Grauschimmel auf Erdbeeren. Wie vermeide ich das? Möglichkeiten, Obst zu lagern

Grauschimmel und die schnelle Gärung von Erdbeeren sind ein ernstes Problem bei der Lagerung von Früchten. Um ihre Aromen und Eigenschaften zu erhalten, muss man lernen, richtig mit ihnen umzugehen. Wussten Sie, dass Erdbeeren erst nach dem Waschen gestielt werden? Dies verhindert, dass sie Wasser aufnehmen. Überprüfen Sie, was Sie sonst noch tun müssen, damit die Erdbeeren auch einige Stunden nach dem Kauf nicht verderben.

Grauer Schimmel. Warum greift es Erdbeeren an?

Die am häufigsten angebauten Erdbeeren in Polen sind die Senga Sengana. Sie sind reich an Nährwerten, verführen mit Geschmack und Aroma, haben aber eine kurze Haltbarkeit. Zusätzlich zu ihren vielen Vorteilen ist diese Sorte sehr anfällig für Grauschimmel, der durch Botryotinia fuckeliana verursacht wird. Das Wachstum von Pilzen wird durch Temperatur und erhöhte Luftfeuchtigkeit stimuliert. Lange und starke Regenfälle beeinträchtigen daher die Qualität der Erdbeeren. Der Überfall findet auf den Büschen statt, wobei zuerst die Blütenstände angegriffen werden und sie allmählich absterben. Die infizierten Früchte trocknen oder verrotten.

Die Verhinderung von Grauschimmel basiert auf einem rechtzeitigen Schutz mit Chemikalien, selbst in den frühen Wachstumsphasen (bevor die Erdbeeren wachsen und reifen). Eine andere Art von Schimmel ist die, die auf schönen reifen Erdbeeren erscheint, nachdem Sie sie gekauft haben. Es ist die gleiche Pilzart, die oft auch andere Früchte angreift. Leider sind Erdbeeren sehr anfällig für Grauschimmel. Die ersten Symptome einer Verschlechterung treten manchmal mehrere Stunden nach dem Kauf auf.

Worauf sollte man beim Kauf von Erdbeeren achten?

Wählen Sie Erdbeeren, die trocken, nicht zerkleinert und gesund sind. Diejenigen, die im Regen gesammelt werden, gären und werden schneller schimmelig. Warten Sie am besten bis zur vollen Saison, bevor Sie Obst kaufen. Dann können Sie sicher sein, dass die Erdbeeren unter natürlichen Bedingungen gereift sind. Früchte aus Übersee oder Spanien, obwohl sie im März mit Farben verführen, werden nach einem Tag im Kühlschrank hart und trocken.

Warum lohnt es sich, Erdbeeren zu essen?

Wie lagere ich Erdbeeren, damit sie nicht verrotten?

1. Erdbeeren im Kühlschrank sollten nicht länger als 2 Tage gelagert werden.

2. Erdbeeren mögen Wasser nicht besonders. Waschen Sie sie daher kurz vor dem Essen, um Chemikalien aus Ihrem Dünger zu entfernen.

3. Eingeweichte Erdbeeren verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. Waschen Sie sie daher unter fließendem Wasser.

4. Erdbeeren verderben und gären schnell. Teilen Sie sie in gute und leicht angeschlagene und lagern Sie sie separat. Gesunde Früchte können einige Tage liegen und aus den zerknitterten eine Erdbeermousse oder einen Smoothie zubereiten. Eine schimmelige Frucht reicht aus, damit sich der Pilz auf den Rest ausbreitet. Sie müssen sie also zu Beginn aussortieren.

5. Früchte werden nicht in Plastiktüten aufbewahrt, da sie schneller schimmeln. Am besten legen Sie die ungewaschenen auf einen Teller oder in eine Schüssel und stellen Sie sie auf den Boden des Kühlschranks. Waschen Sie sie erst, nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank genommen haben.

6. Entfernen Sie die Erdbeerstangen erst nach dem Waschen der Früchte, wodurch sie weniger Wasser aufnehmen.

Unterhaltsame Tatsache: Wissenschaftler haben eine Methode entwickelt, mit der die Früchte bis zu viele Tage ohne Konservierungsstoffe frisch bleiben können. Die Versuche wurden an der Frucht durchgeführt, die in zwei Teile geteilt war. Einer wurde in Kühlschränke ohne Licht und der andere in Kühlschränke mit verbesserter Beleuchtung gestellt. Die LED-Beleuchtung wurde so modifiziert, dass die LEDs ultraviolette Strahlen erzeugten. Die ständige Überwachung von Erdbeeren zeigte, dass die LED-Beleuchtung an 9 aufeinanderfolgenden Tagen nicht mehr geformt wurde (2-mal länger als Erdbeeren, die nicht beleuchtet worden waren).

Erdbeeren sind oft allergen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Erdbeeren in das Menü Ihres Kindes aufnehmen, da diese eine häufige Ursache für allergische Beziehungen sind. Eine Allergie gegen Erdbeeren äußert sich in Juckreiz im Mund, Schwellung von Hals und Zunge.

Was sind die Symptome einer Allergie gegen Erdbeeren?