Bärlauch hat alle Eigenschaften von gewöhnlichem Knoblauch. Es übertrifft es jedoch in Bezug auf den Gehalt bestimmter Substanzen, vor allem Schwefelverbindungen, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem auswirken und auch zur Bekämpfung von Viren, Bakterien und der Hefe Candida albicans beitragen, die für Mykose verantwortlich sind. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Bärlauch hat.
Wilder Knoblauch (Allium ursinum), auch als Zigeunerknoblauch oder Hexenzwiebel bekannt, ist eine Pflanze, deren Eigenschaften bereits von den alten Germanen entdeckt wurden. Sie behandelten Bärlauch als Universalmedizin. Einer alten deutschen Legende nach war es die erste Mahlzeit der Bären nach dem Aufwachen aus dem Winterschlaf (daher der Name der Pflanze).
Sie kamen zu dem Schluss, dass Knoblauch, da er die Wirkung verstärkt, auch den Menschen stärken kann. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Bärlauch nichts mit traditionellem Knoblauch zu tun hat. Es handelt sich nicht um Nelken, sondern um Blätter, die die gesundheitsförderndsten Eigenschaften aufweisen und der am häufigsten verzehrte Teil davon sind.
Bärlauch wächst wild in Wäldern in ganz Europa und einigen Teilen Asiens. In Polen erscheinen Bärlauchsprosse um die Wende von März und April in den Bieszczady-Bergen, im Kampinos-Wald, in Białowieża und in der Nähe von Sandomierz.
Seine charakteristischen Merkmale sind lange (bis zu 20-30 cm hohe) lanzettliche Blätter sowie kugelförmige, weiße Blütenstände mit einzelnen sternförmigen Blüten, die einen intensiven Knoblauchduft ausstrahlen und sich an langen (bis zu 50 cm) Stielen befinden. Weiße Blüten enthalten schädliche Substanzen, daher sind sie nicht essbar.
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Nach der Verordnung des Umweltministers vom 5. Januar 2012 zum Schutz von Pflanzenarten ist Bärenknoblauch eine teilweise geschützte Pflanze - sie kann nicht im Wald gepflückt werden! Glücklicherweise kann Bärlauch angebaut werden.
Zum Verkauf stehen Setzlinge, die im Garten oder auf dem Grundstück gepflanzt werden können. Im Herbst und Winter können Sie nach den getrockneten Blättern greifen. Getrockneter Bärenknoblauch ist in Kräutergeschäften erhältlich (z. B. beträgt der Preis von 20 g etwa 2,50 PLN).
Bärlauchblätter ähneln verwirrend den Blättern des Maiglöckchens, die gleichzeitig wachsen. Wenn sie gegessen werden, kann dies zu Vergiftungen führen. Dies ist ein weiteres Argument dafür, diese Wildpflanze nicht im Wald zu sammeln.
Inhaltsverzeichnis
- Bärlauch und Viren und Bakterien
- Bärlauch und Krebs
- Bärlauch und das Herz-Kreislauf-System
- Bärlauch und Rheuma
- Bärlauch und Verdauung
- Bärlauch entgiftet
- Bärlauch für die Schönheit
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Bärlauch und Viren und Bakterien
Bärlauch verhindert dank des Gehalts an Schwefelverbindungen Virusinfektionen, insbesondere der Atemwege wie Erkältungen oder Grippe, weshalb einige glauben, dass er den Körper auch im Kampf gegen SARS-Cov-2 aus China unterstützen kann. Zusätzlich verdünnen die darin enthaltenen flüchtigen Substanzen, d. H. Phenolsäuren, das in den Bronchien verbleibende Sekret und erleichtern so das Auswerfen, was zur Bekämpfung von Husten beiträgt.
Darüber hinaus hat Bärlauch eine antibiotikaähnliche Wirkung, da er pathogene Bakterien im Verdauungs- und Atmungssystem zerstört, ohne jedoch das Gleichgewicht der natürlichen Bakterienflora zu stören.
Darüber hinaus stimuliert es die Produktion von Immunglobulinen - Antikörpern, die an allen Immunprozessen beteiligt sind, und mobilisiert so den Körper zur Bekämpfung von Krankheiten.
Bärlauch kann auch Personen empfohlen werden, bei denen Hefe diagnostiziert wurde Candida albicans. Es ist auch eine sehr wirksame Waffe gegen Parasiten des Verdauungssystems: Madenwürmer, Rundwürmer und sogar Bandwürmer.
Bärlauch und Krebs
Bärlauch verdankt seine Antikrebseigenschaften hauptsächlich organischen Schwefelverbindungen, die als starkes Antioxidans wirken.
Es wird gesagt, dass Bärlauch die reichste Pflanze in Europa an Schwefelverbindungen ist und ein Mehrfaches davon enthält als traditioneller Knoblauch. Schwefelverbindungen schützen einerseits den Körper vor freien Radikalen und andererseits stimulieren sie das Immunsystem zur Bekämpfung von Krebszellen.
