PASTA gibt Energie und ist kalorienarm

Der durchschnittliche Italiener isst ungefähr 30 kg Nudeln pro Jahr und ein Pole nur 3 kg - normalerweise als Ergänzung zur Suppe.Viel zu wenig! Gut servierte Nudeln gehören schließlich zu den gesündesten und leckersten Gerichten - sie sollten Bestandteil jeder Diät sein.

Pasta wird durch Trocknen eines richtig geformten Teigs aus Mehl, Eiern und Salz hergestellt. Es wird allgemein angenommen, dass Nudeln Sie fett machen, aber das ist nicht wahr. Darüber hinaus hat Pasta viele Nährwerte und damit - gesundheitliche Eigenschaften.

Hören Sie, ob Pasta Sie fett macht. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

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Macht dich Pasta fett?

Viele Jahre lang galten Nudeln als tödlich. Ernährungswissenschaftler erklären, dass Nudeln nicht kalorisch sind, sondern die Saucen, mit denen wir sie essen. Es ist wahr, dass 100 g trockene Nudeln bis zu 330 kcal liefern, aber beim Kochen nimmt es Wasser auf und erhöht sein Gewicht um das Dreifache. Eine große Portion - etwa 100 g - enthält also nur 110 Kalorien! Wenn Sie also einen großen Teller Spaghetti oder 200 Gramm essen, erhält Ihr Körper die gleiche Menge an Kalorien wie eine halbe Tafel Schokolade. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass Sie sich nach dem Essen von Nudeln lange satt fühlen.

Und das alles dank der Stärke, deren Quelle Nudeln sind. Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat. Die daraus gewonnene Glukose - der Energietreibstoff für die Zellen unseres Körpers - wird langsam und gleichmäßig freigesetzt. Auf diese Weise wird der Körper mit einer konstanten Energiequelle versorgt und wir fühlen uns viele Stunden lang satt.

Dank komplexer Kohlenhydrate können unsere Muskeln und unser Gehirn richtig und mit maximaler Kraft funktionieren. Laut Ernährungswissenschaftlern sollten Kohlenhydrate 60 Prozent abdecken. täglicher Energiebedarf. Der Punkt ist, dass unser Körper Stärke nur sehr langsam verdaut. Wenn wir also Pasta essen, fällt es uns leichter, in Form zu bleiben.

Wichtig

Farbnudeln unterscheiden sich im Geschmack nicht vom Normalen. Was zählt, ist der visuelle Effekt: Der Salat mit bunten Nudeln sieht appetitlich aus und fällt auf. Es wirkt auf die Sinne. Die Farbe wird aus natürlichen Farbzusätzen erhalten, z. B. Schwarz aus Tintenfischen, Mollusken aus dem südlichen Meer, Rot aus Tomaten oder Rote Beete, Orange aus Karotten, Grün aus Spinat. Es gibt auch braune Nudeln, die die Farbe des speziellen (Vollkorn-) Mehls haben, aus dem sie hergestellt sind.

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Pasta jubelt

Da Nudeln helfen, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten, können sie auch ein Diätgericht für Diabetiker sein. Aus diesem Grund ist es auch ein großartiges Gericht für Sportler. Sie können die Batterien viele Stunden lang aufladen. Ärzte glauben, dass es am besten ist, drei Stunden vor der geplanten Übung Pasta zu essen.

Einige Arten von Nudeln werden aus Diätmehl hergestellt. Es kann Buchweizen, Vollkorn oder sogar Reismehl sein. Solche Nudeln werden für Personen empfohlen, die sich glutenfrei ernähren (Mais oder Reis), an Verstopfung leiden (Vollkorn mit Kleiezusatz) oder keinen Weizen essen können (Buchweizen). Ihr unterschiedlicher Geschmack macht sie zu einem großartigen Feld, um sich in der Küche zu präsentieren. Zum Beispiel passt Buchweizen gut zu Spinat und Naturjoghurt, Reis mit Sahne, Zimt und Zucker, Vollkorn mit magerem Rindfleisch und Gemüse.

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Pasta, um dich aufzuheitern

Wenn Sie sich krank fühlen oder einfach nur einen schlechten Tag haben, bereiten Sie unbedingt eine große Portion Pasta zum Mittagessen oder sogar zum frühen Abendessen zu. Es mag unglaublich klingen, aber dieses Gericht verbessert die Stimmung. Pasta ist eine ziemlich gute Quelle für die Vitamine B1, B6 und PP, die die Verdauung unterstützen und für unseren guten Geisteszustand verantwortlich sind. Darüber hinaus enthält es Magnesium. Wie Sie wissen, schützt uns dieses Element vor den negativen Auswirkungen von Stress, d. H. Müdigkeit und Muskelkrämpfen. Magnesium fördert auch die ordnungsgemäße Funktion von Gehirn und Herz und reduziert das Verlangen nach Süßigkeiten!

Wie kaufe ich gute Pasta?

Zunächst müssen Sie die Verpackung im Geschäft sorgfältig untersuchen. Rohe Nudeln sollten gelb oder cremefarben sein und keine weißen Flecken aufweisen. Seine Oberfläche soll glasig sein. Es muss auch bruchsicher sein, damit es nicht zu spröde wird. Kleine, zerbrochene Stücke zeigen, dass die Nudeln die Fabrik schon lange verlassen haben. Der Preis ist auch wichtig. Es ist schwierig, sich darauf zu verlassen, dass Nudeln von guter Qualität 1 PLN kosten. Leider müssen wir für Qualität bezahlen: Es ist eine Ausgabe von 4-7 PLN.

