Kopfsalat - Vitamine und Spurenelemente, die in der Schwangerschaft benötigt werden

Wenn Sie schwanger sind, müssen Sie sich und Ihr Baby mit den notwendigen Vitaminen und Spurenelementen versorgen. Es erfordert eine richtige Ernährung, die mit diesen Substanzen richtig angereichert wird. Salat ist eine gute Wahl. Es ist leicht, spröde und erfrischend. Kopfsalat enthält viele Zutaten, die gut für die Gesundheit von Mutter und Kind sind.

Knusprige Salatblätter eignen sich hervorragend zum Knabbern und sind gesünder als Chips oder salzige Erdnüsse. Darüber hinaus ist Salat leicht erhältlich - Sie können ihn in jedem Geschäft für wenig Geld kaufen. Verwenden Sie so viel, wie Sie möchten, und denken Sie daran, dass Ihr Körper Vitamine und Mineralien aus natürlichen Quellen viel besser aufnimmt als aus Nahrungsergänzungsmitteln, die in einer Apotheke gekauft wurden.

Was sind die Eigenschaften von Salat?

Kopfsalat ist nur 7 Prozent Trockengewicht; Der Rest, 93 Prozent, ist Wasser. Trotzdem enthält es eine anständige Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen wertvollen Substanzen. Es enthält viel Vitamin C (doppelt so viel wie in frischer Gurke) und Vitamin E, das den Alterungsprozess der Haut verlangsamt und den Körper vor freien Radikalen schützt. Es enthält auch Vitamin A, das den Zustand der Haut verbessert und für ein gutes Sehvermögen verantwortlich ist. Vitamin D reguliert die Insulinsekretion und Vitamin B6, das die Funktion des Nervensystems verbessert. Es hat auch viel Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Kopfsalat ist auch ein ganzes Arsenal von Antioxidantien wie Carotinoiden, Polyphenolsäuren und Avonoiden. Sie schützen nicht nur vor freien Radikalen, sondern unterstützen auch das Kreislaufsystem. Zusätzlich enthalten 100 g nur 15 Kalorien. Nichts als essen!

Kann ich während der Schwangerschaft Kaffee konsumieren?

Bei regelmäßiger Einnahme wirkt Salat beruhigend und schlaffördernd. Die amerikanische Forschung hat dies bewiesen. Ein großer Teil des Gemüses wurde täglich bis zur letzten Mahlzeit älteren Menschen serviert, die Schwierigkeiten beim Einschlafen hatten. Nach einigen Monaten war das Problem behoben. Wenn Sie sehen möchten, ob es wirklich funktioniert, essen Sie zum Abendessen einen halben großen Kopfsalat.

Was verstecken Salatblätter sonst noch?

Salatblätter sind auch eine Quelle für Vitamin B9, d. H. Folsäure. Dies ist besonders wichtig für Frauen, die eine Schwangerschaft planen, und für Frauen, die bereits ein Baby erwarten. Vitamin B9 ist an der Synthese von Nukleinsäuren beteiligt, d. H. Dem genetischen Material von Zellen. Unser Körper kann es nicht selbst produzieren, deshalb müssen wir es mit Nahrungsmitteln oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln versorgen. Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Folsäure 3–4 Monate vor der Schwangerschaft das Risiko schwerwiegender Defekte des Nervensystems beim Fötus sowie die Entwicklung einer Anämie bei der zukünftigen Mutter signifikant verringert. Eine folsäurereiche Ernährung sollte besonders von Frauen gepflegt werden, die zuvor lange Zeit hormonelle Verhütungsmittel eingenommen haben, um die Aufnahme dieser Substanz durch den Körper aus der Nahrung zu verringern.

Sollten Sie Angst vor den Nitraten im Salat haben?

