Wie kann man Obst essen, ohne uns zu schaden? Jeder muss diese Regeln kennen

Jeden Tag oder mehrmals in der Woche? Mit oder ohne Zusatzstoffe? Morgens oder nachmittags? Wie sich herausstellt, ist beim Essen von Obst alles wichtig: Menge, Typ und sogar Tageszeit. Wie essen Sie Obst, um seine Vorteile voll auszuschöpfen?

Sie haben von Kindheit an gehört, dass Obst gesund ist und Sie es essen müssen. Es ist wahr - sie sind in unserer Ernährung so wichtig, dass sie in der neuesten Ernährungspyramide neben Gemüse wichtiger sind als Getreideprodukte. Ernährungswissenschaftler empfehlen Obst und Gemüse bis zu der Hälfte unseres täglichen Essens. Wenn Sie jedoch nach einem Apfel, einer Kiwi oder einer Orange greifen, sollten Sie bedenken, dass das Essen von Obst auch bestimmte Regeln hat. Es lohnt sich, sie kennenzulernen

Jeden Tag sollten ausreichende Mengen Obst gegessen werden, aber Sie müssen sicherstellen, dass nur eine Portion Obst pro 3 Portionen Gemüse vorhanden ist. Wir können also nicht mehr als zwei Portionen Obst pro Tag essen. Warum? Die Erklärung ist einfach: Obst ist neben Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen auch reich an einfachem Zucker - Fructose.

Wenn sein Gehalt nicht durch die richtige Menge an Ballaststoffen ausgeglichen wird, wird Fructose schnell absorbiert, was sich auf den Insulinspiegel auswirkt, der zuerst stark ansteigt und dann abfällt, wodurch Sie sich hungrig fühlen. Das Essen von Früchten, insbesondere solchen mit einem hohen glykämischen Index, kann daher das Übergewicht fördern. Daher ist es besser, Früchte mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen und nicht zu übertreiben.

Besser morgens als abends. Wenn wir in der ersten Tageshälfte Obst essen, können wir die Tatsache nutzen, dass sie eine Quelle für leicht verdauliche einfache Zucker sind, die viel Energie liefern, die das Gehirn zur Arbeit anregt. Das erste oder zweite Frühstück ist daher die perfekte Zeit für eine Obstmahlzeit.

Die Energie, die wir mit den Früchten versorgen, wird schnell verbraucht und nicht als Fettgewebe gespeichert. Um die Mahlzeit fülliger zu machen, kann Obst beispielsweise mit Müsli kombiniert werden.

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Nicht als Snack. Früchte, insbesondere solche mit einem hohen glykämischen Index, sollten nicht als "Verstopfung" zwischen den Mahlzeiten angesehen werden: Sie erhöhen schnell, aber kurzzeitig den Glukosespiegel und machen Lust auf einen Snack.

Besser vor dem Essen als zum Nachtisch. Dieses Prinzip hängt mit dem Verdauungsprozess zusammen: Nach nur 20 bis 30 Minuten erreicht die Frucht aus dem Magen den Darm, wo sie verdaut wird. Produkte wie Fleisch, Grütze, Nudeln usw. brauchen dafür viel mehr Zeit.

Wenn wir Obst zum Nachtisch essen, "blockiert" die Hauptmahlzeit im Magen für einige Zeit die Verdauung der Früchte, die - während sie verbleiben - zu fermentieren beginnen, was zu Gas und Gas führt.

Im Unternehmen. Es lohnt sich, sie zusammen mit Produkten zu essen, die das Risiko eines starken Anstiegs des Blutzuckerspiegels verringern, wie Joghurt, Getreide, Nüsse und Brei.

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Der Artikel basiert auf einem Text von Joanna Anczura, der im monatlichen "Zdrowie" erschien.