Waffeln - eine knusprige Delikatesse. Kalorien, Nährwerte

Waffeln sind eine Art knusprige Waffel, die heiß gegessen wird, normalerweise mit Sahne, Konfitüren oder Früchten und Puderzucker. Waffeln sind eine Delikatesse, die besonders mit Sommer, Feiertagen und Entspannung am Meer verbunden ist. Dann verweigert sich kaum jemand knusprigen Waffeln. Sie können sie jedoch nicht mit ihrer Menge übertreiben, da Waffeln eine ziemlich kalorische Delikatesse sind. Überprüfen Sie, welche Nährwerte und wie viele Kalorien Waffeln sind und wie Sie diätetische und glutenfreie Waffeln zubereiten.

Inhaltsverzeichnis:

1. Waffeln - Rezept. Wie macht man knusprige Waffeln?
2. Waffeln - belgisch und mehr. Arten von Waffeln
3. Waffeln - Nährwerte, Kalorien
4. Waffeln - sind Waffeln gesund?
5. Waffeln mit Marmelade - wie viele Kalorien haben sie?
6. Waffeln - eine Zubereitungsmethode
7. Diätwaffeln - wie zubereiten?
8. Glutenfreie Waffeln - wie zu machen?
9. Waffeln mit Schlagsahne - Kalorien

Waffeln sind eine Art Waffel aus Pfannkuchenteig, deren Geschichte bis ins 9.-10. Jahrhundert zurückreicht, als Waffeln aus Mehl und Wasser hergestellt wurden, wie Kommunionswaffeln auf Spezialpressen.

Im 11. Jahrhundert wurde das Rezept für Waffeln mit Orangenblütenwasser angereichert. Ende des 14. Jahrhunderts erwähnt ein französisches Manuskript erstmals ein Rezept für Waffeln, in dem das Rezept Mehl, Wein, Eier und Salz enthielt.

Waffeln, die heute am ähnlichsten sind, wurden im 18. Jahrhundert in Lüttich im Osten Belgiens geboren. Es wurde vom Küchenchef eines der Bischöfe erfunden. Als er nach einem neuen Keks fragte, verbreitete sich die Delikatesse schnell in Belgien und auf der ganzen Welt.

Waffeln - Rezept. Wie macht man knusprige Waffeln?

Waffeln - belgisch und mehr. Arten von Waffeln

Heutzutage können wir je nach Land verschiedene Arten von Waffeln unterscheiden. Sie unterscheiden sich nicht nur in den Zutaten, aus denen der Teig zubereitet wird, sondern auch in den Zusatzstoffen und der Art des Servierens.

Am beliebtesten sind belgische Waffeln. Wie der Name schon sagt, kommen sie aus Belgien. Sie sind zart und flauschig mit leicht abgerundeten Kanten. Sie unterscheiden sich von den in Polen beliebten in der Art des Teig-Treibmittels - Hefe wird anstelle von Backpulver verwendet.

Sie werden normalerweise einfach oder mit Puderzucker serviert. In Belgien gibt es viele Arten von Waffeln, die bekanntesten sind die Waffeln von Lüttich und die Waffeln von Brüssel.

Belgische Waffeln sind auch in Amerika bekannt und werden nach dem Rezept der Brüsseler Waffeln zubereitet. In der Regel wird Hefe jedoch durch Backpulver oder Backpulver ersetzt.

Die in Amerika als belgische Waffeln bekannten Waffeln haben tiefere Schnitte in der Waffel als traditionelle amerikanische Waffeln.

Arten von Waffeln:

• Brüsseler Waffeln - auf Hefesauerteig zubereitet, sind sie leicht und haben im Vergleich zu anderen europäischen Waffeln tiefere Hohlräume. Meistens werden sie warm serviert und mit Puderzucker bestreut. In touristischen Destinationen werden aber auch Schlagsahne, Obst und Schokolade als Zusatzstoffe verwendet
• Lütticher Waffeln - die beliebteste Waffelart in Belgien, knusprig, süß. Es wird in natürlicher, Vanille- und Zimtform serviert
• Flämische Waffeln - charakteristisch für Nordfrankreich und Westbelgien. Original flämische Waffeln werden aus Mehl, Hefe, Salz, Milch, Eiweiß und Butter hergestellt. Sie werden mit Zucker serviert oder mit Orangenblütenwasser bestreut

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Waffeln können je nach Art des Waffeleisens unterschiedliche Formen haben. Meistens haben sie eine rechteckige oder quadratische Form. Sie können aber auch Waffeln in Form eines Kreises oder von Herzen in einer Rosette zubereiten. Jede Form hat ein charakteristisches Schachbrett.

