Cashewnüsse (Cashewnüsse) - Eigenschaften und Nährwerte

Cashewnüsse (Cashewnüsse) haben viele ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass diese milden, süß schmeckenden Nüsse die Entwicklung von Typ-2-Diabetes mellitus verhindern. Darüber hinaus hilft Ihnen eine Handvoll Cashewnüsse pro Tag dabei, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Überprüfen Sie, welche anderen Auswirkungen Cashewnüsse haben.

Cashewnüsse sind die Früchte des westlichen Cashews (auch als westlicher Cashew bekannt). Anacardium occidentale L.) - eine Baumart aus der Cashew-Familie, die ein enger Verwandter der Mango ist (Mango gehört ebenfalls zur Cashew-Familie). Cashewnüsse stammen aus dem tropischen Südamerika (hauptsächlich Brasilien). Diese nierenförmigen Nüsse (daher ihr Name) werden auch in Indien, Vietnam und Zentralafrika angebaut. Die brasilianische Sorte ist größer und hat einen süßen Geschmack, während die indische Sorte kleiner, knuspriger, aber weniger süß ist.

Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Cashewnüssen. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps

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Cashewnüsse können vor der Entwicklung von Typ-2-Diabetes schützen

Wir sind von Wissenschaftlern der Universität von Montreal (Kanada) und der Universität von Yaoundé (Kamerun) überzeugt, deren Ergebnisse in der Zeitschrift "Molecular Nutrition & Food Research" veröffentlicht wurden. Ihre Forschung zeigt, dass Cashewnuss-Extrakt den Prozess der Glukoseabsorption durch Muskelzellen stimuliert und somit - die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin verbessert. Wissenschaftler testeten auch Extrakte aus anderen Pflanzenteilen, stellten jedoch fest, dass sie keine so gute Wirkung zeigten.

Cashewnüsse können auch Diabetiker in die Ernährung einbeziehen, da der glykämische Index dieser getrockneten Früchte niedrig ist und 15 beträgt.

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Nährwerte von Cashewnüssen (pro 100 g)

Energiewert - 533 kcal
Gesamtprotein - 18,22 g
Fett - 43,85 g
Kohlenhydrate - 30,19 g (einschließlich einfacher Zucker 5,91)
Faser - 3,3 g

Vitamine

Vitamin C - 0,5 mg
Thiamin - 0,423 mg
Riboflavin - 0,058 mg
Niacin - 1,062 mg
Vitamin B6 - 0,417 mg
Folsäure - 25 µg
Vitamin E - 0,90 mg
Vitamin K - 34,1 µg

Mineralien

Calcium - 37 mg
Eisen - 6,68 mg
Magnesium - 292 mg
Phosphor - 593 mg
Kalium - 660 mg
Natrium - 12 mg
Zink - 5,78 mg

Fettsäuren

gesättigt - 7,783 g
einfach ungesättigt - 23,797 g
mehrfach ungesättigt - 7,845 g

Datenquelle: USDA National Nutrient Database

Nüsse - sind sie es wert zu essen?

Cashewnüsse verhindern Bluthochdruck und Herzerkrankungen

Cashewnüsse unterstützen die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, inkl. Dank des Gehalts an essentiellen ungesättigten Fettsäuren, die den Anstieg von Cholesterin und Triglyceriden verhindern und sich auch um den Zustand der Blutgefäße kümmern. Darüber hinaus sind Cashewnüsse eine Kaliumschatzkammer (660 mg / 100 g), die den Blutdruck senkt und das Herz regelmäßig schlagen lässt. Sie enthalten auch Magnesium (292 mg / 100 g), das die Arterien erweitert und vor Herzinfarkten schützt. Darüber hinaus enthalten Cashewnüsse Vitamin K (34,1 µg / 100 g), das zur Aufrechterhaltung der richtigen Konzentration an Gerinnungsfaktoren beiträgt.

Es ist wichtig zu wissen, dass Cashewnüsse (wie andere Nüsse) in der DASH-Diät empfohlen werden, d. H. Eine Diät, die Bluthochdruck verhindert.

