Kamtschatka-Beere ist eine Frucht, deren heilende Eigenschaften in der Volksmedizin Nordrusslands, Chinas und Japans seit Jahrhunderten geschätzt werden. In Polen ist die Kamtschatka-Beere noch wenig bekannt, aber dies ändert sich, weil der Anbau dieser Früchte in unserem Land immer häufiger wird. Kamtschatka-Beere ist eine Schatzkammer von Antioxidantien, daher kann sie unter anderem als Schutzmittel verwendet werden. gegen Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Was ist die heilende Wirkung von Haskap-Beeren?
Kamtschatka-Beere ist die Frucht eines Baumes namens Kamtschatka-Geißblatt, eine Vielzahl von blauen Geißblatt (Lonicera caerulea L.). Die Eigenschaften der Kamtschatka-Beere werden seit Jahrhunderten in der Volksmedizin Nordrusslands, Chinas und Japans geschätzt und genutzt. Die Frucht wird von den Ureinwohnern der japanischen Insel Hokkaido sogar als "Lebenselixier" bezeichnet.
Der natürliche Lebensraum der Kamtschatka-Beere ist Nordostasien. Diese Pflanze wird in kühleren Regionen Nordeuropas, auch in Polen, angebaut.
Kamtschatka-Beerenfrüchte werden in der Volksmedizin als stärkender Rohstoff verwendet, um den Blutdruck zu senken und das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern, Anämie zu verhindern, die Entwicklung des Glaukoms zu verlangsamen, als Malariamedikament, das bei Erkrankungen des Verdauungssystems und bakteriellen Infektionen hilfreich ist.
Kamtschatka-Beeren sind eine Vitamin C-Quelle und enthalten 30,5 bis 186,6 mg Ascorbinsäure pro 100 g Frischgewicht, was mit dem Gehalt an Vitamin C in roten Johannisbeeren (25,6-40,0 mg / 100 g) vergleichbar ist. Orangen (54,0 mg / 100 g Frischgewicht) oder Kiwis (29,0-80,0 mg / 100 g Frischgewicht), die als reich an Vitamin C gelten. 5 Geißblattfrüchte enthalten außerdem B-Vitamine, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Kalium.
Die wichtigsten Bestandteile der Kamtschatka-Beere sind jedoch Phenolverbindungen wie Anthocyane, Flavonoide, Proanthocyanidine und Phenolsäuren. Anthocyane bilden die vorherrschende Gruppe von Polyphenolen in Haskap-Beeren. Diese Verbindungen haben starke antioxidative Eigenschaften und helfen daher, viele Krankheiten zu verhindern, die mit oxidativem Stress zusammenhängen. Der ORAC-Wert (Fähigkeit zur Aufnahme reaktiver Sauerstoffspezies, ausgedrückt als µmol TE / 100 g) für Kamtschatka-Beeren ist einer der höchsten unter den Früchten und beträgt 13.400 µmolTE / 100 g.6
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Solche Schlussfolgerungen wurden von Wissenschaftlern des Instituts für Tierreproduktion und Lebensmittelforschung der Polnischen Akademie der Wissenschaften in Olsztyn gezogen. In einem 4-wöchigen Experiment wurden 24 erwachsene Ratten mit einer zuckerreichen Diät verwendet. Nur einige von ihnen erhielten Kamtschatka-Beerenextrakt, reich an Anti-Cyan (Dosis von 327 mg Anthocyanen / g Körpergewicht). Bei Ratten, die den Extrakt nicht erhielten, wurden Hyperlipidämie, Hyperinsulinämie, Insulinresistenz und beeinträchtigte Glucosetoleranz festgestellt. Bei Nagetieren, die mit Kamtschatka-Beerenextrakt gefüttert wurden, wurde eine Normalisierung des Blutzucker- und Lipidspiegels festgestellt. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Kamtschatka-Beeren Störungen des Glukose- und Lipidstoffwechsels lindern, die durch falsche Ernährung verursacht werden und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöhen.