• Amerikanische Waffeln - sie unterscheiden sich erheblich von belgischen Waffeln. Der Teig ist dicker und die Waffeln sind nach dem Backen dünner. Den Waffeln wird Backpulver als Triebmittel zugesetzt. Sie können rechteckig, quadratisch oder rund sein. Sie werden normalerweise zum Frühstück mit Ahornsirup, Butter, Puderzucker, Honig und Fruchtsirup serviert. Sie werden auch mit Eis oder in einer trockenen Version mit Fleischeintöpfen serviert.
• Bergische Waffeln - Waffeln mit Ursprung in Deutschland. Sie sind zerbrechlicher als belgische Waffeln und immer herzförmig. Sie werden mit Sahne und Kirschen serviert.
• Waffeln nach Hongkonger Art, von den Einheimischen als "Web Cake" oder "Web Cookie" bezeichnet. Sie werden auf der Straße verkauft und warm mit Butter, Erdnussbutter und Zucker serviert, die über die Hälfte der Waffel verteilt und dann in zwei Teile gefaltet werden. Die Waffeln sind rund, weich und größer als belgische Waffeln.
• Pandan-Waffeln - charakteristisch für Vietnam, mit Nachgeschmack von Pandan und Kokosnuss. Sie sind außen braun und innen grün, dank des zusätzlichen Pandana-Geschmacks.
• Skandinavische Waffeln - sie sind dünn und herzförmig. Sie werden mit Schlagsahne, Sauerrahm, Marmelade oder mit Zucker bestreut serviert. In Norwegen und Schweden sind trockene Zusatzstoffe beliebt, z. B. azurblauer Käse, geräucherter Lachs.
• Waffeln, d. h. italienische Waffeln - leicht, knusprig, ohne Zusatz von Milch. Sie werden süß und trocken serviert.
• "Hotdog" -Waffeln - kommen aus Thailand, zeichnen sich durch eine längliche Form mit einem Hot Dog zwischen zwei Waffeln aus, zusätzlich mit Ketchup oder Senf.

Wissenswert

Waffeln - Nährwerte, Kalorien (pro 100 g)

Kalorienwert - 232 kcal

Protein - 6,8 g
Fett - 7,2 g
Gesättigte Fettsäuren - 1.260 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 3,599 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 1.899 g
Cholesterin - 38,7 g
Kohlenhydrate - 35,8 g
Faser - 0,95 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium - 61,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Phosphor - 82,8 mg (12%)
Kalium - 116,1 mg (3%)
Eisen - 0,7 mg (7%)
Magnesium - 10,2 mg (3%)
Zink - 0,53 mg (5%)
Kupfer - 0,049 mg (5%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Niacin - 0,428 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folate - 30,9 µg (8%)
Vitamin C - 0,41 mg (0,5%)
Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Nährwert: Ausarbeitung,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards von IŻŻ, 2017

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Waffeln - sind Waffeln gesund?

Waffeln sind Snacks, deren Kaloriengehalt je nach Zubereitungsmethode unterschiedlich sein kann. Unabhängig vom Rezept für Waffeln sind jedoch diejenigen mit Schlagsahne am kalorienreichsten und die wenigsten Kalorien in den einfachen Waffeln.

Waffeln mit Schlagsahne zeichnen sich auch durch die höchste Menge an Fetten aus und sind doppelt so hoch wie bei Waffeln ohne Zusatzstoffe und Waffeln mit Marmelade.

Darüber hinaus sind diese Waffeln reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin als einfache oder Marmeladenwaffeln, die nicht gut für Ihre Gesundheit sind: Sie erhöhen das Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Übergewicht und Fettleibigkeit. Auf Weizenmehl zubereitete Waffeln enthalten auch keine Ballaststoffe.

Waffeln sind keine Quelle für Vitamine und Mineralien - 100 g dieses Snacks decken den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an allen Vitaminen und Mineralien nur in wenigen Prozent ab.

Leider sind Waffeln nicht sehr gesund und ihr häufiger Verzehr kann das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und hohem Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.

Darüber hinaus können Waffeln den Blutzuckerspiegel aufgrund des hohen glykämischen Index des bei ihrer Herstellung verwendeten Mehls und der Zugabe von Zucker nachteilig beeinflussen.

