Zu viel Salz in der Ernährung eines Kindes kann Jahre später zu einer schweren Krankheit führen. Salz bewirkt die Ausscheidung von Kalzium im Urin, bewirkt eine Demineralisierung und blockiert das Knochenwachstum.Der Konsum großer Mengen Salz erhöht den Blutdruck auf ein gefährliches Niveau und ist indirekt mit der zunehmenden Häufigkeit von Übergewicht und Fettleibigkeit verbunden. Welchen Schaden kann zu viel Salz in Ihrer Ernährung anrichten?
Der Konsum von Salz in der Kindheit wirkt sich auf die Gesundheit im Erwachsenenalter aus
Die Art der Ernährung in der Kindheit und die erworbenen Gewohnheiten haben einen wesentlichen Einfluss auf die Gestaltung der Essgewohnheiten und auf den Gesundheitszustand eines Erwachsenen. Übermäßiger Salzkonsum bei Kindern kann die Entwicklung einer Präferenz für einen salzigeren Geschmack beeinflussen.
Kinder brauchen nicht so viel Salz wie Erwachsene. Je kleiner das Kind ist, desto weniger Salz sollte es essen, und Babys sollten es überhaupt nicht konsumieren.
Kinder mögen ungesalzenes Essen
Der salzige Geschmack ist einem Säugling unbekannt, und erst im ersten Lebensjahr, wenn er gesalzene Lebensmittel isst, werden Erwachsene sie dem Kind vorstellen. Es ist erwähnenswert, dass ungesalzene Gerichte für die überwiegende Mehrheit der Kinder genauso gut schmecken und erst dann aufhören zu schmecken, wenn die Kinder lernen, sie zu salzen.
Daher sollten Sie Diätprodukten für Säuglinge und Kleinkinder kein Salz hinzufügen und Kindern keine Gerichte geben, die nach den Geschmackspräferenzen von Erwachsenen gewürzt sind, oder ihnen das Salzen am Tisch beibringen. Die richtigen Essgewohnheiten lassen sich am leichtesten in der Kindheit und Jugend entwickeln. Dies gilt auch für die Salzaufnahme.
Was kann das Essen von salzigen Lebensmitteln in der Kindheit bewirken?
Bei Erwachsenen ist eine übermäßige Salzaufnahme eng mit Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie einer erhöhten Inzidenz von Schlaganfällen verbunden. Heute wissen wir, dass selbst bei Kindern eine hohe Salzaufnahme zur Entwicklung von Bluthochdruck beiträgt und die Ursache für viele andere Krankheiten im Erwachsenenalter sein kann. Kinder sind eine Gruppe, die aufgrund ihrer geringen Körpergröße und ihres geringen Blutvolumens besonders anfällig für die nachteiligen Auswirkungen von überschüssigem Salz ist. Die Blutgefäße eines jungen Organismus sind schwächer und empfindlicher als die von Erwachsenen.
Wenn Salz übermäßig konsumiert wird, halten Natriumionen Wasser im Körper zurück, was zu Ödemen, einer Erhöhung des Blutvolumens und anderen Körperflüssigkeiten führt, was zu Bluthochdruck und anderen gesundheitsschädlichen Auswirkungen führt.
Es hat sich gezeigt, dass die Einschränkung des Salzgehalts in der Ernährung von Kindern den Blutdruck senkt, was den Blutdruck mit zunehmendem Alter auf natürliche Weise verlangsamen und das Risiko eines späteren hohen Blutdrucks verringern kann.
Überschüssiges Natrium beeinträchtigt die Knochen
Der Natriumüberschuss wird derzeit als einer der Faktoren angesehen, die den systemischen Calciumstoffwechsel nachteilig beeinflussen. Der Konsum von zu viel Salz über die Nahrung kann zu einer erhöhten Demineralisierung der Knochen führen, da sowohl die Kalziumausscheidung im Urin als auch die Magnesiumausscheidung erhöht werden.
Daher kann eine übermäßige Salzaufnahme durch Kinder die ordnungsgemäße Entwicklung des Skelettsystems beeinträchtigen. Es ist erwähnenswert, dass eine Person im Alter von etwa 28 bis 30 Jahren eine maximale Knochenmasse aufbaut. Je höher die erreichte Knochenmasse ist, desto geringer ist das Risiko für Osteoporose und Knochenbrüche im späteren Leben. Deshalb ist es wichtig - neben der Sicherstellung angemessener Mengen Kalzium und Vitamin D in der Ernährung und Aufrechterhaltung der körperlichen Aktivität - Vermeidung von Faktoren, die den Zustand der Knochen (einschließlich überschüssigem Salz) in jeder Phase des menschlichen Lebens beeinträchtigen, insbesondere während des intensiven Wachstums des Körpers.
Salz führt zur Entwicklung von Fettleibigkeit
Übergewicht und Fettleibigkeit sind auch mit einer übermäßigen Salzaufnahme verbunden. Dies ist ein Problem, das nicht nur Erwachsene betrifft, sondern zunehmend auch Kinder und Jugendliche. Obwohl Salz nicht direkt Fettleibigkeit verursacht, ist es einer der Hauptverursacher von Fettleibigkeit. Kinder, die in ihrer Ernährung große Mengen Salz zu sich nehmen, neigen dazu, mehr Getränke zu trinken, auch gesüßte. Der Konsum solcher Getränke ist eine der Ursachen für Fettleibigkeit bei Kindern, da er mit einem Anstieg des Energieverbrauchs von Lebensmitteln verbunden ist.
Die Nierenfunktion bei Kindern ist noch nicht gut entwickelt, so dass die Fähigkeit, überschüssiges Natrium aus dem Körper zu entfernen, relativ gering ist. Zu viel Salzaufnahme durch Kinder belastet die Nieren zu stark, da sie das überschüssige Salz nicht entfernen können. Es trägt auch zur Erhöhung der im Urin ausgeschiedenen Proteinmenge bei, die ein Hauptrisikofaktor für die Entwicklung von Nierenerkrankungen ist. Übermäßiger Salzkonsum führt zu atrophischen Veränderungen der Magenschleimhaut und erhöht das Risiko einer Helicobacter pylori-Infektion, die zur Bildung neoplastischer Veränderungen im Magen führen kann. Es gibt auch Studien, die zeigen, dass überschüssiges Salz in der Ernährung von Kindern zu einer erhöhten Reaktivität der Bronchien und zur Entwicklung von Asthma beitragen kann.
Der Text wurde auf der Grundlage von Materialien erstellt, die von Dr. Anna Wojtasik erstellt wurden, die dem Expertenteam des Instituts für Jüdische Wirtschaft angehört, das das Projekt "Keep the Balance" im Rahmen des schweizerisch-polnischen Kooperationsprogramms umsetzt.
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