3-Fettsäuren gegen Allergien und Immunität
- Omega-3-Fettsäuren wichtig in der Schwangerschaft
- Omega-3-Fettsäuren - Nahrungsquellen
- Omega-3-Fettsäuren - wie wählt man die qualitativ hochwertigen aus?
Omega-3-Fettsäuren können vor Krebs schützen
Omega-3-Fettsäuren können die Entstehung von Krebs verhindern, aber solche, die von Fischen stammen, sind wirksamer (sogar achtmal) als solche von Pflanzen, argumentieren Wissenschaftler der kanadischen Universität von Guelph im "Journal of Nutritional Biochemistry" ¹.
Die Studie wurde an Mäusen durchgeführt. Nagetiere, die eine besonders aggressive Form von HER-2-Brustkrebs modellieren, von der 25% betroffen sind Frauen erhielten drei Arten von Omega-3-Fettsäuren.
Es stellte sich heraus, dass die Exposition gegenüber Omega-3-Fettsäuren, die aus Fischen stammen, die Größe der Tumoren um 60-70% verringerte. und um 30 Prozent. geringeres Metastasierungsrisiko. Um das gleiche Ergebnis zu erzielen, musste die Dosis pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren signifikant erhöht werden.
Der Autor der Studie, prof. David Ma erklärt, dass Omega-3-Fettsäuren die Entstehung von Krebs verhindern, indem sie Gene aktivieren, die mit der Funktion des Immunsystems zusammenhängen, und die Wege der Krebsentstehung blockieren
Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Arbeit des Gehirns
Die Effizienz des Denkens, Verstehens, Erinnerns und sogar der Kreativität während unseres gesamten Lebens hängt in hohem Maße davon ab, ob wir den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren systematisch auffüllen. Menschen, die viel Fisch essen, zeichnen sich im Alter durch geistige Schärfe aus und leiden seltener an Alzheimer und Demenz.
Sie beeinflussen die Bildung und Funktion des Gehirns von Beginn des fetalen Lebens an. Es stellt sich heraus, dass eine Frau, die während der Schwangerschaft die richtige Menge an Omega-3-Fettsäuren konsumiert, ein klügeres und größeres Kind zur Welt bringt. Omega-3-Fettsäuren verbessern die Blutversorgung des Gehirns und verbessern den Fluss von Nervenreizen zwischen der grauen und der weißen Substanz. Daher entwickeln sich Kinder, die die richtige Menge an Omega-3-Fettsäuren konsumieren, besser, haben keine Konzentrationsprobleme und sind körperlich effizienter.
Omega-3-Fettsäuren verbessern das Sehvermögen
Omega-3-Fettsäuren sind ein Bestandteil der Netzhaut des Auges. Ihr Mangel in der Ernährung der Mutter kann zu einer Retinopathie bei Frühgeborenen führen (dieser Zustand kann sogar zu völliger Blindheit führen). Kinder, die keinen Fisch essen, sind anfälliger für Sehbehinderungen und sehen weniger. Ein Omega-3-Mangel im Alter kann zu einer Makuladegeneration führen. Es ist die häufigste Ursache für Blindheit bei Erwachsenen.
Wichtig
Das richtige Verhältnis von Omega 3 und 6 ist entscheidend!
Um gesund zu sein, brauchen wir Omega-3 und Omega-6 in den richtigen Anteilen. Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 sollte 1: 5 oder 1: 6 betragen. Leider erfüllt die durchschnittliche Ernährung des Polen diese Anforderungen nicht. Warum? Wir essen zu viel pflanzliche Fette, die eine Quelle für Omega-6 sind, und zu wenig Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Währenddessen untergräbt ein Überschuss an Omega-6 die vorteilhaften Wirkungen von Omega-3.
Lesen Sie auch: OMEGA-3-Säuren - warum sind sie in der Ernährung notwendig? Leinöl senkt den Cholesterinspiegel. Welche anderen Eigenschaften hat Leinöl? Die Omega-Diät oder wie man Gewicht verliert, indem man gesunde Omega-3-Fette isstOmega-3-Fettsäuren unterstützen die Arbeit des Herzens
Studien zeigen, dass der Verzehr von mehr als einem Fischmehl pro Woche das Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, um mehr als 50% verringert (im Vergleich zu Menschen, die überhaupt keinen Fisch essen oder nur einmal im Monat Fisch essen).
Für diejenigen, die einen Herzinfarkt hatten, wird das Risiko um 42% reduziert. Omega-3-Fettsäuren wirken Arrhythmien entgegen, sodass Menschen mit hohem Blutspiegel doppelt so häufig an einem Herzinfarkt sterben wie Menschen, denen diese Säuren fehlen (plötzliche Arrhythmien während eines Herzinfarkts sind lebensbedrohlich).
