Getreidekaffee wurde immer als billigere und schlechtere Alternative zu normalem Kaffee angesehen. Ist es richtig? Wie setzt sich Getreidekaffee zusammen und ist er gesund? Können Sie während der Schwangerschaft Getreidekaffee trinken?
Die Geschichte des Getreidekaffees reicht bis zum Ende des 18. Jahrhunderts zurück, als die Niederländer als erste in Europa ein Getränk aus gerösteten Getreidekörnern herstellten und ihnen aromatische Zusatzstoffe hinzufügten. Der Brauch, Getreidekaffee zu trinken, kam über Preußen nach Polen. Bereits 1818 war in unserem Land (in Włocławek) die erste Fabrik zur Herstellung von Getreidekaffee in Betrieb.
Im neunzehnten Jahrhundert sowie später - während des Krieges und der Polnischen Volksrepublik - wurde Getreidekaffee als billigeres Äquivalent zu teurerem und weniger verfügbarem Kaffee angesehen. Heute feiert Müslikaffee jedoch ein Comeback. Bis jetzt wird es in Kindergärten und Krankenhäusern verabreicht, und immer häufiger wird es auch in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die sich für gesunde Ernährung interessieren.
Inhaltsverzeichnis
- Getreidekaffee - Zusammensetzung
- Getreidekaffee - Nährstoffe
- Getreidekaffee gegen normalen Kaffee
- Getreidekaffee - Eigenschaften
- Getreidekaffee während der Schwangerschaft
- Getreidekaffee - wie macht man das?
Getreidekaffee - Zusammensetzung
Die Zusammensetzung von Getreidekaffee hängt wirklich vom Hersteller ab. Es gibt viele Varianten von Getreidekaffee auf dem Markt: Er kommt in einer losen Version oder in Beuteln mit einer Vielzahl von Belägen.
Das Grundprodukt von Getreidekaffee sind geröstete Getreidekörner. Normalerweise sind dies:
- Roggen
- Weizen
- Gerste
- Dinkel
Den Bohnen werden verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt, um dem Kaffee den besten Geschmack und das beste Aroma zu verleihen. Die häufigsten Ergänzungen sind:
- Chicorée (das darin enthaltene Inulin wirkt sich positiv auf unsere Bakterienflora aus)
- Löwenzahnwurzel
- Rote Beete
- Bockshornklee
- Lupine
- Karamell
- Vanille
- Feigen
- Eicheln
- Topinambur
- Zitronenmelisse
- Weißdorn
- Ginseng
- Echinacea
Stellen Sie bei der Auswahl von Getreidekaffee sicher, dass er keine künstlichen Aromen oder andere künstliche Zusatzstoffe enthält - dann ist er der gesündeste.
Es ist erwähnenswert, dass glutenfreie Getreidekaffees auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zum Verkauf angeboten werden.
Getreidekaffee - Nährstoffe
Getreidekaffee enthält viele Nährstoffe und gesundheitsfördernde Substanzen. Diese beinhalten
- Ballaststoffe
- B-Vitamine
- Selen
- Magnesium
- Phosphor
- Kalium
- Zink
Getreidekaffee ist kalorienarm - 100 ml enthalten nur 4 Kalorien, haben aber einen hohen glykämischen Index - ca. 60.
Getreidekaffee gegen normalen Kaffee
Getreidekaffee hat gegenüber normalem Kaffee den Vorteil, dass er von Menschen jeden Alters getrunken werden kann. Er wird jedoch besonders für diejenigen empfohlen, die Koffein vermeiden sollten (Menschen mit Bluthochdruck, Lebererkrankungen, Übersäuerung, Nierenerkrankungen, Milz, Bauchspeicheldrüse). Getreidekaffee reizt die Magenschleimhaut nicht wie normaler Kaffee oder verursacht Sodbrennen.
Getreidekaffee - Eigenschaften
Getreidekaffee wirkt sich aufgrund seiner natürlichen Zusammensetzung positiv auf unsere Gesundheit aus:
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut
- unterstützt die Verdauung, beugt Verstopfung vor
- Die darin enthaltenen Polyphenole neutralisieren freie Radikale, schützen den Körper vor Krebs und verzögern den Alterungsprozess
- reduziert sauren Reflux und Sodbrennen
- verbessert die Funktion des Nervensystems
- verbessert die Sekretion der Galle
Leider finden wir in Getreidekaffee auch Acrylamidverbindungen, die bei der thermischen Verarbeitung von kohlenhydrathaltigen Produkten (in diesem Fall - Rösten von Getreidekörnern) entstehen. Diese Verbindungen kommen nun aber auch in Babybrot oder Brei vor.
Getreidekaffee während der Schwangerschaft
Getreidekaffee enthält kein Koffein und macht nicht süchtig. Daher wird seine gesunde Version (ohne künstliche Zusatzstoffe) sowohl für schwangere und stillende Frauen als auch für Kinder und Senioren empfohlen.
Getreidekaffee - wie macht man das?
Es gibt viele Möglichkeiten, Kaffee zu kochen. Zunächst kann es in Wasser (dann ist es aromatischer und essentieller) oder in Milch (es hat einen feineren Geschmack) gebraut werden. Sie können sich auch für die Zwischenversion entscheiden, d. H. Sie in Wasser brauen und dann Milch hinzufügen (wenn Sie möchten). Es schmeckt gut mit und ohne Zucker.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es sich lohnt, Getreidekaffee (der notwendigerweise Chicorée enthält) mit Milch zu trinken, da sich das in Chicorée enthaltene Inulin unter anderem verbessert. Kalziumaufnahme.
Unabhängig von der Methode wird Getreidekaffee etwa 5 Minuten lang gebrüht.
