Trinken Sie zum Abendessen ein Glas Rotwein, wenn Sie ein gesundes Herz und einen klaren Verstand haben und so lange wie möglich jung bleiben möchten. Wenn ein Rezept erforderlich wäre, um Rotwein zu kaufen, hätte der Arzt es möglicherweise mit gutem Gewissen geschrieben! Woher kommen die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein?
Bis vor kurzem waren wir hinsichtlich der Eigenschaften dieses Getränks vorsichtig und schätzten seinen Geschmack und seine jubelnden Eigenschaften mehr als seine medizinischen Eigenschaften. Und obwohl Rotwein eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem und das Herz haben soll, waren wir uns nicht ganz sicher, ob dies der Fall ist.
Ein Durchbruch in der Herangehensweise an die Auswirkungen von Wein auf die Gesundheit fand erst Anfang der neunziger Jahre statt. Die Forscher fragten sich, warum die Franzosen aus der Region Bordeaux weltweit am wenigsten an Herzkrankheiten sterben. Studien haben gezeigt, dass die Franzosen ihre Gesundheit der Liebe zum Rotwein verdanken, den sie systematisch, aber in geringen Mengen trinken.
Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.
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Was ist in Rotwein?
Rotwein enthält zehnmal mehr Antioxidantien als Weißwein. Diese Verbindungen bekämpfen freie Radikale, die für die Zellalterung verantwortlich sind. Wertvolle Polyphenole kommen hauptsächlich in Traubenkernen, Haut und Stielen vor. Und Rotweine werden aus dem ganzen Obstbündel hergestellt, einschließlich Schale, Samen und Stängel. Weißweine werden aus dem Saft selbst hergestellt, und die Schale und die Kerne werden zu Beginn des Prozesses von den Früchten entfernt. Der Polyphenolgehalt hängt von der Rebsorte, dem Anbaugebiet und den zur Herstellung des Weins verwendeten Techniken ab. In dieser Hinsicht sind französische Weine aus Burgund konkurrenzlos (siehe Kasten).
Wein ist auch reich an Kalium, Magnesium und Kalzium. Einige Arten (z. B. Medoc) liefern gut absorbiertes Eisen, organische Säuren (Äpfelsäure, Weinsäure und Acetylsalicylsäure), Aminosäuren und lösliche Ballaststoffe.
Rotwein ist wohltuend für Herz und Magen
Die im Rotwein enthaltenen Flavonoide schützen vor Arteriosklerose und Blutgerinnseln. Sie wirken der Oxidation von schlechtem LDL-Cholesterin entgegen und stellen außerdem sicher, dass die Blutplättchen nicht zusammenkleben und die Bildung von Blutgerinnseln und Schlaganfällen verhindern. Leistungsstarke Antioxidantien (Resveratrol und Quercetin) schützen die DNA und zerstören freie Radikale, die für Erkrankungen der Herzkranzgefäße verantwortlich sind. Resveratrol kommt auch in rotem Traubensaft vor, ist dort aber dreimal weniger als in Wein. Im Wein enthaltene Acetylsalicylsäure (Aspirin) verdünnt das Blut. Aber lassen Sie uns Wein nicht als einen Weg behandeln, um Arteriosklerose zu vermeiden. Es kann eine gesunde Ernährung nicht ersetzen! Denken Sie daran, viel rohes Gemüse, Meeresfrüchte und Meeresfisch, weniger Fleisch und seine Produkte zu essen und tierische Fette durch pflanzliche zu ersetzen. Polyphenole senken den Blutdruck und verhindern einen Herzinfarkt.
Rotwein ist aufgrund des hohen Kaliumgehalts, der den Blutdruck reguliert, auch unser Verbündeter bei der Behandlung von Bluthochdruck. Wein erweitert wie jeder Alkohol die Gefäße: Er vergrößert den Durchmesser der Herzkranzgefäße, nährt das Herz besser und verringert das Risiko einer Organischämie. Alkohol wirkt gegen Vasokonstriktion und beugt Herzklopfen vor, die häufig durch Stress entstehen.
