Wakame-Algen: Nährwerte und Eigenschaften

Wakame-Algen sind in Japan bekannt und werden in der lokalen Küche verwendet. In anderen Teilen der Welt nimmt ihre Beliebtheit aufgrund der Eigenschaften dieser Algen langsam zu. Wakame fällt unter anderem auf der Gehalt an Fucoxanthin - ein Pigment, das das Abnehmen unterstützt und das Kreislaufsystem schützt. Überprüfen Sie, welche Nährwerte und gesundheitsfördernden Eigenschaften Wakame-Algen haben.

Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine Sorte von Algen, die zur Gruppe der Braunalgen gehört. Wakame-Algen wachsen bis zu einer Tiefe von sechs Metern im Wasser. Diese Algen sind olivfarben und haben die Form dünner, verdrehter Stränge. Wakame hat einen leicht süßen Geschmack. Sie sind in Japan sehr beliebt, wo sie als Ergänzung zu Salaten, Suppen oder Vorspeisen verwendet werden.

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Wakame-Algen: Zusammensetzung

Wakame-Algen sind eine wertvolle Quelle für Mineralien und Vitamine, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und die Gesundheit verbessern. Wakame ist reich an Jod, Kalzium, Eisen, Magnesium und Folsäure, Vitamin A, C, E, K. Diese Algen enthalten auch Fucoxanthin - eine Verbindung von Carotinoiden mit antioxidativen Eigenschaften.

Der Nährwert von Wakame-Algen (in 100 g):

Energiewert: 45 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fette: 0,65 g
Calcium: 150 mg
Eisen: 2,18 mg
Magnesium: 107 mg
Zink: 0,38 mg
Folsäure: 196 µg
Vitamin A: 18 µg
Vitamin E: 1 mg
Vitamin K: 5,3 µg
Vitamin C: 3 mg

Basierend auf dem Agrarforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums.

Wakame-Algen helfen beim Abnehmen

Wakame-Algen sind dank ihres niedrigen Kaloriengehalts (45 kcal in 100 g) und ihres niedrigen Kohlenhydrat- und Fettgehalts hilfreich beim Abnehmen und tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts bei. Nicht ohne Bedeutung ist der Gehalt an Fucoxanthin: ein braunes Pigment, das die Fettansammlung in Zellen hemmt und deren Oxidation stimuliert.

Wakame-Algen und das Kreislaufsystem

Fucoxanthin unterstützt nicht nur den Gewichtsverlust, sondern wirkt auch schützend auf das Kreislaufsystem. Es schützt vor Herzkrankheiten, Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen, indem es die Ansammlung von Fetten hemmt.

Wakame-Algen wirken sich aufgrund des Gehalts der Fettsäuren DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) der Omega-3-Fettsäurefamilie auch günstig auf das Kreislaufsystem aus. Die positive Wirkung dieser Säuren auf das Herz-Kreislauf-System ist die Blutdruckregulation, die gerinnungshemmende Aktivität, die Hemmung der Entwicklung einer ischämischen Herzkrankheit und einer koronaren Herzkrankheit.

Wakame-Algen wirken sich positiv auf die Schilddrüse aus

Das in Wakame-Algen enthaltene Jod beeinflusst den Hormonhaushalt des Körpers. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der Schilddrüse aus, dem Organ, das für die Regulierung zahlreicher Prozesse im Körper verantwortlich ist. Es reicht von der Regulierung des Wachstums und der Entwicklung des Körpers über die Entwicklung des Nervensystems bis hin zur Regulierung des Stoffwechsels und der Energie. Der hohe Magnesiumgehalt in Wakame-Algen wirkt sich wiederum positiv auf die Hormonproduktion aus und erhöht den Proteinverbrauch des Körpers, wodurch die Prozesse des Zellwachstums und der Zellreparatur unterstützt werden.

Wakame-Algen und das Skelettsystem

Wakame-Algen enthalten große Mengen an Kalzium, einem Mineral, das für die ordnungsgemäße Entwicklung von Knochen und Zähnen erforderlich ist. Calcium verleiht ihnen eine ausreichende Härte und Festigkeit, beschleunigt die Reparatur von Knochendefekten und verringert das Osteoporoserisiko. Daher sollten Wakame-Algen von Frauen mit hohem Osteoporoserisiko erreicht werden.

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Wakame-Algen: Anwendung

Wakame wird hauptsächlich in der Kosmetik verwendet. Derzeit werden sie als Bestandteil gesunder, diätetischer Mahlzeiten immer beliebter. Sie werden zu Suppen, Salaten oder Sandwiches hinzugefügt.

Wakame-Algen: im Handel erhältliche Produkte

Wakame-Algen sind auf dem Markt als getrocknete Blätter und in Salzlake erhältlich. Sie können in Reformhäusern gekauft werden. Auf dem Markt finden wir Verpackungen mit 50 bis 450 g dieser Algen. Für einhundert Gramm getrocknete Wakame-Blätter zahlen wir 5 bis 50 Zloty. Wir können Algen in Salzlake für 15 PLN für ein 160-Gramm-Glas kaufen.

Wakame-Algen: eine Zubereitungsmethode

Die Blätter 3 bis 5 Minuten einweichen. Dann das Wasser abseihen. Sie können sie roh essen oder kochen. Sie eignen sich perfekt als Ergänzung zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Sandwiches und Aufstrichen.

Rezepte für Gerichte mit Wakame-Algen

Spaghetti mit Wakame-Algen

• 1 Päckchen Wakame-Algen
• 200 g Spaghetti
• 5 Tomaten
• 50 g getrocknete Tomaten
• Knoblauch, Öl, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie

Die Algen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen. In einer Pfanne mit fein gehacktem Knoblauch, eingeweichten und gehackten sonnengetrockneten Tomaten und verbrühten und gehackten frischen Tomaten dünsten und überschüssige Flüssigkeit reduzieren, so dass eine ziemlich dicke Sauce entsteht. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen lassen und die Sauce hinzufügen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wakame-Algensalat

• 1 Päckchen Wakame-Algen
• 50 g Rucola
• 50 g Eisbergsalat
• 10 Kirschtomaten
• 1 roter Pfeffer
• 0,5 kg Hähnchenfilet
• Croutons
• Öl, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer, Gyros Gewürz

Die Algen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen. In einer Pfanne in etwas Öl köcheln lassen. Das Huhn mit Gyros würzen und anbraten. Paprika in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Den Salat in kleinere Stücke zerreißen. Alle Zutaten mischen, die zuvor zubereitete Sauce hinzufügen (Knoblauch pressen, zu Öl geben, mit Zitronensaft bestreuen, mischen).