Wie viel Gemüse und Obst können Sie an einem Tag essen?

Wir können endlos über die Vorteile von Gemüse und Obst sprechen. Wir sollten sie mehrmals am Tag essen und uns um ihre Vielfalt kümmern, da sie eine Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe sind. Sie können etwas Obst und Gemüse zu viel essen, aber es gibt auch einige, die begrenzt werden müssen. Überprüfen Sie, wie viele Portionen Gemüse und Obst Sie an einem Tag essen müssen.

Gemüse und Obst sind kalorienarm und wenn Sie sie schnell essen, fühlen Sie sich satt. Die darin enthaltenen Ballaststoffe schützen vor Verstopfung und die Mineralien tragen zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers bei. Darüber hinaus begrenzt die Faser, insbesondere die lösliche Faser, die Absorption von Cholesterin und verhindert so atherosklerotische Veränderungen.

Es ist auch unmöglich, die Antioxidantien und Vitamine nicht zu erwähnen, auf die unser Körper nicht verzichten kann.

Obst und Gemüse sind eine Kohlenhydratquelle

Gemüse und Obst sind die Hauptquelle für Kohlenhydrate (Zucker), die - neben Fett und Eiweiß - unseren Körper befeuern. Einige Arten enthalten mehr als andere. Es gibt auch Unterschiede in der Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt werden, einen einfachen Zucker, der in die Zellen gelangt.

Die Menge und Art der Kohlenhydrate bestimmen den Heizwert eines bestimmten Gemüses und dessen Auswirkung auf den Anstieg des Glukosespiegels. Gemüse und Früchte, die viele einfache, d. H. Leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten, verursachen einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels und sind kalorienreicher und in der Ernährung weniger wünschenswert. Überschüssige Glukose im Blut begünstigt Zivilisationskrankheiten, z. B. Diabetes, Arteriosklerose oder Herzinfarkt.

Autor: Zeit S.A.

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Iss jeden Tag 5 Portionen Obst und Gemüse

Wie kann man also die Vorteile von Gemüse und Obst nutzen, ohne einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen? Es ist am besten, sie mehrmals am Tag zu essen, jedoch in kontrollierten Mengen. Ernährungswissenschaftler empfehlen fünf Portionen, d. H. Etwa 60 Gramm pro Tag.

Eine Portion ist ein kleiner Apfel oder eine mittelgroße Tomate, 12 Gramm Salat, eine Schüssel Gemüsesuppe oder ein kleiner Brokkoli. Wenn Sie drei Mahlzeiten am Tag essen, fügen Sie jeweils etwa 185 g Gemüse und Obst hinzu. Denken Sie daran, dass letzteres am besten bis Mittag gegessen wird. fünfzehn.

Iss mehr Gemüse und weniger Obst

Alle Obst- und Gemüsesorten sind in vier Gruppen unterteilt. Gemüse der Gruppen I und II kann in größeren Mengen verzehrt werden, da es wenig Kohlenhydrate und im Allgemeinen wenig Energie enthält.

Der Verzehr von Gemüse aus den Gruppen III und IV sollte begrenzt werden. Dies gilt hauptsächlich für Kartoffeln. Stärke in Kartoffeln ist ein Polysaccharid, das sich im Körper schnell in einfachen Zucker umwandelt. Menschen mit erhöhtem Blutzuckerspiegel und Menschen, die bereits an Diabetes leiden, sollten sich daran erinnern, da es aufgrund eines Insulinmangels schwierig sein wird, die zugeführte Glukose zu verbrennen.

Die Frucht ist reich an leicht verdaulichen einfachen Kohlenhydraten. Daher sollte ihr Verzehr von der Menge des verzehrten Gemüses mit hohem Kohlenhydratgehalt abhängen. Wenn wir den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln (z. B. Kartoffeln, Getreideprodukte) begrenzen, können wir sie durch eine zusätzliche Portion Obst der Gruppen I und II ersetzen. Andererseits können Früchte der Gruppen III und IV in kleinen Mengen gegessen werden.

Tabelle: Zuckergehalt in Obst und Gemüse

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