Omega-3-Fettsäuren können das Blut verdünnen und verhindern, dass Blutzellen an beschädigten Gefäßwänden haften bleiben, wodurch die Bildung von Gerinnseln und Blockaden verhindert wird.
Sie wirken auch den Entzündungsprozessen in den Arterien entgegen, die zu ihrer Verhärtung führen, senken den Spiegel an schlechtem Cholesterin (LDL) und erhöhen den Spiegel an gutem Cholesterin (HDL), wodurch die Entwicklungsrate von Atherosklerose verringert wird.
Omega-3-Fettsäuren stärken die Knochen
Wir brauchen Omega-3-Fettsäuren, um gesunde Knochen zu haben. Sie schützen vor Arthritis, lindern die Schmerzen und Steifheit, die mit rheumatischen Erkrankungen verbunden sind. Sie erleichtern auch die Aufnahme von Kalzium, weshalb sie bei der Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose unersetzlich sind.
Omega-3-Fettsäuren gegen Allergien und Immunität
Aktuelle Studien bestätigen, dass Omega-3-Fettsäuren Allergien vorbeugen und deren Behandlung unterstützen. Darüber hinaus erhöhen sie die natürliche Immunität des Körpers.
Es gibt Hinweise darauf, dass Frauen, die viel Fisch essen, weniger an Brust- und Gebärmutterkrebs erkranken und Männer an Prostatakrebs. Beide Geschlechter leiden seltener an Bauchspeicheldrüsenkrebs.
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Autor: Zeit S.A.
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Erfahren Sie mehr. Gut zu wissenOmega-3-Fettsäuren - Dosierung²
EPA und DHA wurden aufgrund der in klinischen Studien nachgewiesenen multidirektionalen positiven Wirkung auf den menschlichen Körper in die von verschiedenen globalen Organisationen entwickelten Ernährungsempfehlungen aufgenommen.
EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) 2010
- Erwachsene - 250 mg / Tag EPA / DHA
- Schwangere / Stillende - 250 mg EPA + DHA / Tag + 100-200 mg DHA
ISSFAL (Internationale Gesellschaft zur Erforschung von Fettsäuren und Lipiden) 2004
- 500 mg / Tag EPA / DHA empfohlen für Erwachsene zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
AHA (American Heart Association) 2002
- Zwei Portionen fetter Fisch pro Woche - für die allgemeine Gesundheit
- 1000 mg / Tag ω-3 EPA / DHA - Patienten mit Herzerkrankungen
- 2000 bis 4000 mg / Tag ω-3 EPA / DHA - Patienten mit Hypertriglyceridämie
USDA (US Department of Agriculture) und HHS (Department of Health and Human Services)
Allgemeinbevölkerung - ungefähr 8 Portionen pro Woche mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, durchschnittlich 250 mg EPA und DHA pro Tag
- Schwangere und stillende Frauen - mindestens 8-12 Portionen einer Vielzahl von Meeresfrüchten mit dem niedrigstmöglichen Quecksilbergehalt
Säuren in der menschlichen Ernährung 2010
- Erwachsene - 250 mg / Tag EPA / DHA
- Schwangere und stillende Frauen - 300 mg / Tag EPA / DHA, davon 200 mg / Tag DHA
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Omega-3-Fettsäuren aktivieren braunes FettgewebeOmega-3-Fettsäuren wichtig in der Schwangerschaft
Aufgrund der besonderen Wirkung von Omega-3 auf die fetale Entwicklung eines Kindes und seiner guten Gesundheit im späteren Leben empfehlen polnische Experten, schwangeren Frauen und Kindern ab 6 Wochen Omega-3 zu verabreichen. Warum? Denn schwangere Frauen und Kinder unter 7 Jahren sollten beim Verzehr von Fisch sehr vorsichtig sein. Dies bedeutet, dass sie nur diejenigen auswählen müssen, die nicht gezüchtet werden und keine Schwermetalle enthalten (weil sie anfälliger für Bleivergiftungen sind als andere). Da es schwierig ist zu überprüfen, woher der Fisch kommt und was darin "sitzt", ist es besser, nach Fischöl zu greifen.
Omega-3-Fettsäuren - Nahrungsquellen
Omega-3-Fettsäuren kommen hauptsächlich vor in: ³
- Fisch
- Krebstiere wie Garnelen
- Algen
- Mandeln
- Walnüsse
- Pflanzenöle (Leinöl, Erdnussöl und Rapsöl)
Eine wertvolle Quelle für Omega 3 und Omega 6 sind hochwertige weiche Margarinen, deren Hauptbestandteil pflanzliche Öle sind.
