Je nach Pfeffersorte kann das Gericht sehr süß oder höllisch scharf sein. Entdecken Sie die besten Rezepte für Paprikagerichte und wählen Sie das Gericht aus, das Ihnen am besten gefällt. Wir empfehlen Pfefferrezepte von Mexiko bis Ungarn.
Es sind ca. 200 Pfeffersorten bekannt. Ihre Früchte variieren in Größe, Form, Farbe, Geschmack und Verwendung. Jährliche Paprikaschoten sind am beliebtesten und haben Früchte, die weiß, gelb, orange, rot, grün, braun, länglich oder rund sind, mit Sahnesamen.
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Früchte fleischiger und süßer Gemüsesorten können roh verzehrt, Fleisch, Gemüsegerichten und Suppen zugesetzt, mariniert, getrocknet und eingelegt werden. Würzige Sorten haben weniger Fruchtfleisch, sind würzig oder süß im Geschmack. Sie werden geerntet, wenn sie vollreif sind, denn dann sind sie am aromatischsten. Getrocknet und gemahlen sind sie Teil von Gewürzmischungen. Je dunkler die Farbe des Paprikas ist, desto mehr brennt er.
>> REZEPT FÜR TOFU MIT PFEFFERN UND SHITAKE-PILZEN <<
Rezepte für mexikanische Gerichte mit Paprika
In Mexiko gibt es über 120 Paprikasorten, die Bestandteil der meisten Gerichte sind, von Snacks über Suppen, Eintöpfe bis hin zu Saucen mit Fleisch oder Käse.
>> REZEPT FÜR CHILI CON CARNE <<
Ohne Paprika gäbe es kein Chili con Carne (ein Gericht aus Rinderhackfleisch und roten Bohnen mit Zusatz von Chili) oder Salsa (Tomatensauce, die in verschiedenen Varianten erhältlich ist). Klassische Mexicana-Salsa wird aus süßen Tomaten mit grünen Chilischoten und Koriander hergestellt. Es kann sich um Salsa de Tomate Verde (grüne Tomaten, Koriander, Peperoni) oder Salsa de Chipotle (marinierte grüne Jalapeño-Paprika in Tomatensauce) handeln.
>> REZEPT FÜR MEXIKANISCHE SALSA <<
Der berühmteste Maulwurf (eine matschige Sauce aus geriebenen oder zerkleinerten Produkten), der als Dip mit Tacos oder Burritos serviert wird, ist Guacamole mit Avocado, Tomaten und Chilischoten.
>> REZEPT FÜR MOLE POBLANO <<
Die bekanntesten Motten, die als Sauce für ein Gericht serviert werden, sind Mottenpoblano aus Chilischoten (nach dem Originalrezept werden 6 Paprikasorten für die Herstellung einer Sauce benötigt), Gemüse und Gewürze.
>> REZEPT FÜR SERBIAN AJVAR <<
Leczo und gefüllte Paprika - traditionelle ungarische Gerichte
Ohne Paprika gäbe es keine Heilung - ein Hit der ungarischen Küche. Traditionell werden sie saisonal zubereitet, wobei Paprika, Tomaten und Zwiebeln zu gleichen Teilen unter Zusatz von Schmalz gedünstet werden (kann durch Öl ersetzt werden). Zum Schluss wird das Gericht mit Paprikapulver gewürzt. Leczo wird zu Fleischgerichten oder als separates Gericht mit frischem Brot serviert. In Polen wird dieses ungarische vegetarische Gericht häufig mit Fleisch oder Wurst angereichert, was seinen ursprünglichen Geschmack verliert.
>> REZEPT FÜR EINE VEGETARISCHE BEHANDLUNG <<
Paprika ist eine wichtige Zutat für in Ungarn beliebte Kesselgerichte wie Eintöpfe, die die Konsistenz einer Suppe haben sollten. Es wird traditionell auf gebratenem, süß gemahlenem Paprika zubereitet. Aufgrund der Tatsache, dass der Pfeffer leicht karamellisiert wird und einen bitteren Geschmack annimmt, wird er dem Fett hinzugefügt, nachdem der Topf vom Feuer genommen wurde. Dann werden das Fleisch und die Tomaten hineingelegt und dann mit Paprika gewürzt.
Ungarn lieben Fischsuppe. Jedes Haus hat sein eigenes Rezept, aber Paprika ist neben Fisch immer die Basis. Sie essen Paprika gefüllt mit Hackfleisch und Reis und Paprika mit Wurst und Kartoffeln.
>> REZEPT FÜR PFEFFER MIT CUSCUS <<
Der nationale Snack, der auf Straßenmärkten verkauft wird, ist der Langosz - ein in Öl gebratener Kuchen, der mit Butter, Käse, Knoblauch oder ungarischer Paprikawurst serviert wird, der weltweit seinesgleichen sucht.
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