Pastinaken - Nährwerte und Eigenschaften

Pastinaken feiern vor allem aufgrund ihres Nährwerts und ihrer einzigartigen Eigenschaften ein Comeback. Es enthält seltene, aber wertvolle Cumarinverbindungen, die die Verdauung verbessern. Es hat eine harntreibende, entzündungshemmende und entspannende Wirkung. Pastinaken sind eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und B-Vitaminen, einschließlich Folsäure.

Pasternak regiert seit Jahrhunderten an polnischen Tischen, es wurde nur durch Italiener ersetzt, die von Bona gebracht wurden. In den letzten Jahren ist die Zahl der Pastinaken jedoch wieder gestiegen, da sie sich aufgrund ihres außergewöhnlichen Nährwerts und ihrer heilenden Eigenschaften als wertvoller Rohstoff für die Pharma- und Kosmetikindustrie erwiesen hat.

Die Pastinakenwurzel sieht Petersilie sehr ähnlich, aber der Geschmack ist Karotten ähnlicher. Während in der Vergangenheit hauptsächlich der unterirdische Teil dieser Pflanze verwendet wurde, werden jetzt auch Früchte verwendet, die auch Samen von Pastinaken sind. Die gesamte Pflanze, einschließlich der intensiv grünen Stängel und Blätter, enthält die seltenen, aber wertvollen Cumarinverbindungen Furanocumarine, einschließlich Xanthotoxin und Bargapten. Pastinaken sind auch eine reichhaltige Quelle für ätherische Öle, pflanzliche Fette, Flavonoidglykoside, Ballaststoffe, Kalium, Zucker und Vitamine: C- und B-Gruppe, einschließlich Folsäure. Die meisten dieser Substanzen kommen jedoch in Samen vor, weshalb sie zur Herstellung von Pharmazeutika und Kosmetika verwendet werden, während die Wurzel immer noch ein wertvoller Bestandteil der Ernährung ist.

Inhaltsverzeichnis

1. Pastinaken verbessern den Appetit
2. Pastinaken unterstützen die Durchblutung
3. Pastinaken verhindern Nierensteine
4. Pastinaken helfen bei Erkältungen
5. Pastinaken lindern nervöse Verspannungen und Menstruationsbeschwerden
6. Pastinaken erleichtern das Abnehmen
7. Pastinaken wirken gegen Schuppen
8. Pastinaken behandeln Vitiligo und Psoriasis
9. Pastinaken stimulieren das Haarwachstum

Pastinaken und Petersilie sind sich so ähnlich, dass es "mit dem Auge" unmöglich ist, sie voneinander zu unterscheiden. Man muss also auf andere Sinne zurückgreifen. Pastinaken riechen eher nach Karotten, mit denen es verwandt ist. Es hat auch einen spezifischen, süßen, nussigen Geschmack.

Pastinaken verbessern den Appetit

Pastinaken verdanken diese Eigenschaft dem Gehalt an Cumarinderivaten, hauptsächlich Furanocumarinen. Es wurde bereits in der Antike verwendet - frische Pastinakenscheiben wurden vor dem Fest als Vorspeise serviert, um die Sekretion von Magensäften und damit den Appetit anzuregen. Feinschmecker neigen heute dazu, einen Salat aus fein gehackten Pastinaken mit Äpfeln und Zwiebeln zu essen.

Pastinaken unterstützen die Durchblutung

Aufgrund der Tatsache, dass Pastinaken kalorienarm sind, Inhaltsstoffe enthalten, die den Stoffwechsel verbessern, entzündungshemmende und krampflösende Eigenschaften haben, wirkt es sich günstig auf das Kreislaufsystem aus. Es senkt den Blutdruck, verringert das Risiko von Übergewicht und Arteriosklerose und verhindert so nachteilige Veränderungen der Blutgefäße.

