Tequila ist ein mexikanischer Wodka aus Agavensaft, der alkoholisch fermentiert wurde. Im Laden finden Sie verschiedene Arten von Tequila, deren Preis zwischen mehreren Dutzend und mehreren hundert Zloty liegt. Wie trinke ich Tequila? Sie können Tequila in Form eines Schusses trinken oder darauf basierende Getränke zubereiten, von denen die beliebtesten Tequila-Sonnenaufgang- oder Margarita-Getränke sind. Überprüfen Sie, womit Sie Tequila trinken können und wie viele Kalorien er enthält.
Inhaltsverzeichnis:
- Tequila - Arten von Tequila
- Tequila - Herstellung von Tequila
- Tequila - Wirkung auf die Gesundheit
- Tequila Sonnenaufgang - Kalorien, Nährwerte
- Tequila - wie trinkt man Tequila?
- Tequila - Getränke auf Tequila-Basis
Tequila ist ein hochprozentiges (35-55% alkoholisches) mexikanisches Getränk, das aus der blauen Agave (Latin Agave Tequilana) gewonnen wird.
Tequila wurde erstmals im 16. Jahrhundert in Mexiko in der Nähe der Stadt Tequila von den spanischen Eroberern hergestellt, die den Brandy nahmen und anfingen, hochwertigen Schnaps aus blauer Agave zu erhalten.
Die Massenproduktion von Tequila begann einige Jahrzehnte später in der Nähe des Bundesstaates Jelisco, und sein Initiator war Don Pedro Sanchez de Tagle.
Im 19. Jahrhundert wurde erkannt, dass Tequila nur in den Gebieten hergestellt werden kann, in denen die blaue Agave wächst, und diese Regel gilt bis heute. Nach mexikanischem Recht kann Tequila nur in wenigen Bundesstaaten hergestellt werden - in Jalisco und in einigen Gebieten der Bundesstaaten Guanajuato, Michoacán, Nayarit und Tamaulipas.
Erfahren Sie mehr über Tequila und lernen Sie die verschiedenen Arten dieses mexikanischen Wodkas kennen. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.Um dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
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Tequila ist in zwei Kategorien unterteilt
- aufgrund des Gehalts an Agavensaft - 100 Prozent Tequila ausschließlich aus blauem Agavensaft hergestellt
- Tequila Mixto, die mindestens 51 Prozent. Es besteht aus Agavensaft, der Rest besteht aus Zucker, normalerweise Rohrzucker.
Unter den beiden Kategorien gibt es verschiedene Arten von Tequila:
- Blanco (Tequila-Silber) - weißer Tequila, der bis zu zwei Monate in Edelstahlfässern reift oder unmittelbar nach der Destillation in Flaschen abgefüllt wird. Es hat ein ausgeprägtes Aroma, das für Agaven charakteristisch ist
- Joven (Tequila-Gold) - Dies ist normalerweise eine Tequila-Mischung, die durch Zugabe von Farbstoffen und Aromen erhalten wird. Es kann auch durch Mischen von Blanco Tequila mit Reposado oder Anejo erhalten werden. Es ist eine billigere Art von Tequila
- Reposado - reift 2 bis 11 Monate in Eichenfässern, hat einen charakteristischen Holzgeschmack und eine goldene Farbe
- Anejo - mindestens ein Jahr in Eichenfässern gereift, hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen reichen, komplexen Geschmack
- Extra anejo - mindestens drei Jahre in Eichenfässern reifen, Mahagonifarbe
Tequila - Herstellung von Tequila
Tequila wird aus blauer Agave gewonnen, die in Obstgärten namens Potreros angebaut wird. Pflanz-, Kultivierungs- und Erntetechniken für Agaven werden von Generation zu Generation weitergegeben und ohne den Einsatz landwirtschaftlicher Maschinen durchgeführt.
Tequila ist als mexikanische geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt und in europäischen Ländern eine geschützte geografische Angabe.
Zur Herstellung von Tequila werden Pinas (saftige Agavenkerne) verwendet, die nach der Ernte langsam gebacken werden, um komplexe Fructane in einfachen Zucker (hauptsächlich Fructose) zu zerlegen, und unter einem großen Steinrad zerkleinert oder zerdrückt werden, um Agavensaft zu erhalten.
Der Agavensaft wird dann zweimal fermentiert und destilliert. Der Geschmack von Tequila variiert je nach Herkunft: Berg-Tequila ist oft süßer mit einem stärkeren Fruchtgeschmack, während Tiefland-Tequila einen erdigen Geschmack hat.
Tequila zeichnet sich durch eine breite Farbpalette aus - von transparent bis dunkel bernsteinfarben. Seine Farbe hängt von der Länge des Reifungsprozesses (es kann zwei Monate bis drei Jahre dauern) und der Holzart ab, aus der die für die Lagerung verwendeten Fässer hergestellt werden.
Tequila - Produktionsprozess
Sehen Sie, wie der Tequila-Produktionsprozess aussieht. Vom Sammeln der blauen Agave bis zur Abfüllung.
Quelle: Youtube.com/Trip in Mexiko
Tequila - Wirkung auf die Gesundheit
Das Trinken von Tequila im Übermaß ist wie bei anderen alkoholischen Getränken gesundheitsschädlich. Einige Studien haben jedoch herausgefunden, dass Tequila gesundheitliche Vorteile haben kann, wenn es in moderaten Mengen konsumiert wird. Die direkten Vorteile des Trinkens von Tequila wurden jedoch nicht nachgewiesen.