Dank des Tanningehalts fördert Wein das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems. Wenn es zu den Mahlzeiten getrunken wird, erhöht es den Speichelfluss und die Produktion von Verdauungsenzymen und verbessert die Blutversorgung des Systems. Dadurch gelangen die Nährstoffe schneller ins Blut. Einige Substanzen in Wein (z. B. Zimtsäure) fördern die Sekretion von Galle, was die Verdauung von Fetten beschleunigt. Eine leichte Reizung der Magenwand mit kleinen Dosen Alkohol erhöht die Resistenz gegen Verdauungssäuren. Wein reduziert auch das Risiko, Gallensteine zu entwickeln.
Damit der Wein Sie vor Krankheiten schützt:
- trinke sie regelmäßig, aber nicht mehr als 1-2 Gläser pro Tag. Mehr auf einmal trinken, z.einmal pro Woche hilft es nicht nur nicht, es schädigt auch die Bauchspeicheldrüse und die Leber, es beeinträchtigt auch die Aufnahme von Vitamin D und damit die Aufnahme von Kalzium, was zu Osteoporose führt.
- Geben Sie Wein auf, wenn Sie bemerken, dass Sie ohne ihn nicht normal funktionieren können oder wenn Sie immer mehr davon trinken.
- Trinken Sie keinen Wein, wenn Sie schwanger sind oder stillen, an Diabetes, Leber und Bauchspeicheldrüse leiden, Migräne haben oder Asthma haben. Wein sollte auch von Allergikern vermieden werden, da er Allergien auslösen kann.
Rotwein bekämpft Infektionen, verlängert die Jugend
Durch die Zerstörung freier Radikale stärken Flavonoide das körpereigene Immunsystem und beugen Infektionen vor. In Wein enthaltene Polyphenolverbindungen, die während der Fermentation freigesetzt werden, wirken bakterizid. Daher die Gewohnheit, Wein zum Abendessen zu servieren, insbesondere für schwer verdauliche Gerichte.
Es wird auch immer mehr über die antivirale Wirkung von Rotwein gesprochen. Studien haben gezeigt, dass Nichtraucher und Weintrinker viel seltener an Grippe erkranken als Nichtraucher. Die im Wein enthaltenen Antioxidantien wirken der Hautalterung entgegen. Durch den Umgang mit freien Radikalen tragen sie dazu bei, das jugendliche Erscheinungsbild zu verlängern: Befeuchten, nähren, stärken und glätten Sie es. Nach neuesten Erkenntnissen kann Rotwein vor Gehörschäden schützen.
Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die die Zellen im Mittelohr schädigen und uns Gehör verschaffen. Polyphenole verzögern Veränderungen, die mit dem Alter fortschreiten, und können auch Hörschäden hemmen, die durch übermäßigen Lärm verursacht werden.
WichtigIm antiken Griechenland galt Wein als Allheilmittel. Es wurden sowohl Weiß als auch Rosa und Rot verwendet, um sie entsprechend zu würzen. Wein mit Milch, Rote Beete und gekochten Gurken wurde gegen Durchfall gegeben; mit Wacholder und Rübe - zur Stärkung; mit Myrte - bei weiblichen Krankheiten. Hippokrates empfahl es nicht Kindern, schwangeren Frauen und auch bei Migräne, Schwindel und Epilepsie.
Welche wählen
Idealerweise sollte auf dem Weinetikett angegeben sein, wie viel Antioxidans es enthält. Bevor dies geschieht, verwenden wir die Tabelle der Polyphenole in Weinen der weltweit führenden Hersteller (sie werden anhand der Resveratrol-Konzentration bestimmt):
Frankreich:
Burgund 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Kanada: Mi. 3,16 mg / l
Vereinigte Staaten:
Oregon 4,3 mg / l
Kalifornien 1,47 mg / l
Australien: Mi. 1,47 mg / l
Italien: Mi. 1,76 mg / l
Spanien und Portugal: Mi. 1,64 mg / l
(Quelle: Frank Jones, "Schützen Sie Ihr Herz")
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