Nährwerte von Pastinaken (pro 100 g)

Energiewert - 75 kcal Gesamtprotein - 1,2 g Fett - 0,3 g Kohlenhydrate - 17,9 g (einschließlich einfacher Zucker 4,8) Ballaststoffe - 4,9 g Vitamine C - 17,0 mg Thiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Vitamin A - 67 0 g IE Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µg Mineralien Kalzium - 36 mg Eisen - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Phosphor - 71 mg Kalium - 375 mg Natrium - 10 mg Zink - 0,59 mg Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinaken verhindern Nierensteine

Sowohl die Infusion der Pastinakenwurzel als auch die Infusion und der Extrakt ihrer Samen wirken harntreibend, entzündungshemmend und entspannend. Diese Eigenschaften sind sehr hilfreich bei Beschwerden, die durch Nierensteine ​​verursacht werden. Sie helfen, die Nieren und Harnwege von Ablagerungen zu reinigen. Eine signifikante Menge an Vitamin C trägt jedoch zur Ansäuerung des Urins bei und verhindert dessen Kristallisation.

Pastinaken helfen bei Erkältungen

In der Volksmedizin sind Pastinaken immer noch eine beliebte "Medizin", die bei Erkältungen und anderen Atemproblemen eingesetzt wird, vor allem dank des hohen Gehalts an Vitamin C, ätherischem Öl und entzündungshemmenden Flavonoiden. Leichter Glühwein mit Scheiben frischer Pastinaken hilft bei der Bekämpfung von Infektionen. Das Reiben mit Ölsalbe unter Zugabe von Saft aus dem Stiel und der Pastinakenwurzel lindert kalten Husten und Muskelschmerzen.

Pastinaken lindern nervöse Verspannungen und Menstruationsbeschwerden

Ein Sud aus Pastinakenwurzel wirkt gut als Beruhigungsmittel und noch besser - eine Infusion seiner Samen, die eine viel höhere Dosis Magnesium enthält. Trinken wir es also in Zeiten von stärkerem Stress oder Einschlafstörungen. Dank seiner entspannenden Eigenschaften hilft es auch in schmerzhaften Perioden.

Pastinaken erleichtern das Abnehmen

Sowohl die Wurzel als auch die Samen von Pastinaken stimulieren die Sekretion von Magensäften und verbessern den Verdauungsprozess. Darüber hinaus enthält die Wurzel eine erhebliche Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung beschleunigen und regulieren und nach dem Essen für lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermitteln und wenig Kalorien enthalten. So ist es ein ausgezeichneter Snack für Leute, die Übergewicht loswerden wollen.

Pastinaken wirken gegen Schuppen

Das systematische Spülen der Haare nach dem Waschen mit Pastinakenwurzelinfusion oder dem Einreiben eines Samenextrakts in die Kopfhaut hilft bei der Bekämpfung von Seborrhoe und deren häufigen Folgen - Schuppen. Dies ist die Wirkung sowohl von Cumarinderivaten, die die Durchblutung der Haut anregen, als auch von Flavonoiden mit entzündungshemmenden Eigenschaften.

Pastinaken behandeln Vitiligo und Psoriasis

Xanthotoxin und Bergapten, die in erheblichen Mengen in den Fruchtsamen von Pastinaken enthalten sind, haben eine starke photosensibilisierende Wirkung - sie beeinflussen die Bildung von Melanin, d. H. Einem Pigment in der Haut. Diese Eigenschaft von Pastinaken wird bei der Herstellung von Arzneimitteln zur Behandlung von Vitiligo verwendet - diese Verbindungen stimulieren sehr effektiv die Repigmentierung der Haut. Sie sind auch hilfreich bei der Behandlung von Psoriasis.

Pastinaken stimulieren das Haarwachstum

Pastinaken-Samenextrakte verbessern effektiv die Blutversorgung der Haut. Es lohnt sich, es zur Pflege von geschwächtem Haar zu verwenden, daher sind die aus Pastinaken isolierten Substanzen Bestandteile von Präparaten, die das Haarwachstum stimulieren. Sie werden unter anderem auch zur Behandlung von Alopecia areata verwendet.

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