Wie ohne Fett backen? Folienhülle, römischer Topf und Silikon

Die beliebteste Methode zum fettfreien Backen ist das Grillen - auf einem Rost oder auf einer Grillpfanne. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Lesen Sie, wie man Fleisch ohne Fett backt.

Backen ohne Fett ist eine gute Lösung, nicht nur für Menschen, die eine schlankmachende oder fettfreie therapeutische Diät einhalten. Fettfreies gebratenes Fleisch kann aromatisch und weich sein. Sie müssen nur wissen, wie man es zubereitet.

Möglichkeiten, Fleisch ohne Fett zu kochen

• Backhülse, d. h. eine spezielle Folie, in die das vorbereitete Produkt eingeführt wird. Fleisch und Fisch werden in eigener Sauce gebacken. Praktisch zu verwenden ist eine Rolle einer solchen Folie, von der der erforderliche Abschnitt abgeschnitten und seine Enden mit den angebrachten Klammern verschlossen werden. Manche Leute bevorzugen fertige Backbeutel. Die Folienhülle kann nicht fest gefüllt werden, sie muss locker gebunden werden. Es wird (auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne) in den Ofen im unteren Regal gelegt, damit die Hülse (die beim Backen aufgeblasen wird) die Ofenwände nicht berührt. Das Backen in einer Hülse ist schneller als das herkömmliche Backen, aber die Oberfläche des Lebensmittels bildet keine appetitliche knusprige Kruste. Um es zu erhalten, müssen Sie kurz vor dem Ende des Backens die Folie schneiden und öffnen. Backen im Ärmel bedeutet… weniger Waschen - der gebrauchte Ärmel wird weggeworfen.

• Der römische Topf ist eine Art Steingut-Backform mit Deckel. Sie können darin nicht nur Fleisch und Fisch backen, sondern auch Gemüse, Brot, Aufläufe, Reis und Nudelgerichte. Ein solcher Topf erfordert eine spezielle Behandlung: Vor jedem Gebrauch sollte er mindestens eine Viertelstunde in Wasser eingeweicht werden. Es ist auch nicht erlaubt, schnelle Temperaturänderungen zuzulassen, die zum Brechen der Pfanne führen können (kein kaltes Wasser in eine heiße Pfanne gießen und kein kaltes Wasser in einen heißen Ofen geben). Sie müssen sogar daran denken, den Topf nicht aus dem Ofen auf eine kalte Küchentheke zu stellen. Waschen Sie die Schale nicht mit Reinigungsmitteln, da diese in die Poren eindringen. Warmes Wasser reicht aus. Ein römischer Topf kostet ab ca. 80 PLN.
• Silikon-Auflaufformen, bei denen die Mahlzeiten ähnlich wie bei Aluminiumfolie zubereitet werden, mit der Ausnahme, dass das Zuschneiden, Fetten und Einwickeln des Blechs nicht erforderlich ist. Dank der geschlossenen Struktur sind gebratenes Fleisch oder Fisch saftig und nehmen das Aroma von Kräutern und Gewürzen perfekt auf.

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