Cashewnüsse für die Nervösen

Cashewnüsse unterstützen die Funktion des Nervensystems, da sie eine Quelle für B-Vitamine sind, insbesondere Niacin (1,062 mg / 100 g), das die Nerven beruhigt, Energie spendet und die Konzentration und das Gedächtnis verbessert. Cashewnüsse verdanken ihre beruhigenden Eigenschaften auch dem Gehalt an Kalium und Magnesium.

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Wichtig

Achten Sie auf schimmelige Cashewnüsse

Achten Sie auf Cashewnüsse, die einen schimmeligen, muffigen Geschmack haben. Diese Nüsse können Schimmelpilze enthalten, die als Aflatoxine bezeichnet werden und schwerwiegende Verdauungsprobleme verursachen können.

>> Vorsicht vor Schimmel in Nüssen

Es ist besser, Cashewnüsse in Packungen zu kaufen, nicht in Packungen, die nach Masse verkauft werden. Die Verpackungen sind vor Luft, Licht und Feuchtigkeit geschützt, was den schädlichen Oxidationsprozess verlangsamt.

Cashewnüsse und Abnehmen. Wie viel Kalorien haben Cashewnüsse?

Cashewnüsse sind eine der kalorienärmeren Nüsse - 100 g ergeben 553 kcal. Es ist immer noch viel, aber sie können immer noch Teil einer Schlankheitsdiät sein. Wissenschaftler, deren Ergebnisse im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, argumentieren, dass eine Handvoll Nüsse pro Tag (einschließlich Cashewnüsse) ausreicht, um das Gefühl von Hunger und eine Fettschicht um den Bauch zu minimieren. Nüsse erhöhen den Serotoninspiegel im Körper, was sowohl den Appetit reduziert als auch die Stimmung deutlich verbessert. Außerdem enthalten Cashewnüsse ungesättigte Fettsäuren, die den Gewichtsverlust fördern.

Es ist wichtig zu wissen, dass Cashewnüsse in der Ernährung von Dr. Ornish. Es ist eine kohlenhydratreiche Diät auf pflanzlicher Basis, mit der Sie 5 kg pro Monat verlieren können. Cashewnüsse gehören zur zweiten Gruppe von Lebensmitteln (gemäß der Klassifizierung von Dr. Ornish), die während der Diät verzehrt werden können - gesunde pflanzliche Lebensmittel, die jedoch mehr Fette enthalten.

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Autor: Zeit S.A.

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Cashewnüsse für gesundes Haar und Nägel

Cashewnüsse enthalten Selen und Zink, die Ihre Haare und Nägel schön halten. Aufgrund des Inhalts des letzteren Elements werden Cashewnüsse für Menschen empfohlen, die mit schwachem und fettigem Haar zu kämpfen haben. Zink absorbiert Talg und beugt Haarausfall vor.

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Cashewnüsse - Verwendung in der Küche

Cashewnüsse können geröstet, gesalzen und mit Schokolade überzogen gegessen werden. Im rohen Zustand schmecken sie jedoch am besten, da sie gesünder sind und einen originellen, delikaten, leicht süßen Geschmack haben. Deshalb gelten sie als eine der leckersten Nüsse der Welt.

Cashewnüsse sind aufgrund ihres süßen Geschmacks eine ausgezeichnete Basis für Desserts. Sie können auch eine Ergänzung zu Salaten sein. In der indischen Küche werden sie verschiedenen Currysorten als Ganzes hinzugefügt.

Cashewbutter kann auch zu Erdnussbutter verarbeitet werden - es ist viel gesünder als Erdnussbutter, da es ein besseres Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 aufweist und sich durch einen hohen Gehalt an Eisen, Magnesium und Zink auszeichnet.

In der Küche werden nicht nur westliche Cashewnüsse verwendet, sondern auch Cashewnüsse, aus denen Wein, Säfte, Marmeladen und Marmeladen hergestellt werden. Es ist wichtig zu wissen, dass sein Fleisch große Mengen an Vitamin C und B2 enthält.