Vitamin D ist eines der wenigen Vitamine, deren Quelle nicht nur in Lebensmitteln enthalten ist. Vitamin D wird in der Haut produziert, wenn es der Sonne ausgesetzt wird. Dies ist jedoch nur im Sommer möglich, daher sollte die Ernährung im Winter reich an Vitamin D sein, das viele wichtige Funktionen im Körper hat. Finden Sie heraus, wo Vitamin D vorhanden ist und welche Produkte das meiste davon enthalten.
Hören Sie, wo Vitamin De vorkommt. Dies ist Material aus der Serie, hör gut zu. Podcasts mit Tipps.Um dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
Inhaltsverzeichnis:
- Vitamin D - Nahrungsquellen
- Vitamin D - wo ist das meiste davon?
- Vitamin D - schädlicher Mangel und Überschuss
Vitamin D - Nahrungsquellen
Vitamin D kommt hauptsächlich in Meeresfischen vor. Es ist am besten, sie gekocht, gebacken oder gedünstet zu servieren, da das Braten Vitamin D zerstört. Kleine Mengen dieses Vitamins enthalten auch:
- Eier,
- Vollmilch und Milchprodukte,
- Pflanzenöle,
- Leber,
- gereifter Käse.
Vitamin D - Mangel Symptome
WichtigIm Herbst und Winter lohnt es sich, auf eine Vitamin-D-Supplementierung zu achten. Fischöl ist eine gute Lösung. Eine Kapsel enthält ungefähr 400 IE (dh 10 µg) Vitamin D. Gemäß den Empfehlungen sollten Sie 2 Tabletten pro Tag einnehmen. Auf diese Weise können Sie 100 Prozent abdecken. Der tägliche Mindestbedarf an Vitamin D. Die maximale Dosis für einen Erwachsenen in unserem Breitengrad beträgt 2000 IE / Tag (GIS-Richtlinien ab 2019).
Vitamin D - wo ist das meiste davon?
Vitamin D kommt in geringen Mengen in Lebensmitteln vor, hauptsächlich in der Tierwelt. Insbesondere fetthaltiger Fisch enthält viel dieses Vitamins (von 5 µg bis über 10 µg in 100 g), viel weniger, dh weniger als 2 µg in 100 g, ist in Fleisch, Innereien, Geflügel und Milchprodukten enthalten, insbesondere solchen mit reduziertem Fettgehalt. Pflanzliche Produkte enthalten, abgesehen von mit diesem Vitamin angereicherten Produkten, im Allgemeinen kein Vitamin D. Die Tabelle zeigt die Bereiche des Vitamin D-Gehalts in ausgewählten Produkten.
| Vitamin D-Gehalt in 100 g | Lebensmittel |
| Weniger als 2 µg | Blauschimmelkäse (Rokpol, Kamamber), Reifekäse (Tylża, Gouda), Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch), Schweinefleisch und Rinderleber, Geflügel (Truthähne, Enten, Hühner), Fisch (Kabeljau, Flunder), Butter |
| 2 - 5 µg | Hühner, Fische (Bachforelle, Thunfisch), Pilze |
| 5 - 10 µg | Fisch (Heilbutt, Karpfen, Makrele, Salz), angereicherte Margarinen |
| Größer als 10 µg | Fisch (Hering, Lachs, Regenbogenforelle, Aal) |
"Vitamine", kollektive Arbeit herausgegeben von prof. Jan Gawęcki, Bibliothek der Ernährungsolympiade, Ausgabe 5, Abteilung für Humanernährungshygiene, Posen 2000
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Autor: Zeit S.A.
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