Eine Lebensmittelvergiftung, insbesondere im Sommer, kann jeden betreffen. Wenn Sie keinen Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen und Übelkeit wollen, achten Sie darauf, was Sie essen. Salmonellen, Staphylokokken, Botulismus, E. coli, Yersinia und Listeria mögen Wärme und Sonnenschein und vermehren sich gerne in schlecht gelagerten Lebensmitteln.
Es ist nicht schwer, eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen. Wenn wir zum Beispiel leicht aufgetautes Eis essen, essen wir oft den Bakterieneinsatz. Sobald es den Magen erreicht, ist Salzsäure (ein Bestandteil des Magensaftes) normalerweise wirksam im Umgang damit. Aber nicht immer. Wenn die Bakterienlandung zu hoch ist, ist eine Lebensmittelvergiftung nicht schwierig. Im Sommer sind Salmonellen, Staphylokokken, Botulismus, E. coli, Yersinia und Listeria die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen.
Salmonellenvergiftung
Salmonellen (Salmonella entericaSie mag Produkte tierischen Ursprungs: Eier, Fleisch, Milch und seine Produkte. Salmonellen können auch von Nagetieren und Fliegen von Produkt zu Produkt übertragen werden. Wenn wir also keine Lebensmittel vor ihnen schützen, erhöhen wir das Infektionsrisiko.
Bereits 8 Stunden nach dem Verzehr einer mit Salmonellen kontaminierten Mahlzeit können Bauchschmerzen und Kopfschmerzen, Erbrechen und erhöhte Temperatur auftreten. Durchfall kann Sie auch ermüden.
Wenn Sie vergiftet werden: Normalerweise reicht eine Diät von ein paar Tagen aus. Nehmen Sie medizinische Holzkohle (10-12 Tabletten, gelöst in 1/2 Glas gekochtem warmem Wasser, und dann, bis die Symptome verschwinden, 6 gelöste Tabletten alle 4 Stunden) oder Smecty (1-2 Beutel in Wasser gelöst) 3 mal pro Tag). Wenn sich die Symptome 2-3 Tage lang nicht bessern, kann Ihr Arzt ein Antibiotikum empfehlen.
Wie können Sie sich schützen?
- Lagern Sie rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier im Kühlschrank, fern von verzehrfertigen Lebensmitteln.
- Essen Sie kein Eis oder nicht gut gekühlte Sahne, insbesondere keine aufgetauten und wieder gefrorenen Produkte.
- Vor dem Einlegen in den Kühlschrank die Eierschalen etwa 10 Sekunden lang mit kochendem Wasser anbrühen.
- Zahnstein vergessen - rohes Fleisch und Ei sind eine doppelte Gefahr;
- Essen Sie nicht zu wenig oder zu wenig gekochtes Essen.
- Kaufen Sie kein Fleisch unbekannter Herkunft.
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Nützliche Vorbereitungen bei Durchfall:
- mit einem leichteren - die folgenden sind hilfreich: Smecta, Heilkohle, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- Verstopfungspräparate bei schwerem Durchfall: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- Nach Durchfall wird die natürliche Bakterienflora des Magen-Darm-Trakts unterstützt durch: Trilac, Lakcid.
Staphylokokkenvergiftung
Es ist schwierig, einen Ort zu finden, an dem Staphylokokken nicht gefunden werden können. Diese allgegenwärtigen Bakterien sind jedoch nicht zu schädlich für uns, bis sie die richtigen Bedingungen finden und giftige Enterotoxine freisetzen.Obwohl das Lieblingssubstrat von Staphylokokken Kohlenhydrate (Kekse, Eis, Cremes, Fruchtgelees) sind, meiden sie auch Fleisch oder Fisch nicht.
Die Symptome einer Staphylokokkenvergiftung - starke Bauchschmerzen, Erbrechen, manchmal Durchfall, Fieber, Schüttelfrost - treten schnell auf, bis zu 6 Stunden nach dem Verzehr eines mit Staphylokokken kontaminierten Produkts.
Wenn Sie vergiftet werden: Es reicht normalerweise aus, Schmerzmittel, krampflösende Mittel und Medikamente gegen Durchfall (z. B. Holzkohle, Smecta, Stoperan) einzunehmen. Es lohnt sich, eine Diät zu machen und viel zu trinken (nichts Süßes!). Wenn dies innerhalb von 2-3 Tagen nicht hilft, kann Ihr Arzt ein Antibiotikum empfehlen.
Wie können Sie sich schützen?
- rieche das Essen, bevor du es isst. Infizierte Produkte riechen oft verdächtig. Essen Sie keinen gebratenen Fisch oder gegrilltes Fleisch, das zu stark mit Gewürzen bestreut ist. Auf diese Weise tarnen unehrliche Verkäufer Lebensmittel oft abgestanden;
- Wenn jemand in Ihrer Nähe mit Staphylokokken infiziert ist, seien Sie bei Besprechungen äußerst vorsichtig.
Wenn ein Arzt eine Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen, Staphylokokken oder andere Bakterien vermutet, die für den Magen-Darm-Trakt schädlich sind, ordnet er normalerweise zwei Tests an. Die erste besteht aus einer Blutprobe und die zweite aus dem Stuhl. Die Art der verwendeten Bakterien hängt von der Art der Therapie und der empfohlenen Ernährung ab.
Botulismus
Wurstgift ist ein gefährliches Gift, das von Stöcken produziert wird Clostridium Botulinum. Sie leben im Boden, schlecht zubereitet und gelagert Fleisch-, Fisch- oder Gemüsekonserven. Normalerweise tritt eine Botulismusinfektion auf, nachdem kontaminierte Konserven (einschließlich Gemüse) sowie geräuchertes und gepökeltes Fleisch gegessen wurden.
