Niedrige Temperaturen fördern Infektionen, für die der Körper jetzt besonders anfällig ist. Dank einer richtigen Ernährung können Sie sich vor Krankheiten schützen. Das Erwärmen von Gerichten hat eine doppelte Aufgabe: Sie mit Energie zu versorgen und Ihre Immunität zu stärken.
Die in Lebensmitteln enthaltenen Inhaltsstoffe stärken das Immunsystem, um den Körper wirksam gegen den Angriff pathogener Viren und Bakterien zu schützen. Die wichtigste Mahlzeit des Tages ist das Frühstück, besonders im Winter nicht zu unterschätzen. Das morgendliche Essen liefert die Energie, die benötigt wird, um den Tag aktiv zu beginnen. Das Wintermenü muss die Vitamine A, B6 und C enthalten, die für den Schutz vor Infektionen verantwortlich sind.
Lesen Sie auch: Diät gegen Erkältungen - WochenmenüVitamin A stärkt die Immunität
Vitamin A ist eine fettlösliche Substanz. Es kommt in tierischen Produkten in Form der sogenannten vor Retinol. Die besten natürlichen Quellen für Retinol sind Fischfett (Speck), Leber, Milchfett in Butter, Sahne und Vollmilch sowie Eigelb. Vitamin A kann auch im Körper aus Beta-Carotin hergestellt werden, das sein Pro-Vitamin ist. Gelbes, orangefarbenes und grünes Obst und Gemüse sind ausgezeichnete Quellen für Beta-Carotin.
Es lohnt sich, jeden Tag nach gefrorenem Gemüse zu greifen. Sie sind allgemein verfügbar und leicht zuzubereiten. Gemüse wird unmittelbar nach der Ernte in der Zeit eingefroren, in der sein Nährwert am höchsten ist. Der Gefrierprozess verursacht nur einen geringen Verlust an Vitaminen. Wir empfehlen grüne Erbsen, Karotten, grüne Bohnen, Spinat oder fertige Gemüsemischungen. Es ist am besten, die Tiefkühlkost zu dämpfen. Diese Methode der Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, den Verlust von Vitaminen in Gemüse zu minimieren und ihnen ein wunderbares Aroma zu entziehen.
Vitamin B6 für die Immunität
Vitamin B6 ist sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Produkten enthalten: Eier, Milch, Fleisch, Nüsse, Getreidekleie, Sprossen und Hülsenfrüchte. Ein zusätzlicher Teil des Vitamin B6 wird im Darm von den dort vorhandenen nützlichen Mikroorganismen produziert.
Es scheint, dass es einfach ist, die körpereigenen Anforderungen an dieses Vitamin zu erfüllen. Konservierungsmittel, thermische Prozesse und Gefrieren führen jedoch zum Verlust von Vitamin B6. Daher kann es sein, dass eine Person, die große Mengen an Lebensmitteln wie Weißbrot, Nudeln, Zucker und Süßigkeiten, gefrorenen und gekühlten Fertiggerichten isst, nicht genug von diesem Vitamin bekommt.
Um Ihren Körper mit der richtigen Menge an Vitamin B6 zu versorgen, versuchen Sie, Joghurt und Mehlprodukten Kleie und Weizenkeime zuzusetzen. Am besten gründen Sie Ihre eigene Sprossenfarm zu Hause. Alles was Sie brauchen ist ein Glas, ein Sieb und Samen. Nach einigen Tagen ist ein leckerer und gesunder Snack essfertig. Wenn Sie keine Zeit zum Experimentieren haben, holen Sie sich einfach Sprossen aus dem Supermarkt. Überprüfen Sie immer die Verwendung nach Datum! Fügen Sie sie zu Salaten, Sandwiches hinzu oder essen Sie sie als eigenständigen Snack.