Mögliche positive Auswirkungen von Tequila:
- kann bei der Behandlung von Osteoporose bei älteren Menschen helfen. Es wurde festgestellt, dass Tequila - insbesondere die Fructane, die in der zur Herstellung von Tequila verwendeten blauen Agave enthalten sind - die Absorption von Kalzium aus dem Blut stimuliert und dadurch das Knochenwachstum und die Regeneration fördert.
- hat eine präbiotische Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Inulin, einem Nährstoff für Darmbakterien, der für den Körper von Vorteil ist. Es beeinflusst ihr Wachstum, aber der Verzehr von Tequila im Übermaß zerstört die Bakterienflora
- ist kalorienarm - der beliebte Tequila Sunrise Cocktail enthält nur 110 kcal in 100 g
- erhöht den Appetit
Tequila und Diabetes
Der Agavinzucker in Tequla (nicht zu verwechseln mit dem Zucker in Agavensirup) erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, da der menschliche Körper ihn nicht verdauen kann. Forscher der American Chemical Society kamen zu diesem Schluss. Sie führten eine Studie an Mäusen durch, die sie in zwei Gruppen einteilten. Dem ersten wurde klares Wasser zum Trinken gegeben, und dem zweiten wurde Wasser mit zugesetztem Zucker (d. H. Agavinen) gegeben.
Es stellte sich heraus, dass die Mäuse, die "angereichertes" Wasser tranken, weniger hungrig nach Nahrung waren und einen niedrigeren Zuckergehalt hatten als die Kontrollen.Zusätzlich zeigten Mäuse, die mit Agavinwasser konsumiert wurden, die Produktion des Hormons GLP-1, das für das Sättigungsgefühl verantwortlich ist und Insulin produziert.
Forscher spekulieren, dass Agavine Menschen mit Typ-2-Diabetes oder Menschen mit Übergewicht helfen könnten. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Theorie zu bestätigen. Daher wird ein übermäßiger Verzehr von Tequila und anderen Spirituosen nicht empfohlen.
Quelle: www.acs.org
WissenswertTequila Sonnenaufgang - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
Energiewert - 100 kcal
Gesamtprotein - 0,30 g
Fett - 0,10 g
Kohlenhydrate - 11,30 g
Faser - 0 g
Vitamine
Thiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0,016 mg
Niacin - 0,190 mg
Vitamin B6 - 0,050 mg
Folsäure - 11 µg
Vitamin A - 97 IE
Vitamin C - 19,3 mg
Mineralien
Calcium - 0 mg
Eisen - 0,02 mg
Magnesium - 7 mg
Phosphor - 10 mg
Kalium - 10 mg
Natrium - 57 mg
Zink - 0,60 mg
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
Tequila - wie trinkt man Tequila?
In Mexiko wird Tequila meistens ohne Zusatzstoffe getrunken. In einigen Regionen wird Tequila mit Sangrita serviert und wechselt zwischen Tequila und Sangrita (ein alkoholisches Getränk auf der Basis von Orangensaft, Tomatensaft, Limettensaft, Zuckersirup, Tabasco).
Darüber hinaus ist in Mexiko ein Getränk namens Flagera beliebt, das aus drei Gläsern besteht: Limettensaft (grün), weißer Tequila und Sangrita (rot), die der mexikanischen Flagge ähneln.
Außerhalb Mexikos wird Tequila normalerweise mit Salz und einer Limettenscheibe getrunken. es wird genannt Tequila Cruda. Beim Trinken wird der Handrücken angefeuchtet, mit Salz bestreut, das dann abgeleckt, mit Tequila getrunken und eine Limettenscheibe angesaugt wird.
In Deutschland wird Tequila mit einer mit Zimt bestreuten Orangenscheibe getrunken.
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Die beliebtesten Tequila-Cocktails sind:
- Margarita-Cocktail - hergestellt aus Tequila, Triple-Sec-Likör und Zitronen- oder Limettensaft
- Tequila Sunrise Cocktail - mit Tequila, Orangensaft und Grenadinensirup
- Long Island Iced Sea Cocktail - besteht aus Wodka, Tequila, Rum, Gin, Triple Sec Likör, Zitronen- oder Limettensaft, Zuckersirup, Cola
- Paloma Cocktail - ist ein trockenes, erfrischendes Getränk mit Tequila und Grapefruitsaft
- Tequila saurer Cocktail - hier wird Tequila durch Eiweiß, Limettensaft, Agavensirup und Bitter - Angostura ergänzt.
- Bloody Aztec Cocktail - Tequila wird mit weißer Creme de Menthe Likör und Eiswürfeln gemischt
Der teuerste Tequila der Welt
Eine Brennerei in Mexiko hat einen Tequila hergestellt, der dank seiner mit Diamanten besetzten Flasche aus Platin das Potenzial hat, der teuerste Tequila zu werden. Der Preis beträgt 3,5 Millionen US-Dollar. Das alkoholreiche Getränk im Inneren ist ein siebenjähriger Tequila aus Jalisco, Mexiko.
Quelle: Youtube.com/Associated Press
