Johannisbeeren sehen unauffällig aus, haben aber treue Fans. Und das zu Recht, denn diese Früchte sind eine echte Schatzkammer an Vitaminen und Mineralstoffen. Essen Sie sie roh oder probieren Sie das köstliche Johannisbeergelee-Rezept.
Johannisbeeren enthalten viel Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium, Schwefel, Bor, Zink und Mangan. Wenn es um den Vitamin C-Gehalt geht, stehen sie an der Spitze der Früchte - eine Handvoll schwarzer Johannisbeeren befriedigen den täglichen Bedarf eines Erwachsenen.
Die Johannisbeerschale enthält Anthocyane - Substanzen, die bei der Bekämpfung von E. coli-Bakterien, den Ursachen von Magenbeschwerden, wirksam sind. Anthocyane wirken auch entzündungshemmend, daher lindern Getränke mit schwarzen Johannisbeeren Halsschmerzen. Außerdem liefert das Trinken nach einer Mahlzeit gute Ergebnisse, da sie die Verdauung erleichtern.
Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen (ca. 4 g / 100 g Obst) helfen Johannisbeeren auch bei Verstopfung.
Darüber hinaus wirken Johannisbeeren wohltuend auf die Haut - Vitamin C und Routine stärken die Kapillaren.
Rote oder schwarze Johannisbeeren sind auch ein unersetzlicher Bestandteil von Marmeladen, Kompotten und eine Ergänzung zu Desserts. Besonders diejenigen, die ohne Kochen zubereitet werden, sind wertvoll, weil sie viel weniger Vitamine verlieren.
Hier ist ein Rezept für ein köstliches Johannisbeergelee:
Dank des hohen Gehalts an Johannisbeerpektinen eignen sie sich perfekt für natürliches Gelee - Sie müssen ihnen keine Gelatine hinzufügen. Rote oder schwarze Johannisbeeren abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie die Früchte in Chargen auf Gaze und drücken Sie den Saft aus. Gießen Sie Zucker in den Saft (1,3 kg pro Liter) und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Alles in die verbrühten Gläser geben. Wenn sich das Gelee nach 24 Stunden verfestigt hat, kann es in die Speisekammer gebracht werden.
Schwarze Johannisbeere - der Stern der Konserven
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