Eine im Journal der American Cancer Society veröffentlichte Studie zeigt, dass diese Verbindungen selbst gegen Glioblastome (eine Art von Hirntumor) äußerst wirksam sind und als nicht-invasive Form der Krebsbehandlung eingesetzt werden können.
Bärlauch und das Herz-Kreislauf-System
In Bärlauch enthaltene Verbindungen erhöhen den Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin im Verhältnis zu "schlechtem" LDL und senken auch den Gehalt an Triglyceriden und Cholesterin, was das Risiko für Atherosklerose und damit auch für Herzinfarkt, Schlaganfall oder Koronarerkrankungen verringert .
Seine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem ist jedoch hauptsächlich auf Adenosin zurückzuführen (es enthält viel mehr davon als herkömmlicher Knoblauch) - eine Substanz, die das Risiko von Blutgerinnseln verringert, da sie weniger viskos ist und den Blutdruck durch Vasodilatation senkt.
Daher hat der Verzehr von Bärlauch eine zusätzliche Wirkung bei der Behandlung von Bluthochdruck. Darüber hinaus enthält diese Pflanze viel Eisen - den Grundbestandteil des Hämoglobins, der unter anderem dem entspricht zum Speichern und Transportieren von Sauerstoff in roten Blutkörperchen.
Bärlauch und Rheuma
Schwefelverbindungen sind auch bei der Behandlung von rheumatischen Erkrankungen wirksam. Schwefel ist der Grundbaustein von Bindegewebe und Kollagen, aus dem die Gelenke bestehen. Er beeinflusst die ordnungsgemäße Entwicklung des Gelenkknorpels, erleichtert deren Regeneration und effizientes Funktionieren. Darüber hinaus hat es entzündungshemmende Eigenschaften, dank derer es Beschwerden der motorischen Organe lindert.
Bärlauch und Verdauung
Wie traditioneller Knoblauch beschleunigt und intensiviert er die Gallensekretion, verbessert die Darmfunktion und beugt so Blähungen vor.
Es kann auch bei beeinträchtigter Galleproduktion eingesetzt werden, da es auch cholagogische und choleretische Eigenschaften hat. Es wird jedoch nicht für Personen empfohlen, die an Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden.
Bärlauch entgiftet
Schwefelverbindungen sind auch für ihre entgiftenden Eigenschaften bekannt. Sie unterstützen die Leber beim Entgiftungsprozess und wirken als Reinigungsfilter - sie binden Nikotin und Schwermetalle in Verbindungen, die dann aus dem Körper ausgeschieden werden. Darüber hinaus neutralisiert der Rest der Schwefelsäure viele toxische Verbindungen.
Bärlauch für die Schönheit
Schwefel ist unter anderem der Grundbestandteil von Keratin - Proteine von Haut, Haaren, Nägeln und Kollagen. Daher ist es gemeinsam für ihren Zustand verantwortlich. Wenn es fehlt, werden Nägel und Haare brüchig und der Teint wird blass und müde. Daher ist Bärlauch ein wünschenswerter Bestandteil der Diät für Schönheit.
Es wird für Sie nützlich seinBärlauch - ein Rezept für Olivenöl mit Bärlauch
Für die Zubereitung benötigen Sie Bärlauchblätter (ca. 25 Stück) und 1 Liter Olivenöl (kaltgepresst). Schneiden Sie die gewaschenen und abgetropften Knoblauchblätter in Streifen (mit abgeschnittenen Stielen).
Dann in ein Literglas oder eine Flasche geben, Olivenöl einfüllen und den Deckel aufschrauben. An einem dunklen und kühlen Ort ca. 4-5 Wochen lagern.
Nach dieser Zeit die Blätter aus dem Glas nehmen. Dann ist es fertig zum Essen. Es behält sein Aroma für 3 Monate.
Lagern Sie das Öl an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank (es wird leicht trüb). Eine Speisekammer oder ein Keller wird ein besserer Ort sein.
Bärlauch - Rezept für Knoblauchpesto-Sauce
Für die Zubereitung der Pesto-Sauce benötigen Sie ca. 5 Trauben Bärlauchblätter, 100 ml Olivenöl und Salz.
Die gewaschenen und abgetropften Knoblauchblätter fein hacken. Dann mit Salz und Olivenöl zerdrücken, in ein Glas geben und schließen. Das auf diese Weise hergestellte Pesto sollte bis zu mehreren Monaten an einem kühlen Ort gelagert werden, z. B. in einer Speisekammer, es kann aber auch ein Kühlschrank sein.
Bärlauchblätter können auf viele andere Arten zubereitet werden. Sie können sie auch zu Salaten hinzufügen, Suppen machen usw.
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