GEMÜSE zum Abendessen? Eine gute Idee!

Der Herbst ist die beste Zeit für Gemüseliebhaber. Essen Sie viel davon, weil sie vor Krankheiten und Übergewicht schützen. Anstelle des unsterblichen Trios - Kartoffeln, Fleisch, Salat - empfehlen wir zum Abendessen ein Gemüsegericht, zum Beispiel Zucchini-Eintopf oder gebackene Auberginen.

Ernährungswissenschaftler werden nicht müde, Sie davon zu überzeugen, dass Sie 5 Mal am Tag Obst und Gemüse essen müssen. Während einige Leute mit Obst (einschließlich Säften) erfolgreich sind, ist es mit Gemüse schwieriger. Es ist einfacher, einen Apfel zu essen als einen Pfeffer - er muss gereinigt werden - oder eine Aubergine, die gekocht werden muss.
Gemüse hat jedoch einen wichtigen Vorteil gegenüber Obst: Es ist viel weniger kalorisch! Sie enthalten nicht so viel Fruktose, die Übergewicht fördert. Andererseits wirkt sich eine feste Portion Vitamine und Ballaststoffe positiv auf die Verdauung aus und ermöglicht es Ihnen, eine schlanke Figur zu halten.

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Gemüsegerichte

Gemüse eignet sich nicht nur perfekt als Zutat für Suppen und als Ergänzung zum Hauptgericht. Sie können ein separates Gericht sein. Ein solches Abendessen ist leicht verdaulich und kalorienarm. Und wie attraktiv es aussieht!

Wussten Sie, dass Gemüse wie:

»Tomaten sind reich an Lycopin, das das Risiko von Herzerkrankungen verringert und vor Krebs schützt. In verarbeiteten Lebensmitteln steckt mehr davon als in frischen!

»Auberginen senken den Cholesterinspiegel und enthalten Substanzen, die die schädlichen Wirkungen cholesterinreicher Inhaltsstoffe (Fleisch, Käse) neutralisieren.

»Die Paprikaschote deckt den täglichen Bedarf an Vitamin C. Sie stirbt nicht bei hohen Temperaturen (es gibt kein Enzym, das dieses Vitamin abbaut). Rot und Gelb sind wertvoller als Grün.

»Kleine Zucchini mit einer Länge von bis zu 20 cm sind am reichsten an Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C. Sie müssen nicht geschält werden.

»Die Mischung von Vitaminen unter Zusatz von Olivenöl (kann auch Rapsöl sein) liefert wertvolle Fettsäuren.