SAFTEN - trübe Apfelsäfte sind gesünder als klare

Trübe Apfelsäfte verhindern Krebs und Alterung und unterstützen die allgemeine Immunität. Kein klarer Saft hat diese Eigenschaften. Daher sollte eine prophylaktisch erwachsene Person ein oder zwei Gläser Apfelsaft pro Tag trinken, notwendigerweise trübe, nicht klar.

Der Urheber und Hauptautor der Forschung war prof. Jan Oszmiański, Leiter der Abteilung für Obst-, Gemüse- und Getreidetechnologie an der Universität für Biowissenschaften in Breslau. Er fand heraus, dass trübe Apfelsäfte viermal vorteilhaftere Verbindungen aus der Gruppe der Polyphenole (hauptsächlich Flavonoide) enthalten, die beim Menschen starke krebs-, entzündungshemmende, alterungshemmende und antiallergische Eigenschaften haben.

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Vergleich von trübem Apfelsaft mit klarem

Wissenschaftler aus Breslau verglichen zwei Arten von Apfelsaft - einfach und klar und Nektar mit einem hohen Fleischgehalt. Es stellte sich heraus, dass der trübe Apfelsaft eine fünfmal größere Fähigkeit zeigte, freie Radikale abzufangen. - Deshalb glaube ich, dass eine prophylaktisch erwachsene Person ein oder zwei Gläser solchen Saft pro Tag trinken sollte - fasst prof. Oszmianski. Äpfel zeigen dank des Gehalts an zahlreichen biologisch aktiven Verbindungen eine hohe Antitumor- und Antioxidationsaktivität und senken den Cholesterinspiegel im Körper (aufgrund ihrer Bindung durch Ballaststoffe). Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verbrauch von 100 Gramm Äpfeln pro Tag um fast 50 Prozent steigt. reduziert das Risiko eines Herzinfarkts bei Männern. Diese Früchte sowie ihre Konserven senken auch das Risiko für Asthma, Diabetes und Fettleibigkeit.

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Ein Erwachsener sollte täglich ein Glas trüben Apfelsaft trinken

Das Trinken von 700 ml trübem Apfelsaft steigt um 52%. Das antioxidative Potenzial des Körpers steigt. - Klare Apfelkonserven enthalten leider fast keine Pektine, kein Vitamin C und mehr als 90 Prozent Polyphenolverbindungen und damit geringe antioxidative Aktivität - erklärt Prof. Oszmianski. Eine Alternative zu geklärten Säften sind trübe Säfte. Ihre Herstellung erfolgt ohne enzymatische Behandlung, Klärung und Filtration, wodurch sie viel mehr bioaktive Polyphenole enthalten. In Westeuropa und den USA steigt das Interesse an trüben Getränken seit mehreren Jahren. In Deutschland 20-25 Prozent und in Japan sogar 80 Prozent. Alle Apfelkonserven werden in Form von natürlich trüben Säften verzehrt.

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