Was Sie anstelle von MILCH trinken sollten - wenn Sie allergisch gegen Milch sind, Laktoseintoleranz haben oder keine Milch mögen

Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass wir zwei Gläser Milch pro Tag trinken sollten. Aber was sollte jemand tun, der keine Milch mag, allergisch gegen Milch ist oder Laktoseintoleranz hat? Dann müssen Sie nach Produkten greifen, die sie ersetzen. Sie können zwischen Ziegenmilch, Kokosmilch, Reismilch, Sojamilch, Buchweizenmilch sowie Joghurt, Käse und Buttermilch wählen.

Milch ist seit Jahrhunderten ein geschätzter Bestandteil der Ernährung. Es enthält viele Substanzen, die zur Aufrechterhaltung eines guten Zustands notwendig sind. Die wichtigsten davon sind Kalzium (schützt vor Osteoporose, lindert Allergiesymptome, senkt den Cholesterinspiegel) und Protein (notwendig für die Bildung von Zellen und Geweben und für deren ordnungsgemäße Entwicklung).Milch ist reich an Vitaminen: A (schützt Haut und Sehvermögen), D (notwendig für Knochen und Zähne) und Gruppe B. Sie enthält auch Fettsäuren, inkl. aus der Omega-3-Familie (vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System), Kalium (unterstützt die Nerven und Muskeln), Phosphor (hilft beim Wiederaufbau der Zellen), Magnesium (reguliert das Nervensystem), Zink (unterstützt das Immunsystem).

Hören Sie, was Kuhmilch bei Allergien oder Laktoseintoleranz ersetzen soll. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

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Kuhmilch ist nicht jedermanns Sache

Allerdings kann und muss nicht jeder Milch trinken. Menschen, die gegen Kuhmilchprotein allergisch sind, reagieren nach dem Trinken am häufigsten mit Durchfall, Erbrechen und Hautausschlag. Die allergische Reaktion betrifft hauptsächlich Kinder unter 2 Jahren. Schuld daran sind die Proteine: Kasein und Laktoglobulin, die starke Reaktionen des Immunsystems auslösen (Milchallergien vergehen oft mit dem Alter). Ein weiteres Hindernis beim Milchkonsum ist die Unverträglichkeit von Laktose - dem in seiner Zusammensetzung enthaltenen Zucker.

Wenn Sie auf süße Kuhmilch verzichten, sollten Sie mehr Kefir, Joghurt, Buttermilch trinken und Käse essen. Gelber Käse enthält 6-10 mal mehr Kalzium als Hüttenkäse, sollte jedoch aufgrund seines hohen Heizwerts und Fettgehalts nicht in großen Mengen konsumiert werden. Wenn Milchprodukte ebenfalls aus der Nahrung genommen werden müssen, sollten Sie andere kalziumhaltige Produkte essen: Petersilie, Grünkohl, Sojabohnen, Bohnen, Weizenkleie, Sprotten und Sardinen. Es muss beachtet werden, dass einige Gemüsesorten (Spinat, Sauerampfer, Rhabarber, Rote Beete) und Stimulanzien (Tee, Kaffee) Oxalate enthalten, die die Aufnahme von Kalzium verringern. Menschen mit Laktoseintoleranz sollten fermentierte Milchgetränke (Joghurt, Kefir und fermentierte Milch) trinken und durch Milch ersetzen. Nach dem Verzehr treten keine Symptome einer Laktoseintoleranz auf.

Der Körper eines gesunden Menschen produziert ein Enzym namens Laktase, das für die Verdauung von Laktose verantwortlich ist. Bei einigen Menschen besteht jedoch ein Mangel an diesem Enzym, was bedeutet, dass der Milchzucker nicht verdaut wird, sondern Fermentationsprozesse durchläuft. Der Darminhalt wird angesäuert und es bilden sich Gase, die Blähungen, Übelkeit und Durchfall begünstigen. Es gibt auch Leute, die keine Milch trinken können, weil sie es nicht mögen.

Ziegenmilch ist nicht schlimmer

Sein Vorteil ist seine leichte Verdaulichkeit, da die darin enthaltenen Fettkügelchen kleiner sind als in Kuhmilch, was die Wirkung von Enzymen erleichtert und die Verdauung beschleunigt. Es enthält eine große Menge an Kalzium. Sie können von Menschen getrunken werden, die allergisch gegen Kuhmilch sind. Das in Ziegenmilch enthaltene Protein enthält nicht den Anteil an Globulinen, der für allergische Reaktionen verantwortlich ist.

Ziegenmilch ersetzt pflanzliche Getränke

Wenn Sie auf Milch verzichten müssen, verwenden Sie pflanzliche Produkte wie Buchweizen, Soja, Reis oder Hafermilch. Es ist gut, sie in Kombination mit anderen Produkten zu verwenden, um Ihren Körper jeden Tag mit der richtigen Menge an Kalzium, Protein und Vitaminen zu versorgen.

• Sojamilch wird aus Sojabohnen gewonnen. Es ist am besten, es ohne Zusatzstoffe zu wählen. Eine gute Quelle für Kalzium und Eiweiß ist der aus dieser Milch hergestellte Tofukäse. Es ist auch reich an Eiweiß und B-Vitaminen und enthält keine Laktose. Es hat jedoch auch Nachteile: Es kann Allergien auslösen und bei längerem Verzehr Probleme mit der Schilddrüse verursachen (Sojaprodukte enthalten Thioglykoside, die die Funktion dieser Drüse beeinträchtigen können).
• Kokosmilch wird aus dem gepressten Fruchtfleisch von Kokosnüssen hergestellt. Es enthält keine Laktose, so dass Menschen, die allergisch dagegen sind, es trinken können. Es schmeckt am besten zu exotischen Gerichten wie grünem Curry nach thailändischer Art.
• Das Maisgetränk (Maismilch) wird aus Maissirup hergestellt und enthält wie das Buchweizengetränk kein Kasein.
• Reismilch ist ein braunes Reisprodukt. Es enthält mehr Kohlenhydrate als Kuhmilch, aber es fehlen Kalzium und Eiweiß. In Geschäften erhalten Sie jedoch Reismilch oder darauf basierende Produkte, die zusätzlich mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind.
• Buchweizengetränk (Buchweizenmilch) wird aus Buchweizen und Sojabohnen hergestellt. Es enthält keine Laktose, Gluten oder Kasein, was es für Menschen geeignet macht, die allergisch gegen das Protein der Tiermilch sind.

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