Sie werden von der Pflanze benötigt, um Proteine ​​aufzubauen und damit weiterzuentwickeln. Sie kommen meist in Blättern vor, weil sie aktiv an der Photosynthese beteiligt sind, d. H. An biochemischen Veränderungen. Das Vorhandensein von Nitraten ist für alle Pflanzen normal. Das Problem ist, dass einige zu viele davon haben, was für uns schlecht ist. Es kann Vergiftungen verursachen und nach vielen Jahren Magenkrebs verursachen. Nitrate werden zu Nitriten reduziert, die wiederum im menschlichen Körper in krebserregende Nitrosamine umgewandelt werden. Die Quelle der Nitrite sind normalerweise künstliche Düngemittel, die die Pflanzen so viel aufnehmen, wie wir ihnen zur Verfügung stellen, und nicht so viel, wie sie benötigen. Wenn der Erzeuger mit der Düngung zu weit geht, befindet sich zu viel Stickstoff im Salat. Manchmal enthält Salat jedoch trotz der absoluten Ehrlichkeit des Herstellers mehr Nitrate als er sollte. Dies geschieht, wenn die Pflanze nicht genug Licht bekommt. Der Mangel an Sonne führt dazu, dass der Photosynthesevorgang viel langsamer verläuft.

Wann und wo kann man Salat kaufen?

Kopfsalat ist von Mai bis Herbst am gesündesten. Im Winter können wir importierte Salate in Geschäften kaufen - aus Spanien, Italien oder Marokko. Sie sollten jedoch keine überschüssigen Nitrate enthalten, da sie in Südeuropa während dieser Zeit die richtige Dosis Sonne erhalten. Polnischer Salat ist immer einen Kauf bei einem vertrauenswürdigen Verkäufer oder in Bioläden wert, dann ist er leider teurer. Theoretisch kann Salat für den persönlichen Gebrauch in einen Topf gesät und auf der Fensterbank angebaut werden. Es ist nur so, dass die Pflanze viel weniger prall sein wird und wir das Vorhandensein schädlicher Substanzen wahrscheinlich nicht vermeiden werden. Warum? Wenn wir gewöhnlichen Boden verwenden, muss er trotzdem gedüngt werden, sonst bekommen wir keine Ernte. Der Blütenboden hingegen kann deutlich mehr Stickstoff enthalten als für Nahrungspflanzen üblich.

Wie lagere ich Salat?

Die Art der Lagerung beeinflusst auch den Gesundheitswert von Salat. Bewahren Sie es nicht in einem fest verschlossenen Folienbeutel auf, da es die anaerobe Atmung aktiviert und aus den Nitraten in den Blättern schädliche Nitrite erzeugt. Es wird am besten in einer Gemüseschublade in einem offenen Beutel aufbewahrt. Wenn es trocken wird, bestreuen Sie die Blätter mit Wasser - es bleibt bis zu mehreren Tagen frisch. Jedes Blatt muss sorgfältig separat in kaltem Wasser gespült werden. Nicht nur, um zu verhindern, dass der Sand in den Zähnen knirscht, sondern auch, weil wir Nitrate und Pestizide, die beim Waschen auf die Oberfläche gelangen, teilweise entfernen können. Dann ist es am besten, die Blätter mit den Fingern zu zerdrücken - die Stücke sollten klein genug sein, um sofort in Ihren Mund zu passen. Verwenden Sie kein Messer, da das in den Blättern enthaltene Vitamin C bei Kontakt mit dem Metall oxidiert. Der geteilte Salat sollte sofort mit Sauce oder Dressing auf Ölbasis gegossen werden, um ihn vor Oxidation zu schützen, und sofort essen.

Wie serviert man Salat?

Sie erzielen die besten Geschmacksergebnisse, wenn Sie verschiedene Salatsorten mischen. Betrachten Sie dieses Gemüse nicht nur als Ergänzung zum Hauptgericht. Kopfsalat in Kombination mit beispielsweise Thunfischstücken, gebratenem Fleisch, Nüssen und Tomatenwürfeln kann ein schmackhaftes und gesundes Abendessen ergeben. Kopfsalat schmeckt hervorragend zu Kräutern, Dill, Radieschen, Kapern, Schnittlauch, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Eiern, Saubohnen, Bohnen, Sardellen, Garnelen oder Obst.