Ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank

Ihre Gesundheit und der gute Geschmack Ihrer Lebensmittel hängen davon ab, wie Sie Ihre Lebensmittel aufbewahren, wie Sie sie im Kühlschrank und Gefrierschrank anordnen. Die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln ist besonders wichtig nach den Ferien, wenn wir noch genügend Lebensmittel übrig haben.

So ordnen und lagern Sie Lebensmittel im Kühlschrank, damit sie nicht verderben und ihre Haltbarkeit verlängern.

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Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren

• Obersten Regal

Lagern Sie hier Marmeladen und Konfitüren sowie Milch, Kefirs und Joghurt. In den unteren Regalen, wo es kälter ist, werden sie schneller verderben. Das liegt daran, dass gut säuernde Bakterien bei höheren Temperaturen gedeihen und wenn es zu kalt ist, kommen schädliche Fäulnisbakterien ins Spiel.

• Mittleres Regal

Verstecken Sie hier kurzlebige Produkte: Weißkäse, Hüttenkäse, geschnittenes Fleisch. Sie können sie einige Tage aufbewahren. Befolgen Sie am besten das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum. Schließen Sie auch hausgemachte Gerichte ein, z. B. einen Topf Suppe (aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn fest abdecken).

• Untere Schubladen

Die Temperatur liegt hier bei etwa 10 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit ist höher als in einem Keller. Es ist der perfekte Ort, um Gemüse und Obst aufzubewahren. Die weniger haltbaren wie Himbeeren, Erdbeeren können ein oder zwei Tage ohne Waschen aufbewahrt werden. Kopfsalat oder Schnittlauch bis zu mehreren Tagen.

Stellen Sie sicher, dass die Salatverpackung undicht ist. Wenn kein Luftzugang besteht, werden Nitrate (die in jungen Salaten häufig vorkommen können) zu Nitriten, die für uns gefährlich sind. Es ist auch eine gute Idee, Hartkäse in Behälter in den unteren Schubladen zu legen. Hier reifen sie wunderbar.

• Seitenregale

Sie eignen sich zur Aufnahme von Pflanzenöl. Kaufen Sie es am besten in einem Glasbehälter oder gießen Sie es in eine dunkle Glasflasche. Stellen Sie hier auch Gläser mit Konfitüren, Meerrettich, Säften in Pappkartons, Flaschen mit Saucen, z. B. Ketchup. An der Kühlschranktür befindet sich normalerweise eine Eierablage. Sie können 2-3 Wochen gelagert, aber nicht gewaschen werden! Die Schale ist mit einer natürlichen, speziellen Schutzschicht bedeckt, die den Durchtritt von Mikroorganismen verhindert.

Wussten Sie, dass die Temperatur in einem modernen Kühlschrank überhaupt nicht davon abhängt, wo sich das Gefrierfach befindet, das sich oben oder unten befinden kann? Halten Sie Rohkost von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Es ist am besten, andere Regale dafür zuzuweisen.

Autor: Zeit S.A.

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Denken Sie daran, dass Sie Fertiggerichte nicht länger als zwei oder drei Tage aufbewahren können. Nur was später gekocht oder gebraten wird, sollte eingefroren werden. Während des Auftauens wachen die Mikroorganismen in der Nahrung auf. Sie sterben während der Wärmebehandlung ab.

Gemüse und Obst, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten

Quelle: x-news.pl/Agencja TVN

Vorratsbehälter für Lebensmittel

Im Kühlschrank zirkuliert relativ trockene Luft. Um ein Austrocknen der Lebensmittel zu verhindern, lagern Sie sie in Behältern, speziellem Pergamentpapier und Plastik- oder Aluminiumfolie.

Die Folie isoliert und ist nicht durchlässig für Wasserdampf, Luft und Duftstoffe. Infolgedessen wächst der Schimmel schneller.

Auf der anderen Seite schützt Papier weniger vor Austrocknen und Aromaverlust. Am besten wickeln Sie die Schinkenscheiben in Frühstückspapier und legen Sie sie in einen sauberen "Frühstücksbeutel".

Stellen Sie Töpfe und Geschirr mit Fertiggerichten dicht abgedeckt in den Kühlschrank.

Die meisten neueren Modelle von Kühlschränken tauen automatisch auf, sodass das Dämpfen von Lebensmitteln das Auftauen der Rückwand beschleunigt und den Kühleffekt verringert. Frieren Sie aus Sicherheitsgründen kein Fleisch ein, insbesondere keine Pasteten-, Etiketten-, Muskel-, Käse- oder Delikatessenprodukte.

Frieren Sie nichts zweimal ein - schwere Vergiftungen sind eine echte Gefahr!

Aufgetaute Produkte müssen sofort zubereitet und gegessen werden. Es ist am sichersten, 3-12 Monate einzufrieren. Überprüfen Sie am besten die Informationen auf dem Etikett oder lesen Sie das Handbuch Ihres Kühlschranks.

Legen Sie die Lebensmittel im Gegensatz zum Kühlschrank fest in das Gefrierfach, damit sie reibungslos funktionieren. Stellen Sie eine Temperatur von -18 Grad Celsius oder weniger ein.

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