Schlesische Knödel sind ein traditionelles Kartoffelgericht mit Weizenmehl aus Schlesien. Meistens wird es anstelle von Kartoffeln mit Sauce oder Toppings serviert. Finden Sie heraus, mit welchen schlesischen Knödeln serviert wird und wie viele Kalorien sie haben.
Inhaltsverzeichnis
- Schlesische Knödel - mit Sauce, Fleisch und mehr
- Schlesische Knödel - wie viele Kalorien haben schlesische Knödel?
- Schlesische Knödel - sind sie gesund?
- Schlesische Knödel in der Küche
Schlesische Knödel sind ein traditionelles Gericht in den Woiwodschaften Śląskie und Opolskie (sie wurden sogar in die Liste der traditionellen Produkte dieser Woiwodschaften aufgenommen). Dieses Gericht stammt aus Schlesien, wo es schon lange zubereitet wurde, als es den Einwohnern nicht gut ging. Meistens wurden schlesische Knödel während der Sonntagsessen auf den Tischen serviert, was mit der Arbeitsweise der Bergleute zusammenhängt.
Schlesische Knödel - mit Sauce, Fleisch und mehr
Schlesische Knödel sind Mehlgerichte, die aus gekochten, gemahlenen Kartoffeln unter Zusatz von Kartoffelmehl im Verhältnis 4: 1 oder 3: 1 und einer kleinen Menge Salz hergestellt werden. Manchmal werden den Nudeln auch Eier und Weizenmehl zugesetzt.
Sie haben die Form abgeflachter Kugeln mit einer Vertiefung in der Mitte, die eine ästhetische Rolle spielt und ein gleichmäßiges Garen ermöglicht. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser gekocht und warm serviert.
Schlesische Knödel haben eine charakteristische Farbe, die der Art der Kartoffeln entspricht, aus denen sie hergestellt wurden. Sie können hellcremefarben, gelblich oder vollständig gelb sein. Sie können aus jeder Kartoffelsorte zubereitet werden.
Schlesische Knödel - wie viele Kalorien haben schlesische Knödel?
| Nährstoffe | in 100g |
|---|---|
| Energiewert | 169 kcal |
| Protein | 2,6 g |
| Fett | 3,8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,78 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,79 g |
| Polyungesättigten Fettsäuren | 1,0 g |
| Cholesterin | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 32,1 g |
| Ballaststoff | 1,4 g |
| Mineralien | |
| Kalzium | 12,0 mg (1%) |
| Natrium | 16,0 mg (1%) |
| Phosphor | 64,0 mg (9%) |
| Magnesium | 21,0 mg (5%) |
| Eisen | 0,6 mg (6%) |
| Zink | 0,36 mg (3%) |
| Kupfer | 0,09 mg (10%) |
| Vitamine | |
| Vitamin B1 | 0,067 mg (5%) |
| Vitamin B2 | 0,047 mg (4%) |
| Vitamin B6 | 0,22 mg (17%) |
| Niacin | 1,12 mg (7%) |
| Folien | 13,0 ug (3%) |
| Vitamin B12 | 0,04 ug (2%) |
| Vitamin C | 13,0 mg (14%) |
| Vitamin E. | 1,03 mg (10%) |
| Vitamin A. | 43,0 ug (5%) |
| Vitamin-D | 0,27 ug (2%) |
Nährwert: IŻŻ-Datenbank,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2017
Schlesische Knödel - sind sie gesund?
Schlesische Knödel sind hauptsächlich eine Quelle für Kohlenhydrate, daher sind sie eine großartige Ergänzung zu Hauptgerichten.
Sie decken den Bedarf an Mineralien und Vitaminen in sehr geringem Umfang. Schlesische Knödel decken nur 10 bis 17% der empfohlenen Tagesdosis für Kalium, Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin E ab.
Schlesische Knödel sind ein kalorienarmes Gericht - 100 g ergeben 169 kcal. Der durchschnittliche Anteil an Schlesischen Knödeln, der gegessen wird, ist jedoch doppelt so groß. Darüber hinaus werden Nudeln oft mit allerlei Belag serviert.
Aus diesem Grund hängt ihr Heizwert weitgehend vom Kaloriengehalt der Zusatzstoffe ab. Schlesische Knödel, die mit einer Sauce aus Gemüse und Pilzen serviert werden, sind weniger kalorisch - insbesondere ohne Zusatz von Sahne. Sie sind auch kalorienarm, wenn sie von Geflügeleintöpfen, gebackenem, gedünstetem oder gegrilltem magerem Fleisch begleitet werden.
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Schlesische Knödel werden auch regional bezeichnet als: weiße Knödel, weiße Knödel, Gummiknödel, gummierte Knödel, Kartoffelknödel oder Gummibärchen.
Schlesische Knödel in der Küche
Schlesische Knödel können nicht nur als Hauptgericht dienen, sondern auch eine stärkehaltige Ergänzung zu Saucen, Eintöpfen und geschmortem Fleisch sein.
Schlesische Knödel passen besonders gut zu Rindfleisch-, Schweine-, Wild- und Geflügeleintöpfen sowie zu gebratenem Fleisch, Bitki, Rouladen, Fleischbällchen in eigener Sauce oder Pilzsauce.
Sie schmecken auch gut mit einer Gemüsezugabe, z. B. warme Rote Beete, gekochtes Kreuzblütlergemüse und Salate. In Schlesien werden Nudeln normalerweise mit Fleischrouladen oder Kohl serviert.
Schlesische Knödel werden auch als separates Gericht mit Fett und gebratenen Zwiebeln oder mit Knistern serviert.
Eine andere, weniger bekannte Art, schlesische Knödel zu servieren, besteht darin, sie süß mit Sahne und Zucker oder Marmelade zu servieren.
Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.
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