Eine Diät mit Jodmangel sollte durchgeführt werden, wenn unser Körper uns Signale über einen Mangel dieses wichtigen Elements sendet. Sehen Sie, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung bei Jodmangel aussieht.
Jod ist ein äußerst wichtiges Element, das die Schilddrüse dazu anregt, Hormone (Triiodthyronin und Thyroxin) zu produzieren, die den Stoffwechsel regulieren, die Glukoseverbrennung, die Protein- und Fettsynthese beschleunigen und die Umwandlung von Nährstoffen in Energie regulieren. Diese Hormone steuern auch die Körpertemperatur, die Muskelfunktion, das Nervensystem und das Kreislaufsystem. Jod wirkt auch beruhigend, verbessert das Denken und beugt Fettleibigkeit vor. Es beeinflusst das Wachstum und die intellektuelle Entwicklung von Kindern.
Inhaltsverzeichnis:
- Jodmangel im Körper - Symptome
- Jod - wie viel ist der tägliche Bedarf
- Diät bei Jodmangel - was essen?
- Für wen ist die Jodmangel-Diät?
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Jodmangel im Körper - Symptome
Es gibt ungefähr 40 mg dieses Elements in unserem Körper, von denen 75 Prozent. sammelt sich in der Schilddrüse. Ein sichtbares Zeichen für Jodmangel ist eine vergrößerte Schilddrüse, die sich in der Bildung eines charakteristischen Kropfes äußert. Dank dessen hat die Schilddrüse eine größere Oberfläche, die von so viel Jod wie möglich aufgenommen werden kann, das im Blut im ganzen Körper zirkuliert.
Neben dem Kropf sind Jodmängel im Körper auch belegt durch:
- Lethargie,
- frieren
- trockene Haut und Schleimhäute,
- Heiserkeit,
- Gewichtszunahme ohne ersichtlichen Grund,
- mangelnde Konzentration, Erinnerungsfähigkeit,
- Haarausfall und Nagelsprödigkeit.
Jod - wie viel ist der tägliche Bedarf
Der tägliche Jodbedarf bei Erwachsenen beträgt 160 µg. Schwangere brauchen mehr - 185 µg und stillende Frauen - 200 µg. Diese Dosis stellt die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse sicher. Zum Vergleich: Ein flacher Teelöffel jodiertes Speisesalz enthält 300 µg. Salz kann jedoch nicht als Quelle dieses Elements behandelt werden, da es auch Natrium liefert, das den Wasser- und Elektrolythaushalt stört und Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen fördert.
Diät bei Jodmangel - was essen?
Die Entwicklung einer Diät mit Jodmangel ist nicht schwierig. Meerwasser ist das am häufigsten vorkommende Element dieses Elements, daher besteht seine Schatzkammer aus Fisch, Meeresfrüchten und Algen. Jod wird aus dem Meer in die Luft freigesetzt und fällt zu Boden. Daher hängt der Jodgehalt in Lebensmitteln weitgehend von der Konzentration dieses Elements an dem Ort ab, an dem Pflanzen oder Tiere angebaut werden. Je näher am Meer, desto mehr gibt es. Da nur ein kleiner Teil Polens am Meer liegt, ist in unseren Lebensmitteln nicht genügend Jod enthalten. Daher wird es dem Speisesalz zugesetzt (der Jodgehalt in 100 g beträgt 2293 µg).
Die Jodmangel-Diät sollte die folgenden Produkte enthalten (wir geben hier den Jodgehalt in µg pro 100 g des Produkts an):
- frischer Kabeljau - 110
- Pollock - 103
- Heilbutt - 52
- Gouda-Käse - 35
- geräucherter Lachs - 30
- Sardine in Öl - 25
- Knäckebrot - 14
- Kefir - 7.5
- Buttermilch - 5.9
- brauner Reis - 4.5
- Vollkornroggenbrot - 2.7
Ein Beispiel für eine Diät mit Jodmangel könnte sein: Eine Dose Sardinen zum Frühstück, eine Portion Fisch zum Mittagessen und eine wöchentlich geräucherte Makrele zum Abendessen decken sicherlich den Bedarf des Körpers an diesem Element.
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausFür wen ist die Jodmangel-Diät?
Eine Ernährung mit Jodmangel kann für Menschen im Süden des Landes (weniger Jod in der Natur) empfohlen werden, die sich salzfrei ernähren und Fisch und Meeresfrüchte meiden.
Menschen, die gut essen, haben wahrscheinlich keinen Jodmangel. Es sollte jedoch beachtet werden, dass einige Gemüsesorten (z. B. Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Sojabohnen) Substanzen enthalten, die die Absorption dieses Elements aus Lebensmitteln verringern können. Dies gilt insbesondere für rohes Gemüse - durch Kochen wird der Gehalt an Schadstoffen um mehr als 30% reduziert.
Obwohl das Risiko einer Überdosierung gering ist (metallischer Geschmack, Kopfschmerzen, Durchfall, Hautausschläge treten erst nach der 30-fachen Tagesdosis auf), sollten Jodpräparate nach Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden. Besonders Menschen mit einer erkrankten Schilddrüse sollten sich daran erinnern.
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