Es ist zu beachten, dass EFAs beim Erhitzen zerstört werden. Daher erfüllen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ihre Funktionen, wenn sie keinen Frittierprozessen unterzogen werden.
Geschätzter Gehalt an Omega-3-Fettsäuren - EPA / DHA in Fisch²
| Fischarten | Eine Portion Fisch mit 500 mg EPA + DHA |
| Baltischer Lachs | 13 g |
| Baltischer Hering | 53 g |
| Baltischer Kabeljau | 1120 g |
| Baltische Sprotte | 18 g |
| Zuchtkarpfen | 233 g |
| Gezüchtete Forelle | 28 g |
| Mintaj | 893 g |
| Sohle, einzig, alleinig | 241 g |
| Panga | 2016 g |
| Tilapia | 706 g |
Eigenschaften von guter Omega-3-Säure. Wie wählt man Omega-3-Fettsäuren, damit sie von guter Qualität sind?
1. Von kleinen Fischen
Omega-3-Fettsäuren sollten aus kleinen Fischen gewonnen werden, da sie aufgrund ihrer kurzen Lebensdauer viel weniger Schwermetalle anreichern als große Fische.
2. Zertifizierte Angelplätze
Die empfohlenen Fangplätze sind die Meere der südlichen Hemisphäre, wo eine geringere industrielle Intensität eine geringere Verschmutzung des Wassers bedeutet. Zertifizierte Gewässer im Südpazifik sind die optimale Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
3. Kurze Herstellungszeit
Aufgrund der Leichtigkeit, mit der Fischöl gesundheitsschädlichen Oxidationsprozessen ausgesetzt sein kann, d. H. Ranzig wird, sind die Produktionsbedingungen und die Zeit, die vom Fischfang bis zur Gewinnung von Öl vergeht, wichtig. Idealerweise sollte es weniger als 36 Stunden vom Fang bis zur Fischölproduktion dauern.
4. Kristalline, helle Farbe des Öls
Je heller die Farbe des Öls ist, desto höher ist die Qualität des Produkts, was beweist, dass es nicht ranzig ist und infolgedessen "nicht vom Fisch abprallt". Die Farbe des Öls wird mit der 18-Punkte-Gardner-Skala gemessen: Je niedriger der Wert auf der Skala ist, desto frischer ist das Öl und desto besser ist seine Qualität.
5. Feiner Geschmack und Geruch
Fischöl sollte einen zarten, frischen Geruch haben - Öl, das zu stark nach "Fisch" riecht, kann auf Ranzigwerden und schlechte Qualität des Rohmaterials hinweisen. Der Gehalt an oxidierten Omega-3-Säuren wird anhand des TOTOX-Wertes (Gesamtoxidation) gemessen. Die Höchstgrenze liegt bei 28: Je niedriger der Wert auf dieser Skala, desto weniger oxidierte Omega-3-Fettsäuren enthält das Öl. Sie werden die physikalischen Eigenschaften mit bloßem Auge sehen und fühlen, wenn Sie das Produkt ausprobieren.
6. Natürliche Form von Omega-3
Im Produkt enthaltene Omega-3-Fettsäuren sollten in Form von Triglyceriden (TG) vorliegen, d. H. In Form von Fisch, wodurch es besser absorbiert wird. Fettsäuren in Form von Ethylestern (EE) sind weniger verdaulich.
7. Zertifikate und Tests
Omega-3-Säure sollte von anerkannten Organisationen zertifiziert werden, die Standards für die Qualitätsbewertung von Omega-3-Säuren festlegen, z. B. GOED.
Quelle: Materialien von Naturell AB.
Literaturverzeichnis:
1. Meeresfischöl ist bei der Vorbeugung von Brusttumoren wirksamer als mehrfach ungesättigte n-3-Fettsäuren auf pflanzlicher Basis, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286317300426?via%3Dihub
2. Zdrojewicz Z., Adamek M., Machelski A., Wójcik E., Die Wirkung von in Fischen enthaltenen Fettsäuren (Omega) auf den menschlichen Körper, "Medycyna Rodzinna" 2015, Nr. 3
3. Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren, Poznsienatluszczach.pl, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/02/04/kwasy-tluszczowe-omega-wlasowniczosciach/
Der Text verwendet Auszüge aus dem Artikel Magdalena Moraszczyk aus dem monatlichen "Zdrowie"
monatlich "Zdrowie"