Die Vergiftungssymptome betreffen hauptsächlich das Nervensystem: Nach 18 Stunden treten Schwindel, Doppelsehen, herabhängende Augenlider, Schwierigkeiten beim Sprechen und Sabbern auf. Erbrechen geht mit starken Bauchschmerzen einher.
Wenn Sie vergiftet werden: Suchen Sie so bald wie möglich einen Arzt auf, um Antibotulinserum zu verabreichen. Wenn die Hilfe nicht rechtzeitig geliefert wird, kann dies zum Tod führen.
Wie können Sie sich schützen?
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Konserven und lagern Sie sie gemäß den Empfehlungen des Herstellers. Werfen Sie diejenigen mit prall gefüllten Lidern und diejenigen, die beim Öffnen zischen, weg.
- schnüffeln - wenn sie mit Gift vergiftet sind, riechen sie oft nach ranzigem Fett;
- Achten Sie bei der Zubereitung von Konfitüren auf perfekte Sauberkeit und pasteurisieren Sie alles.
Blaubeeren zur Rettung
Wenn Sie Durchfall und gereizten Darm haben, können Sie Blaubeerkochung versuchen. Es wirkt adstringierend und desinfizierend. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser über einen Esslöffel getrocknete, gefrorene oder frische (aber gewaschene!) Beeren bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten. Die heiße Brühe 2-3 mal täglich für ein halbes Glas abseihen und trinken.
Lebensmittelvergiftung: Escherichia aus Fleisch
Das Escherichia coli-Bakterium (E. coli-Bakterien) mag ungekochtes und ungekochtes Fleisch. Da es jedoch von Fliegen und Nagetieren getragen wird, gibt es kaum Nahrung, die nicht bewohnt werden kann. Einige Stunden nach dem Verzehr eines infizierten Gerichts können Durchfall und manchmal Erbrechen auftreten. Sie können von starken Kopfschmerzen und sogar Harnverhalt begleitet sein.
Wenn Sie sich vergiften: Am besten zwingen Sie sich zum Erbrechen und nehmen dann medizinische Holzkohle oder Smecta. Wir müssen auch viel warme Flüssigkeit trinken, wie zum Beispiel leicht gesalzenes gekochtes Wasser. Wenn sich Ihre Symptome innerhalb von 2-3 Tagen nicht bessern, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, der normalerweise ein Antibiotikum verschreibt.
Wie können Sie sich schützen?
- Essen Sie kein zu wenig oder zu wenig gekochtes Fleisch
- Obst und Gemüse waschen und dünn schälen
- Schützen Sie Lebensmittel vor Fliegen und Nagetieren
- Waschen Sie immer Ihre Hände vor und nach dem Essen
- Essen Sie nicht beim Grillen am Straßenrand
Lebensmittelvergiftung: Yersinia aus dem Wasser
Dieses Bakterium bewohnt Produkte tierischen Ursprungs (z. B. Fleisch, Milch), schwimmt aber auch gern in Brunnenwasser. Alles was wir tun müssen ist eine Tasse Wasser direkt aus dem Brunnen zu trinken und ... die Infektion ist fertig. Die Temperatur steigt schnell an, es gibt rechtsseitige Bauchschmerzen (wie bei einer Blinddarmentzündung) und Durchfall (manchmal mit etwas Blut). Manchmal geht eine Vergiftung mit Arthritis und einem leichten Ausschlag an den Beinen einher.
Wenn Sie vergiftet werden: Am besten gehen Sie schnell zum Arzt, der Ihnen ein Antibiotikum verschreibt. Wenn dies nicht möglich ist, können wir Schmerzmittel und Antipyretika (z. B. Ibuprom, Pyralginum), Durchfallmedikamente (z. B. medizinische Holzkohle, Smecta) einnehmen und eine Diät machen (Reis in Wasser, Zwieback, geriebener Apfel, Kakao in Wasser).
Wie können Sie sich schützen?
- Trinken Sie kein ungekochtes Wasser und keine Milch direkt von der Kuh
- Verwenden Sie keine flachen Brunnen
- Achten Sie bei der Zubereitung von Mahlzeiten auf Hygiene
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Essen
- Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren
Lebensmittelvergiftung: Listerien aus dem Kühlschrank
Listeria monocytogenes Es hat nichts gegen niedrige Temperaturen zu tun, weshalb es häufig Produkte in unseren Kühlschränken bewohnt. Er mag Milch, Käse, Eis, Gemüse, Wurst, Geflügel, Fleisch und Fisch. Die Symptome einer Infektion mit diesem Mikroorganismus sind der Grippe sehr ähnlich: Fieber, Gelenk- und Muskelschmerzen, Husten. Die Symptome treten 4 Stunden bis mehrere Tage nach dem Verzehr eines infizierten Produkts auf. Eine Vergiftung ist besonders für schwangere Frauen gefährlich - sie kann den Fötus schädigen.
Wenn Sie vergiftet werden: Sie müssen viel Diät halten und trinken. Wenn die Symptome 2-3 Tage anhalten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der Ihnen normalerweise ein Antibiotikum verschreibt.
Wie können Sie sich schützen?
- Waschen Sie den Kühlschrank einmal pro Woche (und zum Beispiel jedes Mal, wenn etwas verschüttet wird).
- Alle im Kühlschrank befindlichen Produkte trennen und in getrennte Behälter füllen
- Trinken Sie keine Rohmilch und essen Sie kein rohes, ungekochtes oder ungekochtes Fleisch und Fisch
- Iss kein "verdächtiges" Eis
- Das gewaschene und dünn geschälte Gemüse zerkleinern
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