Vitamin C stärkt die Immunität
Vitamin C ist ein wichtiges Element des Ernährungsalphabets, das die Immunität stärkt. Die Symptome seines Mangels treten am deutlichsten im Winter und im frühen Frühling auf. Vitamin C fehlt in tierischen Produkten praktisch. Bestimmte Mengen sind in Milch und Innereien enthalten. Das meiste davon ist in Zitrusfrüchten, Hagebutten, Erdbeeren und Johannisbeeren. Von Gemüse, Tomaten, Paprika und Kohl ist reich an Vitamin C. Leider ist im Winter die Verfügbarkeit von Obst und Gemüse, aus denen es stammt, erheblich oder vollständig eingeschränkt. Dann lohnt es sich, nach Kartoffeln oder Sauerkraut zu greifen, denn es ist eine Schatzkammer von Vitamin C. Der Beizprozess ist ein natürlicher Prozess, der von Milchsäurebakterien durchgeführt wird und bei dem Säure produziert wird. Die Milchfermentation, wie der Prozess des Beizens von Kohl professionell genannt wird, schafft eine saure Umgebung im Produkt, die zusätzlich vor dem Verlust dieses extrem instabilen Vitamins schützt. Sauerkraut ist seit Jahrhunderten in der polnischen Küche beliebt. Es ist die Basis für Salate, eine Zutat für die Füllung von Knödeln, Kroketten und Nudeln. Es ist auch das wichtigste Element des traditionellen Eintopfs. Kohlsaft ist eine äußerst wertvolle Zutat. Darin sind große Mengen an Vitaminen enthalten. Ein Glas solchen Saft ist ein Teil der Gesundheit!
WichtigEs lohnt sich zur Hand zu haben
»Knoblauch enthält Vitamine, Selen und Allicin, eine Schwefelverbindung mit antibakteriellen Eigenschaften. Es lohnt sich, es zum Würzen von Fleischgerichten und Salatsaucen zu verwenden. Verwenden Sie daraus aromatisiertes Öl: Legen Sie die gehackten Knoblauchzehen in eine Karaffe und gießen Sie sie über das Öl. Lassen Sie es einige Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Verwenden Sie das vorbereitete Öl als Ergänzung zu Brot und Gemüse.
»Ingwer enthält ätherisches Öl sowie Gingerol und Shogaol, um ihm einen scharfen Geschmack und entzündungshemmende Eigenschaften zu verleihen. In Schwächezuständen funktioniert eine Infusion aus geriebener frischer Wurzel einwandfrei. Wurzelwurzel, mit kochendem Wasser bedeckt, 10 Minuten einwirken lassen. Die fertige Brühe kann mit Zitronensaft und Honig gewürzt werden.
»Honig enthält Vitamine, Mineralien, organische Säuren, Aminosäuren und Enzyme. Es hat antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Es erhöht die Immunität und schützt die Atemwege vor der Entwicklung von Infektionen. Tee-Aufgüsse sollten vor dem Hinzufügen von Honig auf etwa 40 ° C abgekühlt werden. Höhere Temperaturen führen dazu, dass einige der gesundheitlichen Vorteile von Honig verloren gehen.
Zink und Selen verbessern die Immunität
Zink und Selen gehören zu den Mikronährstoffen, d. H. Den Nahrungsbestandteilen, für die der tägliche Bedarf weniger als 100 mg beträgt. Obwohl sie in geringen Mengen im Körper benötigt werden, können ihre (wenn auch seltenen) Mängel zu vielen Beschwerden führen, einschließlich einer Verringerung der Immunität.
Wo kann man also nach diesen wertvollen Mineralien suchen? Gute Quellen für Zink und Selen sind Weizenkeime, Austern, Muscheln, Milchprodukte, Leber und Fisch. Es lohnt sich auch, sich an Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Samen zu erinnern, die reich an diesen Zutaten sind. Der tägliche Zinkbedarf eines Erwachsenen beträgt 14 mg. Zum Beispiel liefert eine Portion Fleisch mit Buchweizen und gekochten grünen Bohnen die richtige Dosis dieser Zutat. Wir brauchen viel weniger Selen als Zink. Selbst eine kleine Portion (ca. 100 g) Fisch oder Innereien deckt unseren Bedarf vollständig ab.
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