Sie denken wahrscheinlich: Ich esse keine Süßigkeiten, ich versüße keinen Tee oder Kaffee, das Zuckerproblem geht mich nichts an. Es ist nicht wahr, jeder von uns isst jedes Jahr einen Sack Zucker! Zucker ist in fast allem, was Sie essen, versteckt. Sein Überschuss in der Ernährung kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit, Diabetes und Karies führen. Überprüfen Sie, wo Sie versteckten Zucker finden können.
Zucker sollte nicht mehr als 10 Prozent liefern. Gesamtenergie, was bedeutet, dass wir nicht mehr als 5 Teelöffel (40-50 g) pro Tag essen dürfen. Zum Vergleich: Ein Stück Kuchen ist 6 Teelöffel, eine Dose Cola 7. Die Zuckerquelle sind nicht nur Süßigkeiten, Kompotte, Marmeladen, sondern auch Frühstückszerealien, sogar einige Aufschnitt. Ernährungswissenschaftler schlagen Alarm! Wir essen 50-70 kg Zucker pro Jahr, was die Bedürfnisse des Körpers um ein Vielfaches übertrifft. In der Zwischenzeit führt überschüssiger Zucker in der Ernährung zur Entwicklung von Fettleibigkeit, Karies und Diabetes.
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In welchen Produkten ist Zucker versteckt?
Zucker in Lebensmitteln ist nicht leicht zu erkennen. Oft ersetzen die Hersteller es nicht oder bringen die Informationen nicht in einer gekonnt getarnten Form in Kleingedrucktes, z. B. um sie unter Kohlenhydraten zu verstecken. Und wenn es in der Liste der Zutaten enthalten ist, ist seine genaue Menge normalerweise nicht angegeben. Das Etikett auf der Leiste zeigt an, dass es 55 Prozent enthält. Kohlenhydrate, aber wir erkennen nicht, dass alle 55 Prozent. Es ist Zucker.
»Kohlensäurehaltige Früchte und Getränke mit Cola-Geschmack sind eine echte Kalorienbombe. Wenn Sie nach einem anstrengenden Training Ihren Durst mit einer Literflasche Cola stillen, versorgen Sie Ihren Körper mit 110 g Zucker, wenn Sie tagsüber einen Liter Limonade trinken - 120 g.
»Nicht jeder mit Obst dekorierte Karton ist ein Saft ohne Zuckerzusatz. Oft ist es Nektar, d. H. Saft auf Zuckerbasis, verdünnt mit Wasser, oder ein Getränk, das eine beliebige Menge Wasser und Zucker enthalten kann. Einige Hersteller versüßen auch ihre Säfte, was den EU-Standards entspricht. Wenn der zugesetzte Zucker 15 g / l nicht überschreitet, muss der Hersteller ihn nicht auf dem Etikett angeben. Leider nutzen unzuverlässige Hersteller dieses Recht.
Wie schädlich für Kinder ist Zucker? Siehe
»In Konserven und Marmeladen beträgt der Fruchtzucker nur 0,8 bis 1,6 Prozent. Der Rest ist normaler Zucker. Die "Zuckerbombe" sind Marmeladen (65 Prozent) und Schokoladencremes, die Kinder mögen (etwa 60 Prozent). Kompott und Obstkonserven werden mit Zucker versetzt - es soll den Geschmack verbessern und sie vor dem Verderben schützen. Viel davon in getrockneten Früchten, besonders in kandierten.
»Müsli, Frühstückszerealien, alle Arten von Bällen, Muscheln, Kreisen und Kissen für Kinder (mit Honig, Schokolade, Obst) enthalten viel Zucker, der als sehr gesundes, geröstetes Brot, Challa, Butterbrötchen, Croissants und sogar Pumpernickelbrot beworben wird. Es wird Produkten zugesetzt, die als diätetisch gelten - Zwieback, Kekse, Waffeln und Reis, Weizenkleie und sogar Hustenbonbons und Multivitamine.
»Ernährungswissenschaftler ermutigen uns, Milchprodukte zu essen, da das darin enthaltene Kalzium gut für die Knochen ist. Was ist, wenn vielen Milchprodukten Zucker zugesetzt wird, um dieses Kalzium zu "stehlen"? Fruchtjoghurt, homogenisierter Käse, Kaffeecreme und etwas Milch werden gesüßt.