Waffeln können jedoch gelegentlich in die Ernährung aufgenommen werden, indem die richtigen Zusatzstoffe (frisches Obst oder Fruchtmousses) ausgewählt, Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzt und Zucker reduziert oder nicht hinzugefügt werden.

Anstelle von Zucker können Sie Ihren Waffeln Bananen hinzufügen, die eine Quelle für Kalium und Ballaststoffe sind.

Am häufigsten werden die folgenden Zutaten als Ergänzung zu Waffeln verwendet:

• Butter
• Schokoladenstückchen
• Obst (z. B. Bananen, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
• Honig
• Marmelade, Pflaumenmarmelade
• Erdnussbutter
• Sirupe: Obst, Schokolade, Karamell
• Schlagsahne
• Puderzucker

Die meisten von ihnen sind nicht gesundheitsfördernd.

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Waffeln mit Marmelade - wie viele Kalorien haben sie? Nährwerte (in 100 g)

Kalorienwert - 242 kcal

Protein - 6,8 g
Fett - 7,2 g
Gesättigte Fettsäuren - 1,262 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 3,599 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 1,904 g
Cholesterin - 38,7 g
Kohlenhydrate - 38,3 g
Faser - 1,03 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium - 63,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Phosphor - 84,1 mg (12%)
Kalium - 133,1 mg (2%)
Eisen - 0,82 mg (8%)
Magnesium - 11,15 mg (3%)
Zink - 0,73 mg (7%)
Kupfer - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,466 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folate - 30,59 µg (8%)
Vitamin C - 0,56 mg (0,6%)
Vitamin A - 40,8 µg (5%)
Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Nährwert: eigene Studie,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Waffeln - eine Zubereitungsmethode

Wie bereite ich Waffeln zu? Wenn wir einen Waffeleisen haben, ist es nicht einfacher. Bereiten Sie einfach den Teig und Ihre Lieblingszusätze vor.

Der Waffelteig wird aus Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Zucker und Salz hergestellt. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz sollten miteinander vermischt werden. Dann die Eier zerbrechen und mischen, Milch hinzufügen, mischen, Öl und zuvor zubereitetes Mehl hinzufügen, alles mischen. Den Teig auf das heiße Waffeleisen legen und ca. 3 Minuten backen. Warm servieren mit Ihren Lieblingsbelägen.

Um die Waffeln flauschiger zu machen, können Sie das Eigelb vom Weiß trennen. Das Eigelb mit der Milch mischen, das Eiweiß schlagen und zum vorbereiteten Teig geben. Vorsichtig mischen.

Diätwaffeln - wie zubereiten?

Waffeln können auch in einer Diätversion zubereitet werden. Anstelle von Weizenmehl funktioniert Vollkornmehl oder Haferflocken gut. Dank dessen sind Waffeln reich an Mineralien und Ballaststoffen.

Sie können Zucker durch Ahornsirup oder Honig ersetzen und Magermilch verwenden oder weniger Milch auf Kosten von Mineralwasser hinzufügen.

Als Ergänzung zu Diätwaffeln können Sie selbst zubereitete frische Obstmousses, Joghurt, Hirse Nutella, Bananen- oder Avocado-Schokoladencreme und frisches Obst verwenden.

Glutenfreie Waffeln - wie zu machen?

Waffeln sind ein Snack, der auch glutenfrei zubereitet werden kann. Buchweizenmehl, Hirsemehl, Maismehl, Kokosmehl und Quinoa-Mehl eignen sich hervorragend als Basis für den Teig.

Sie sollten auch auf das Backpulver achten, das glutenfrei sein sollte. Sie können stattdessen Backpulver verwenden, aber denken Sie daran, dass Sie weniger Soda hinzufügen.

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Waffeln mit Schlagsahne - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert - 253 kcal

Protein - 5,3 g
Fett - 14,87 g
Gesättigte Fettsäuren - 6,828 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 5,626 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 1,56 g
Cholesterin - 61,5 g
Kohlenhydrate - 25,2 g
Faser - 0,64 g

(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Mineralien

Calcium - 70,1 mg (7%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Phosphor - 76,8 mg (11%)
Kalium - 112,3 mg (3%)
Eisen - 0,51 mg (5%)
Magnesium - 9,89 mg (2%)
Zink - 0,44 mg (4%)
Kupfer - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,36 mg (3%)
Niacin - 0,313 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,289 µg (12%)
Folate - 22,06 µg (6%)
Vitamin C - 0,28 mg (0,3%)
Vitamin A - 108,1 µg (12%)
Vitamin D - 0,19 µg (1%)

Nährwert: eigene Studie,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017

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