Ist Beta-Carotin im Übermaß schädlich? Ich esse viel Gemüse, das sind praktisch 80% von dem, was ich tagsüber esse, einschließlich Karotten (manchmal sogar 10-15 Stück pro Tag), Kohl und Tomaten, Spinat, also enthält fast alles Beta-Carotin. Aber ich esse normalerweise alles roh. Und in vielen Quellen habe ich gelesen, dass es im Überschuss, wenn es in Vitamin A umgewandelt wird, Leberschäden verursachen kann und das erste Symptom gelbe Haut ist.Meine Haut hat eine bestimmte Farbe, aber ich habe im Allgemeinen einen ziemlich dunklen Teint, daher weiß ich nicht, ob dies das erste Symptom ist. Ich habe viele Jahre so gegessen. Wie viel Beta-Carotin ist sicher, wie viel und was müsste ich begrenzen? Und welches Gemüse ist sicher zu essen?
In der Weltliteratur wird die vorteilhafte Wirkung des Verzehrs großer Mengen von Beta-Carotin enthaltendem Gemüse und Obst auf die Hemmung der Entwicklung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich hervorgehoben. Wir sprechen über natürliche Pflanzenquellen, die viele Carotinoide enthalten, von denen eine Beta-Carotin mit der größten biologischen Bedeutung ist.
Es gibt auch Studien, die besagen, dass eine Beta-Carotin-Supplementierung das Krebswachstum bei Rauchern beschleunigen kann. Dies ist wahrscheinlich, weil Beta-Carotin in der Lunge, wenn es Zigarettenrauch, Asbest oder Abgasen ausgesetzt wird, Peroxide erzeugt, die die DNA schädigen können. Dies gilt für die Ergänzung mit Tabletten, die ihre enormen Dosen enthalten und eine ausgewogene Ernährung begleiten. Ein Beta-Carotin-Präparat wie eine Tablette kann bis zu 14 Aprikosen enthalten! In physiologischen Zuständen füllt die Leber die verbrauchten Vitamin-A-Reserven durch Verarbeitung von Beta-Carotin auf oder gewinnt aus tierischen Produkten aus Leber oder Butter zurück. Überschüssiges Beta-Carotin wird aus dem Körper entfernt. Es geht unter anderem in den Stuhl, aber auch in die Epithelzellmembranen, wodurch die Haut einen charakteristischen Farbton erhält.
Die neueste auf der IŻŻ-Website veröffentlichte Ernährungspyramide beantwortet Ihre Frage eindeutig: Gemüse ist gesund und verhindert die Entwicklung von Zivilisationskrankheiten.
Denken Sie daran, dass die Antwort unseres Experten informativ ist und einen Arztbesuch nicht ersetzt.
Iza CzajkaAutor des Buches "Diät in einer großen Stadt", ein Liebhaber von Läufen und Marathons.