Kamtschatka-Beeren sind eine interessante Alternative zu Waldblaubeeren oder amerikanischen Blaubeeren.
Kamtschatka-Beere kann vor UV-Strahlen schützen
Die Schutzwirkung des Anthocyanin-Extrakts kaukasischer Blaubeeren gegen UV-A- und UV-B-Strahlung wurde in In-vitro-Modellen menschlicher Keratinozyten (einer der epidermalen Zelltypen) beobachtet. Die Schutzwirkung wurde durch Begrenzung der Lipidoxidation, DNA-Schädigung und Verringerung des Gehalts an reaktiven Sauerstoff- und Stickstoffspezies in Zellkulturen ausgedrückt. Dieser Effekt wurde von tschechischen Wissenschaftlern der Universität Palacký in einer In-vivo-Studie an haarlosen Mäusen bestätigt, deren Ernährung durch eine 10% ige Zugabe von Geißblattfruchtextrakt ergänzt wurde, was zu einem teilweisen Schutz gegen UV-B-Strahlung führte.
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Anthocyane, die aus Haskap-Beeren isoliert wurden, die Mäusen zwei Wochen lang intragastrisch verabreicht wurden, zeigten laut einer Studie chinesischer Wissenschaftler eine Strahlenschutzwirkung auf den gesamten Körper.³ Der Mechanismus des Strahlenschutzes beruhte wahrscheinlich auf der Eliminierung freier Radikale aus dem Körper.
Kamtschatka-Beere - antibakterielle Eigenschaften
Das Screening von Fruchtextrakten hat eine antimikrobielle Aktivität gegen mehrere häufig vorkommende pathogene Bakterien4 gezeigt, wie z Escherichia coliStaphylococcus (Staphylococcus epidermidis), Kotstreptokokken, Diphtherie coryneus, Heustab, Campylobacter, gespaltene Meningitis Streptococcus mutans.
Kamtschatka-Beere - Verwendung in der Küche
Dunkles Marineblau mit einer wachsartigen Beerenschicht ist süß und sauer. Sie eignen sich perfekt zum Verzehr von Rohkost sowie zum Konservieren, Trocknen oder Einfrieren. Die Verwendung dieser Früchte in der Lebensmittelindustrie umfasst die Herstellung von Marmeladen, Wein, Süßigkeiten und Joghurt, die hauptsächlich für den japanischen Markt bestimmt sind. Die Einschränkung der Steigerung der industriellen Produktion von Obst sind die hohen Kosten für deren Beschaffung im Zusammenhang mit der manuellen Ernte (die Möglichkeiten der mechanischen Ernte sind begrenzt).
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Maqui-Beere: gesundheitliche Vorteile von Maqui-Früchten und -Saft1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Ein Anthocyan-reicher Extrakt aus Kamtschatka-Geißblatt erhöht die enzymatische Aktivität im Darm und verbessert den abnormalen Lipid- und Glukosestoffwechsel bei Ratten. Nutrition 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536
2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A et al. Auswirkungen der oralen Verabreichung von Lonicera caerulea-Beeren auf UVB-induzierte Schäden bei SKH-1-Mäusen. Eine Pilot Studie. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761
3. Zhao H., Wang Z., Ma F. et al. Schutzwirkung von Anthocyanin aus Lonicera caerulea var. Edulis auf strahleninduzierte Schädigung bei Mäusen. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882
4. Raudsepp P., Anton D., Roasto M. et al. Die antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften des blauen Geißblattes (Lonicera caerulea L.), des sibirischen Rhabarbers (Rheum rhaponticum L.) und einiger anderer Pflanzen im Vergleich zu Ascorbinsäure und Natriumnitrit. Food Control 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567
5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - der aktuelle Stand der phytochemischen Forschung und biologischen Aktivität, Postępy Phytoterapii 2016, Nr. 2
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