Tee war in Asien seit jeher als Heilgetränk bekannt. Nach chinesischer Tradition sollte guter Tee 20 heilende Eigenschaften haben. Was ist der beste Weg, um Tee zu brauen und kann jeder ihn trinken?
Es wurde um 1610 als Medikament gegen Fieber nach Europa gebracht. Zwei Jahrhunderte vergingen, bis Tee auf unserem Kontinent einfach zu einem beliebten Getränk wurde.
Heute wird Tee fast auf der ganzen Welt getrunken und kaum jemand denkt über seine Wirkung auf den Körper nach.
In der Zwischenzeit lohnt es sich, Tee nicht nur wegen seines Geschmacks zu trinken, sondern auch, weil er zur Erhaltung von Gesundheit und Schönheit beiträgt. Vorausgesetzt, es ist richtig zubereitet und in Maßen getrunken. Leider achten wir normalerweise nicht genug auf die Art und Weise, wie Tee gebraut wird.
Es lohnt sich herauszufinden, wie man mit der Infusion umgeht, damit sie ihren Nährwert nicht verliert und wann sie schädlich sein kann.
Tee - Gesundheit in einer Tasse
Tee gibt Kraft und beseitigt Müdigkeit. Es erhöht den Blutdruck, erhöht den Herzschlag und stimuliert das Nervensystem. Unter dem Einfluss von Koffein dehnen sich die Blutgefäße in Organen, Muskeln und Gehirn aus, was das Denken verbessert, die Konzentration und das Gedächtnis erhöht und Energie spendet. Koffein im Tee weckt Sie nicht so schnell wie im Kaffee, aber es hellt den Geist länger auf.
In Tee enthaltene Flavonoide fangen freie Radikale ein und neutralisieren ihre schädlichen Wirkungen, schützen vor Arteriosklerose, Herzinfarkt und Krebs und verzögern das Altern.
Tannin hat eine antibakterielle Wirkung, daher hilft der bittere und starke schwarze Tee bei der Behandlung von Verdauungsstörungen und Durchfall. Grüner Tee hat eine straffende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, der zusätzlich zu seinen bakteriziden und bakteriostatischen Eigenschaften die Verdauung reguliert. Tee hemmt auch das Wachstum von Bakterien im Mund.
Wenn es in mäßigen Mengen getrunken wird, verbessert es die Funktion des Harnsystems und der Nieren. Warm und nicht zu stark, mit Zitrone, schwarzem Pfeffer und Honig, Himbeersaft oder Rum, hat es eine harntreibende und diaphoretische Wirkung, daher wird es bei Erkältungen empfohlen. Dank der großen Menge an Fluorid werden Zähne und Knochen gestärkt.
Kompressen aus starkem Aufguss von schwarzem oder grünem Tee lindern Schwellungen und beseitigen Augenermüdung.
Roter Tee, hauptsächlich Pu-Erh, hilft beim Abnehmen. Aber um ein paar Kilo abzunehmen, müssen Sie nicht nur systematisch 3-5 Tassen pro Tag trinken, sondern sich auch richtig ernähren und mehr bewegen.
Einige sagen, heißer Tee sei bei heißem Wetter kühl. Andere sagen, dass Tee mit Eis dann am besten ist. Die Meinungen darüber, ob es Ihren Durst stillt, sind ebenfalls geteilt. Aufgrund der adstringierenden und trocknenden Wirkung von Tanninen fühlen sich manche Menschen nach dem Tee im Mund trocken und sind durstiger.
Je nach Verarbeitungsmethode wird Tee unterschieden: schwarz fermentiert, rot - teilweise fermentiert, grün und weiß - nicht fermentiert. Die gesündesten sind die am wenigsten verarbeiteten, grün und weiß. Es ist nicht wahr, dass aromatische Tees gesünder sind als andere. Sie werden aus einer Vielzahl von schwarzen oder grünen Tees unter Zusatz von Knospen oder Blüten hergestellt, z. B. Jasmin, Orange oder natürlichen oder künstlichen Essenzen. Popparna Earl Grey ist künstlich aromatisiert, daher sollten Sie nicht viel trinken.
Trockene Teeblätter enthalten 0,7–4,2% Koffein (Thein), 7–14% Tannin, ätherische Öle, Pigmente, viel Fluorid (nach Wasser an zweiter Stelle) sowie andere Mineralien und geringe Mengen an Vitaminen. Tee ist auch eine gute Quelle für Flavonoide, einschließlich Catechine, die zu den stärksten natürlichen Antioxidantien gehören (mehr als Rotwein, Äpfel oder Trauben). Grüner Tee enthält mehr Antioxidantien als schwarzer Tee.
