Es gibt einen Grund, warum Äpfel die am meisten angebauten und am meisten gegessenen Früchte der Welt sind. Sie unterstützen die Verdauung, reduzieren Schwellungen und Apfelessig wird zur Behandlung von Geschwüren verwendet. Unter den Schlankheitsbehandlungen ist die Apfeldiät beliebt.
Lesen Sie auch: Wie man Apfelessig macht - hausgemachtes Apfelessig Rezept gesunde Snacks - was man zwischen den Mahlzeiten isst? Zimt - heilende EigenschaftenÄpfel reifen vom Frühsommer bis zum Spätherbst - nacheinander Sommer-, Herbst- und Wintersorten. Bei sachgemäßer Lagerung behalten sie ihren Geschmack und ihre Nährwerte bis zu zehn Monate bei. Daher können sie das ganze Jahr über gegessen werden. Äpfel erfreuen sich an der Fülle von Sorten (es gibt über 10.000 davon), die sich in Größe, Form, Farbe, Geschmack, Geruch und Verwendung unterscheiden.
Hart, süß und saftig, Dessertäpfel genannt, werden sie normalerweise roh gegessen. Sie verkochen langsam, so dass sie zu Lebensmitteln hinzugefügt werden können, wo sie als harte Stücke verbleiben sollten. Saure Sorten eignen sich am besten zum Backen, Kochen und Konservieren, da sie schnell verkochen. Sie ersetzen Weinessig in Borschtsch- oder Kohlsuppe und verbessern den Geschmack von Rote-Bete-Gemüse. Es gibt auch universelle Tafeläpfel - wir essen sie roh, fügen sie zu Gerichten hinzu und verarbeiten sie.
Es wird angenommen, dass die Heimat der Apfelbäume China ist. Von dort aus verbreiteten sie sich in ganz Asien und erreichten Europa. Die Bewohner der vorslawischen Region Biskupin aßen Äpfel, und Mikołaj Rej aus Nagłowice schrieb über den weit verbreiteten Anbau von Apfelbäumen in Polen. Trotzdem werden wir heute von "importierten" Sorten dominiert. Kaum jemand erinnert sich an den Geschmack der einst beliebten Costas, Cola, Himbeeren und grauen Renet.
Äpfel - was sind ihre Eigenschaften?
Nährwerte in Äpfeln
Ernährungswissenschaftler empfehlen, zwei Äpfel pro Tag zu essen: morgens für die Schönheit, abends für die Gesundheit. Am wertvollsten sind die Samennester und die Haut, in denen die meisten Pektine vorhanden sind (sie reinigen den Körper, regulieren die Darmflora, verhindern Verstopfung, verringern die Cholesterinaufnahme, schützen vor Arteriosklerose und Herzinfarkt).
Es wird angenommen, dass 15 g Pektin pro Tag (2-3 rohe Äpfel) zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Von allen im Apfel enthaltenen Vitaminen ist Vitamin C das wichtigste. Es entfernt freie Radikale aus dem Körper und ist an Stoffwechselprozessen wie der Kollagenbiosynthese beteiligt, wodurch die Haut ein jugendliches Aussehen erhält. In Kombination mit Vitamin P versiegelt und strafft es die Wände der Kapillaren und verhindert so "Besenreiser".
Reife Früchte, die auf der Sonnenseite des Baumes wachsen, sind am reichsten an Vitamin C. Je saurer die Sorte, desto mehr Vitamin C (reichert sich unter der Haut an, daher ist es am besten, ungeschälte Früchte zu essen, zu kochen und zu backen). Vitaminverluste können durch Verwendung von rostfreien Messern und Plastikreibe sowie durch Besprühen der zerkleinerten Früchte mit Zitronensaft oder durch Eingießen von Sauce verringert werden.
Heilende Eigenschaften von Äpfeln
1. Trotz ihres sauren Geschmacks entsäuern Äpfel den Körper, weil sie viel alkalisches Kalium (reguliert den Wasserhaushalt) und Eisen (verhindert Anämie) enthalten.
2. Rohe Äpfel stärken den Kreislauf und das Nervensystem, verbessern die Leberfunktion und wirken harntreibend, sodass sie die Schwellung der Beine verringern können.
3. Laut Volksmedizin reduziert das systematische Essen von geriebenen sauren Äpfeln rheumatische Gelenkschmerzen.
4. Gekochte Äpfel (Mousse) helfen bei der Behandlung von Durchfall und Ulkuskrankheiten.
5. Tee aus der Schale hat desinfizierende Eigenschaften und beseitigt Entzündungen der Mundhöhle. Hausgemachter Apfelessig, der täglich in folgenden Anteilen getrunken wird: 2 Teelöffel Essig, 2 Teelöffel Honig und 1/2 Tasse gekochtes Wasser hemmen die Entwicklung von Infektionen und verbessern die Verdauung. Es sollte jedoch nicht von Menschen mit Ulkuskrankheit angewendet werden. Für die Herstellung von Essig reicht es aus, den ganzen Apfel (einen Esslöffel Zucker pro Glas Wasser) mit gekochtem Wasser zu übergießen und 4 Wochen lang an einen warmen Ort zu stellen. Wenn sie aufhören zu gären, den Essig durch ein Käsetuch abseihen.
6. Äpfel füllen sich und liefern wenig Kalorien: Ein durchschnittlicher Apfel mit einem Gewicht von 10 Gramm ist 30-50 kcal groß, daher sind sie bei Schlankheitsbehandlungen unersetzlich. Sie können sie jedoch nicht ohne Einschränkungen essen, da sie eine einfache Zucker-Fructose enthalten.
Berühmte Apfelalkohole
Apfelwein - ein schwacher trockener Apfelwein, der in Frankreich beliebt ist. Der meiste Apfelwein wird in der Bretagne und der Normandie hergestellt, aber auch in England, Deutschland und Spanien. Süße und prickelnde Apfelweine sind bekannt.
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Calvados - Apfelweindestillat, berühmter französischer Naturwodka. Calvados werden auch in Deutschland, der Schweiz, Österreich und den Vereinigten Staaten hergestellt, haben aber nicht die Finesse und den Reichtum an Aromen wie die französischen. Calvados unterliegt in Frankreich einer besonderen Einstufung und Kontrolle - Appellation reglémentée und im Fall von Calvados aus der Region Auge der Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Aperitif Pommeau - ein Getränk aus Apfelwein und Calvados aus der Normandie.
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