»Etwas Zucker ist in Kartoffelpüree und geräucherter Wurst, Wildpastete, Ketchup, Senf und verschiedenen Saucen enthalten. Das Schlimmste ist, dass sich eine Prise Zucker, die den Geschmack verbessern soll, oft zu einer großen Menge ausdehnt.
WissenswertÜberprüfen Sie, wie viel Zucker es ist
(Prozentsatz des Zuckers)
Ananas - 12.3
Banane - - 12.3
Kirschen - 11.8
Äpfel - 10.3
Trauben - 15
getrocknete Datteln - 55
getrocknete Äpfel - 42
Rosinen - 63.9
Himbeermarmelade - 60.4
Pflaumenmarmelade - 59,6
zuckerarme Marmelade - 34.6
gewöhnliche Marmelade - 58.9
Karotten-Apfelsaft - 5.7
Cola-Getränk - 10
kohlensäurehaltige Getränke - 5.9
Roggenflocken - 9.5
Schokoladenmüsli - 28.8
Obstmüsli - 13.9
Nutella - 57,9
Aprikosenjoghurt - 2.9
Joghurtgetränk - 7.2
Erdbeerdessert - 15.6
Pumpernickel - 5.4
Challa - 9.8
Hering in Tomatensauce - 2.5
Kabeljausalat - 3.7
Salatdressings bis - 10
Milch- und Fruchteis - 14.5
alpiner Lebkuchen - 40
dunkle Schokolade - 38.3
Milchschokolade - 56
Gelatinebären - 77
Wie können Sie Zucker in Ihrer Ernährung reduzieren?
Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Ob Sie Glukose, Saccharose, Fruktose oder Melasse auf der Zutatenliste finden, wissen Sie, dass dies Zucker sind, die in Ihrer Ernährung eingeschränkt werden müssen. Sie müssen lernen, bewusst eine Diät zu machen. Am Anfang hilft es, alles aufzuschreiben, was Sie essen. Wenn Sie eine Weile aufzeichnen, werden Sie sehen, wie viel Zucker Sie pro Tag essen. Dann wird es einfacher sein, bestimmte Dinge aufzugeben. Lassen Sie Ihr Kind keine Süßigkeiten lieben. Schon in jungen Jahren sind sie an ungesüßte Gerichte gewöhnt, und wenn sie älter werden, selbst unter Gleichaltrigen, die Süßigkeiten essen, essen sie Süßigkeiten in Maßen. In vielen Ländern wird es gefördert, Kinder vollständig zuckerfrei zu ernähren, indem alle ungesüßten Lebensmittel vom ersten Moment des Lebens an bereitgestellt werden.
Anstatt sich zu verfestigen, macht Zucker Sie fett
Weder Weißzucker noch Ahornzucker, Rohrzucker oder Melasse aus Kalorien (ein Teelöffel ist etwa 20 kcal groß) versorgen den Körper mit wertvollen Nährstoffen. Auch in jüngster Zeit enthält modischer brauner Zucker (weißer Zucker, der mit Melasse gefärbt ist) nur Spuren von Mikroelementen.
Überschüssiger Zucker lagert sich leicht in Form von Fett im Körper ab. Wenn Sie nur einen Teelöffel pro Tag über die Tagesration essen, steigt das Gewicht um ein Kilogramm pro Jahr! Von hier aus ist es nur ein Schritt zur Fettleibigkeit, die unter anderem erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zucker ist eine Quelle leicht verfügbarer Energie. Er liefert es schnell, aber für kurze Zeit. Darüber hinaus stört es den regulierten Glukosespiegel im Körper, was in Kombination mit Übergewicht häufig zu Diabetes führt.
Zucker ebnet den Weg für die Entwicklung von Karies. Die Zähne, die nicht am besten funktionieren, sind Süßigkeiten, die am Zahnschmelz haften: Riegel, Fudge, Kussel und gesüßte Getränke, die jede Ecke erreichen. Zuckerlösungen reizen die Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut stark und stimulieren die Produktion von Verdauungssäften. Dies erhöht den Appetit. Übermäßige Versauerung des Magen-Darm-Trakts führt zu Sodbrennen, saurer Refluxkrankheit, Entzündung und Geschwüren. Bei der Verdauung von Zucker steigt der Bedarf an Vitamin B, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Selen und Chrom - dies kann zu chronischer Müdigkeit, Konzentrationsstörungen, Herzrhythmusstörungen, verminderter Immunität und Depressionen führen.
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