Am besten wählen Sie Nudeln aus Grieß, Mehl aus Hartweizen. Diese Sorte wächst in warmen Klimazonen wie Australien. Produkte daraus haben eine charakteristische goldene Farbe. Die weiche Sorte wird in kälteren Ländern angebaut und hat eine sehr helle Farbe. Der daraus gewonnene Teig überbacken schnell, klebt zusammen, es ist am besten für Kuchen geeignet, die aufgehen müssen. Dauerhafter Weizen hat Proteine, die den Teig biegsam und elastisch machen, er zerbröckelt nicht, es ist einfacher, al dente zu kochen (wie Italiener sagen - bis zum Zahn, d. H. Halbhart).

Interessanterweise ist Amber Durum Nr. 1, eine der besten Sorten von kanadischem Weizen, ein enger Verwandter von polnischem Weizen. Die Körner wurden von Bauern aus den polnischen Grenzgebieten gebracht. Derzeit gibt es in Italien gesetzliche Normen, die den Inhalt der Zutaten von Nudeln selbst regeln. Die Herstellung aus Weichweizen ist verboten, und dafür darf nur Hartweizen verwendet werden.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Eiernudeln einen hohen Stellenwert haben. Lassen Sie sich nicht von Produzenten täuschen, die sagen, dass ihre Nudeln mehr als 7 Eier pro kg Mehl enthalten. Einfach gesagt, so kann man keine Nudeln machen, weil der Teig auseinander fallen würde.

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Pasta Maker Wörterbuch

Haben Sie beim Durchsuchen der Speisekarte eines italienischen Restaurants Angst, etwas anderes als Pizza zu bestellen, weil Sie die Namen nicht verstehen? Hier ist ein Mini-Cheat. Guten Appetit!

• Canneloni - große, dicke Röhrchen, die normalerweise mit Füllung gefüllt sind
• Cappelini - Fäden
• Muschelschalen
• Farfalle - Bögen
• Fusilli - Gimlets
• Lasagne - Nudelblätter normalerweise gebacken
• Pappardelle - breite Bänder
• Penne - Federn
• Ravioli - kleine rechteckige Knödel
• Rigatoni - die Röhren
• Ruoti - Räder
• Spaghetti - lange dünne Saiten
• Tagliatelle - Bänder
• Tortellini - kleine, abgerundete Knödel

Wie kocht man Nudeln?

Gute Nudeln dürfen niemals verkocht werden. Es muss halbhart gekocht werden - al dente. Ein Liter leicht gesalzenes kochendes Wasser reicht für ca. 100 g. Am besten stellen Sie eine Tasse pro Person, dh ca. 50 g. Die Garzeit - je nach Art und Form der Nudeln - ist immer auf der Verpackung angegeben und sollte unbedingt beachtet werden. Rühren Sie das Ganze von Zeit zu Zeit während des Kochens um, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben. Fertig, gut in einem Sieb oder in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn Sie das Gericht heiß servieren, dürfen Sie die Nudeln nicht temperieren, d. H. Mit kaltem Wasser gießen - sie verlieren ihren delikaten Geschmack. (Es ist anders, wenn es in einem Salat verwendet werden soll.) Keine Sorge. Wenn Sie die Pasta heiß servieren, klebt sie nicht zusammen. Kochen Sie es auch nicht in Reserve, sonst wird es unangenehm.

Wie macht man Pasta?

Sobald wir die Pasta richtig gekocht haben, können wir verschiedene Zutaten hinzufügen, um ein sehr einfaches Gericht zu erhalten, das sich hervorragend als Vorspeise eignet, aber auch ein exquisites Gericht, das unsere Gäste begeistern und überraschen wird. Kombinieren Sie ein paar einfache Zusätze, um ein leckeres Nudelgericht zu erhalten. Das Wichtigste ist, dass sie frisch und reich an Nährstoffen und Ballaststoffen sind. Am gesündesten und am einfachsten zuzubereiten sind Nudeln mit Olivenöl und Zusatzstoffen: sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter, z. B. Basilikum, Koriander, Rosmarin, Petersilie, geröstete Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne, zerkleinerter Knoblauch. Wir werden ein solches Gericht buchstäblich in wenigen Minuten zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist eine Mini-Kultur von Kräutern (entkernt oder fertig in einem Topf - in Supermärkten erhältlich) auf der Fensterbank der Küche einzurichten. Nach dem Abtropfen die Nudeln wieder in den Topf geben, etwas Öl einfüllen, Kräuter und Knoblauch oder Kürbiskerne hinzufügen und ... servieren. Es ist einfach, nicht wahr?

Die Aromen und das Kauerlebnis können auch durch die Vielfalt der Nudelformen beeinflusst werden, für die bestimmte Zusätze geeignet sind. So große Formen wie Schnecken, Röhren oder breite Bänder schmecken gut mit leichten, cremigen Saucen (z. B. mit Käse, Lachs, Sahne). Die dünnen Spaghetti mit Fleisch- oder Gemüsesauce servieren. Bögen und Muscheln streicheln den Gaumen, wenn sie mit einer Gemüsesauce, z. B. Spinat, gegossen werden. Einige Nudeln, insbesondere solche ohne Eier, dienen nur zum Backen, z. B. Lasagneblätter, Rigatoni und Canneloni. Sie werden zuerst al dente gekocht und dann gebacken.

Sehen Sie sich das Video an - wie man hausgemachte italienische Pasta macht. Rezept aus dem Restaurant Focaccia Ristorante

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