Manchmal ist Tee schlecht
Die Reaktionen auf die Wirkung von Tee sind individuell und jeder weiß am besten, wann und wofür er ist. Gesunde Menschen können sich 3–5 Tassen pro Tag leisten. Es ist am besten, verschiedene Getränke wie Schwarz und Grün zu trinken. Eine starke Infusion von schwarzem Tee sollte von Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, neurotischen und abgelenkten Menschen sowie von Menschen, die vor dem Schlafengehen an Schlaflosigkeit leiden, vermieden werden. Ein solcher Tee sollte auch von Menschen mit Übersäuerung und Geschwüren des Zwölffingerdarms oder Magens vermieden werden, da er die Sekretion von Magensaft stimuliert und den Verdauungstrakt säuert und die darin enthaltenen Tannine die Schleimhaut der Speiseröhre, des Magens und des Darms reizen und die Beschwerden erhöhen. Die kranken, schwangeren und stillenden Frauen sollten schwachen Tee trinken. Grün und Weiß haben keine reizende Wirkung auf den Verdauungstrakt.
Starker Tee enthält organische Verbindungen, die Purine genannt werden. Menschen, die an Arthritis leiden, sollten ihn daher nicht trinken.
Eine starke Infusion verringert die Aufnahme von Eisen, daher ist es besser, es nicht zu einer Mahlzeit zu trinken.
Tipps für den Tee-Gourmet
Das Beste für Tee ist immer noch Mineral- oder Quellwasser (Leitungswasser muss gefiltert werden), da alle Nährstoffe in die Blätter eindringen können. Um den vollen Geschmack und das volle Aroma hervorzuheben, muss das Wasser nur bis zum "weißen Kochen" gekocht werden, dh bis die Luftblasen zu steigen beginnen. Lang anhaltendes und wiederholtes Kochen verringert die Qualität der Infusion.
Tee sollte kurz vor dem Trinken in einem beheizten Glas- oder Keramikkrug (Teekanne) gebrüht werden. Es sollte nicht für andere Zwecke verwendet werden, damit es nicht mit Fremdgerüchen gesättigt wird.
Ein guter starker Tee wird im Verhältnis von 1 flachem Teelöffel pro Tasse gebrüht. Die Farbe der Infusion sollte nicht durch die Farbe des Tees beeinflusst werden, da dies von der Herkunft und Art des Tees abhängt, z. B. kann Grün eine Zitronen- oder Strohfarbe haben, während Weiß - hellgelb oder farblos.
Die Wassertemperatur und die Brühzeit hängen auch von der Teesorte ab (genaue Informationen finden Sie in der Verpackung). Die meisten Tees werden mit Wasser bei einer Temperatur von 85 bis 95 ° C gegossen, einige grüne Tees jedoch bei 60 bis 75 ° C und rote bei 100 ° C. Normalerweise wird der Tee 3–5 Minuten lang gebrüht. Thein wird in den ersten 3 Minuten in die Infusion freigesetzt, dann werden Tannine, hauptsächlich Tannine, aus den Blättern freigesetzt. Bei längerem Brauen bildet sich ein Niederschlag und das Getränk wird bitter. Daher sollte Tee nicht im Voraus oder wiederholt gebrüht werden. Nur einige Arten von grünem Tee können zwei- oder dreimal gebrüht werden. Das erste Gebräu ist ein Stimulans, das zweite ein beruhigendes.
Es ist ratsam, schwere Tees unter Zusatz von Magermilch zu trinken, da dies die reizenden Wirkungen von Tanninen lindert. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es auch die gesundheitlichen Auswirkungen von Antioxidantien verringert. Das Süßen wird jedoch nicht empfohlen, da Zucker die schädlichen Wirkungen nicht abschwächt, leere Kalorien liefert und die heilenden Eigenschaften von Tee neutralisieren kann.
Es ist am besten, Tees von bekannten Unternehmen zu kaufen. Produkte unbekannter Herkunft können beispielsweise Teepulver enthalten oder künstlich gefärbt sein. Es ist auch gut, das Ablaufdatum zu überprüfen. Bewahren Sie Tee am besten in einem fest verschlossenen Glasbehälter auf.
