Omelett ist ein Gericht aus Eiern und anderen Belägen, die in Form eines Kuchens gebraten werden. Das Omelett kann süß (z. B. Haferomelett, Keksomelett) oder salzig (z. B. mit Spinat, Schinken oder Käse) zubereitet werden. Wie viel Kalorien hat ein Omelett? Was sind ihre Nährwerte? Was sind die Arten von Omeletts?
Inhaltsverzeichnis:
- Süßes Omelett und mehr
- Omelett - ist es gesund?
- Omelett - Kalorien, Nährwerte
- Omelett - wie macht man ein Omelett?
- Diät-Omelett - wie zubereiten?
Das Omelett wurde in der Antike serviert, jedoch in einer weniger raffinierten Version als heute. Das Rezept für das Omelett wurde erst im 14. Jahrhundert von den Franzosen perfektioniert.
Der Legende nach wurde das Omelett in Frankreich durch Napoleon Bonaparte berühmt, der auf seiner Reise mit seiner Armee durch Südfrankreich diese Spezialität von einem der Einwohner serviert bekam.
Omeletts kamen dank Marysieńka Sobieska nach Polen, die es in unserem Land verbreitete.
Süßes Omelett und mehr
Ein Omelett ist ein Gericht, dessen Hauptbestandteil geschlagene Eier sind, die zuvor noch nicht gemischt wurden. Übliche Omelettezusätze sind: Schinken, Fleisch, Speck, Gemüse, Pilze, Schnittlauch, Käse.
Omeletts werden in einer Pfanne gebraten - in Öl oder Butter. Manchmal werden den Eiern Milch oder Sahne und Mehl zugesetzt. Es gibt auch ein Proteinomelett, das nur aus Eiweiß hergestellt wird.
Es gibt verschiedene Variationen von Omeletts, die für die Küche jedes Landes einzigartig sind. In der iranischen Küche werden Omeletts mit gebratenen Zwiebeln und Spinat oder nur mit Dill serviert.
Omeletts in den Vereinigten Staaten sind mit Schinken, Zwiebeln und grünem Paprika sowie Käse und Kartoffeln angereichert.
Ebenso wird das spanische Omelett mit in Öl gebratenen Kartoffeln zubereitet. Ein Omelett wird etwas anders zubereitet, indem gebratenes Gemüse und Nudeln mit Eiern versetzt werden. Das Ganze wird auf beiden Seiten gebraten, auch ein italienisches Omelett, das sogenannte Frittata - besteht aus Gemüse und Nudeln, kann zusätzlich Käse enthalten, aber diesen Zutaten werden Eier hinzugefügt, bevor sie in die Pfanne gegossen werden, und das Ganze wird gebraten.
Das Omelett kann auch süß zubereitet werden - ein Beispiel ist das Wiener Omelett mit Mehl, Milch und Rosinen.
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Der Hauptbestandteil des Omeletts sind Eier, daher sind sie hauptsächlich für die Eigenschaften und den Nährwert des Omeletts verantwortlich.
Eier sind reich an gesundem Eiweiß, ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Eier sind auch eine Cholesterinquelle. Daher sollte der Verzehr von Eiern und damit von Omeletts von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut begrenzt werden.
Omeletts sind leicht verdaulich mit mittleren Kalorien.
Darüber hinaus sind Eier eine Quelle für Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin B12 und Vitamin B2. Eier sind auch reich an Mineralien: Eisen und Phosphor.
Daher sind Eier für das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Immunsystems unerlässlich. Darüber hinaus verhindern Eier dank des hohen Gehalts an Lutein und Zeaxanthin die Makuladegeneration des Auges und beeinflussen den Sehprozess positiv.
In Butter hergestellte Omeletts enthalten jedoch erhebliche Mengen an gesättigten Fettsäuren und sind außerdem kalorienreicher.
Der Nährwert von Omeletts hängt auch von den Zusatzstoffen ab, mit denen Sie sie zubereiten. Mit Gemüse angereicherte Omeletts sind gesünder als solche mit Speck oder Fettkäse.
Wissenswert
Spinatomelett - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
Kalorienwert - 138 kcal
Protein - 5,4 g
Fett - 9,7 g
- gesättigte Fettsäuren - 5,63 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren - 2,73 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,55 g
Cholesterin - 94,0 g
Kohlenhydrate - 9,3 g
Faser - 2,4 g
Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Calcium - 99,0 mg (10%)
Natrium - 54,0 mg (4%)
Phosphor - 77,0 mg (11%)
Kalium - 248,0 mg (7%)
Eisen - 3,00 mg (30%)
Magnesium - 50,0 mg (13%)
Zink - 1,03 mg (9%)
Kupfer - 0,11 mg (16%)
Vitamine
Vitamin B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamin B6 - 0,18 mg (14%)
Niacin - 0,4 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamin E - 1,81 µg (18%)
Folate - 113,0 µg (28%)
Vitamin C - 32,6 mg (36%)
Vitamin A - 656,0 µg (73%)
Vitamin D - 0,41 µg (3%)
Nährwert: IŻŻ-Datenbank,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2017
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Ein Omelett zuzubereiten ist schnell und sehr einfach. Für ein französisches Omelett werden Eier, Salz, Pfeffer und Butter benötigt. Die Eier werden in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer geschlagen und dann über die geschmolzene Butter in die Pfanne gegossen.
Nachdem das Ei vom Boden der Pfanne abgeschnitten wurde, müssen Sie die Ränder des Omeletts anheben, damit die flüssige Masse oben abfließen und Quark wird. Sie können auch ein Omelett mit Zusätzen zubereiten, die mit der Eimasse gemischt werden, bevor Sie es in die Pfanne geben.
Diät-Omelett - wie zubereiten?
Mit Rapsöl oder Kokosöl zubereitete Omeletts sind gesünder als mit Butter zubereitete. Omeletts, die nur aus Proteinen hergestellt werden, sind weniger kalorisch und enthalten auch weniger Cholesterin. Es lohnt sich, das Omelett weniger gebacken zu machen und es mit Gemüse wie Spinat, Tomaten, Spargel, Paprika, Grünkohl oder Zucchini anzureichern.
Es lohnt sich, das Mehl durch Haferflocken zu ersetzen. Anstelle von fettem Käse sollten auch Käse mit reduziertem Fettgehalt verwendet werden. Um das Omelett weniger kalorienreich als Speck zu machen, sollten Geflügelschinken, gebratenes Hähnchen oder geräucherter Lachs hinzugefügt werden.
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